[轉貼] 冬蔭公湯

hymen

元老用戶組

Rank: 6 Rank: 6

帖子: 597
積分: 5714
金錢: 1804
性別: 男
註冊時間: 2002-10-4

1^# 大中小發表於 2008-3-10 23:12 顯示全部帖子

[隱藏廣告]

[轉貼] 冬蔭公湯

冬蔭公湯

材料：（3-4人份量）
大頭蝦半斤、蕃茄半碗、草菇半碗、香茅2棵、泰式南薑4至6片、檸檬葉4至6塊、指天椒4至8隻

調味料：
辣椒膏1湯匙、青檸4個、淡奶2湯匙、魚露4湯匙、上湯適量、辣椒油少許

製法：
1.       大頭蝦洗淨開邊斬件。
2.       將蕃茄、香茅、南薑、檸檬葉切碎，檸檬榨汁備用。
3.       燒紅油鑊，落辣椒膏、大頭蝦和配料炒香。
4.       注入上湯將所有材料搞勻，並以鑊鏟按壓蝦頭，令蝦膏溢出溶於湯中，加入淡奶和青檸汁令湯底更香更滑，魚露則可調較鹹度，滾起後倒入小瓦煲中，用火爐煲著上桌食用更佳。

TOP

‹‹ 上一主題 | 下一主題 ››

重要聲明：本討論區是以即時上載留言的方式運作，本網站對所有留言的真實性、完整性及立場等，不負任何法律責任。而一切留言之言論只代表留言者個人意見，並非本網站之立場，用戶不應信賴內容，並應自行判斷內容之真實性。於有關情形下，用戶應尋求專業意見(如涉及醫療、法律或投資等問題)。由於本討論區受到「即時上載留言」運作方式所規限，故不能完全監察所有留言，若讀者發現有留言出現問題，請聯絡我們。本討論區有權刪除任何留言及拒絕任何人士上載留言，同時亦有不刪除留言的權利。切勿撰寫粗言穢語、誹謗、渲染色情暴力或人身攻擊的言論，敬請自律。本網站保留一切法律權利。