見有成個鐘等就唔好去啦.  人太多 = 水準一定唔夠好.   d 羽,翔,板前, 等等....

waiting 1hr for sushi is 跟尾狗 attitude.  not people who know how to eat.

引用:

原帖由 何去何從 於 2007-12-10 11:00 發表
cwb ~~ 達

有水準，對我黎講，達係我心中係 No 1 既日本餐廳

我要講cwb"曉", 因為識得個老細.

但係食生野都係等友哥裝修好先食番餐好既.

同錯字, 翹壽司

金百利7樓r1  (旁邊間"萌"唔好入去, 完全同個"萌"字無關)

佢地原本喺百德新街海德大廈入面做私房菜.

建議試下:
乒乓波(帶子壽司), 唔知點卷, 橫卷, 掂卷, 鹽燒牛脷, 海膽, 田蜜蜜...
主要食生野(乒乓波份量如果你嘴細會放唔到成個入口), 熟野有d做得麻麻, 幾個waitress仲有d生手, 但係態度ok, 有錯會改.  同埋expect平均晚飯人頭x$200-250左右.  唔係平店, 但係想食好魚生必然嚟呢度.  唔明d名係乜東東?  去到就知.  ^_^

引用:

原帖由 lordnel 於 2007-12-17 00:02 發表
IFC2 的是稻菊, 係天婦羅o既阿哥, 不過其他o野就收得貴得滯.  
IFC1 有禮壽司, 不過自從去年老師傅中風去世後一直食唔返佢o既主打江戶前.  換了幾位師傅都係咁...

反而想問的是: 在香港食日本菜, 兄台指的是 ...

稻菊算ifc2定係four seasons?  我去過, 人頭x$1500+, 以價錢vs出品有d唔抵.

食tempura我令願去銅鑼灣亨利中心"天扶良".  quality差唔多一樣.

my choices around CWB.
天婦羅(tempura) = 天扶良(ten yoshi)
魚生(sushi/sashimi) high = 友和(tomokazu)
魚生(sushi/sashimi) low = 翹(kyo)
串燒(kushiyaki) = 和居和居(waiwai)
迴轉壽司(kaitenzushi) = 千兩(sen-ryo)
鐵板燒(teppanyaki) = sogo頂千登世關門後未見有好 (唔通要俾稻菊斬?)
蒲燒鰻魚(unagi kabayaki) = 未見有好
拉麵(ramen) = domon關門後未見有好
蕎麥麵/烏冬(soba/udon) = ninniku-ya關門後未見有好
墨魚丸(takoyaki) = 未見有好(gindako呢d franchise冇可能算好掛)
御好燒/東京燒(okonomiyaki/monjya) = 未見有好
宇治金時/奶類甜品 = 麻布茶坊(azabu-zabo) 算唔錯但只係"唔錯"

"達" 想再去試, 因為一直有人同我講唔錯...

有其他idea?  我想再搵多幾間似樣既日本野. 尋日又俾人拉咗去食d低能fusion food...
(sanlitun sucks)

[ 本帖最後由 moxfactor 於 2007-12-17 14:59 編輯 ]

係喎, 漏咗懷石... 呢樣好難講, 每間店太唔一樣.  灘萬可以一試.

自己整蕎麥麵/烏冬唔夠好食, 做唔好kitsune既inari皮同tanuki既炸粉...

引用:

原帖由 dejavu2003 於 2007-12-19 10:27 發表


wonder if there's any half decent okonomiyaki shop in HK?

如果忍唔到口既話, 時代樓下city super旁food court內有間做okonomiyaki都仲算食得入口既...但係真正既有"板"既店就完全未聽過有.  香港其實好難做, 因為okonomiyaki塊板同teppanyaki差唔多, 但係okonomiyaki賣既價就差好多, profit margin太低, 香港老板冇可能會做.  賣得貴又冇人會食... 因為okonomiyaki始終只不過係麵粉煎蛋...

引用:

原帖由 peninsula 於 2007-12-18 21:53 發表

Thanks. You are a real expert!

白老鼠做得多je....  ^_^

引用:

原帖由 March 於 2007-12-20 11:06 發表


個人認為around CWB 都仲有幾間做得幾好的日本菜... 一番,味 + 味,白瀧,備長,和居和居,日本吉列專門店餐廳,花盃,天扶良,順壽司,壽司處今村,天勺,原澗,樂宴.....等等!!

多謝意見, 又多幾間可以去試下. sogo同銅鑼灣廣場中間2棟大廈有唔少日本店, 但未有機會去試...

引用:

原帖由 lordnel 於 2007-12-20 18:19 發表

另外, 烤肉我個人會鍾意德家.

香港有日式烤肉?  有ホルモン嗎?  日烤內臟太好食...

引用:

原帖由 twlau 於 2008-1-5 23:11 發表
「悅」 d sashimi 好好食,基哥作風係切大件,客人食得開心,但麵就無以前「順」0甘好。

for ramen, i'll suggest 'sapporo' in exchange square forum around $80 per bowl. (if u find the fountain with two c ...

thx for your intro to sapporo, i will try agehan sometime soon.  it's a little harder to find, they are not only "across the fountain" from Sapporo, they are up the escalator and around the other side of the escalators, and their name is in very small letters...

引用:

原帖由 twlau 於 2008-1-5 23:11 發表
「悅」 d sashimi 好好食,基哥作風係切大件,客人食得開心,但麵就無以前「順」0甘好。

for ramen, i'll suggest 'sapporo' in exchange square forum around $80 per bowl. (if u find the fountain with two c ...

agehan 早幾日去過, 非常麻麻.  日式steak唔錯, 鰻魚烤得一般, 最大問題係呢d所謂高級(高價)店, 一味凈係做好幾味高價菜, 唔記得最重要都係d米飯, miso湯, 泡菜.  基本功夫唔到, 食龍肉都冇味.  白飯煮燶咗, miso湯同元氣/元祿同級....  suck

again, i suggest 一平安.  go try their $18 onigiri (they use Akita rice).  trust me, it's very addictive, maybe they put heroin inside...  ^_^"  so far, best rice in HK, other than the 5kg hitomebore i brought back from Japan May 2007.