蘿白頭。。。。。。。。。。。。。。。。

(轉載)

美食求諸野，珠三角名產「春、秋鯉、夏三鯠」，現春已近殘夏風初起，魚仍然肥美，在番禺珠江邊之「匯景酒家」吃一尾「欖角蒸魚」，逾斤重之魚青�b墊底，大量欖角鋪面，滿滿一大碟才取價廿五元，在香港吃什麼東星斑一襾也不只廿元，不幸的話還吃著滿嘴火水味，所以近年內地人盲目追求「港式海鮮」，真是有點捨本逐末。

　魚亦多就簡寫成「魚」，肥美多鱗卻又如土鯪魚一樣細骨奇多，吃時需小心了，小孩和老人家易「鯁骨」者不宜吃，不過以魚汁撈飯，也值回價格了，阿杜則專吃蒸魚之欖角，但覺美味無比。

　說到「夏三鯠」，三鯠老廣州唸「黎」音，「三黎炆苦瓜」是穗城料理「食在廣州」之傳統名菜，可惜久已不見有三鯠魚上市了。珠江漁民說江水污染生態變質，這幾年三鯠魚近乎絕跡。三鯠魚和江浙之「鰣魚」同系，吃味也差不多。鰣魚如今也已成「極名貴魚」，香港之上海店偶得一尾急凍貨也視為極品，留給相熟貴客，一味鐵板鰣魚取價近千，吃者三分嚐滋味七分懷舊思鄉，再貴也心甘。

　但珠三角昔年大眾化的「三黎」如今卻絕跡了，環保者有所謂極力鼓吹「保護瀕臨絕種動物」，花百萬元賣廣告宣傳保衛幾十隻與我們生活毫無關連的什麼「黑臉琵鷺」，卻沒有人提出過要保衛三鯠魚，以致我們如今美食絕種，可謂未盡功責之至。

小時祖父帶我到三水吃過一次嘉魚，鮮美難忘

引用:

原帖由 老何 於 2010-9-21 10:15 發表


嘉魚入口即化, 確係其特色。

80s初, 珠三角尚保舊貌, 三鯠, 嘉魚, 坳頸, 金錢鱸等河鮮不缺, 每回內地定貨, 必回佛山一帶,食餐飽, 事關只一年一度也。

拗頸！和順是也！

何老大，你話港深融合共管有無可能在我地有生之年見到呢

我又up 下

前幾日睇到一個財務公司廣告，話將咭數轉去佢公司，可以慳番多D利息，又可以再買多幾件衫。
嘩！咁都得，真係害人不淺

近排亞大SIR 復出，話叫亞爺比香港有執政黨喎！

其實搞乜鬼西九文化區丫！實實在在拍買晒佢，大起豪宅，再用D錢，揾撻爛地重塑大笪地，同埋搞一個好似泰國扎度扎果D巨型跳虱市塲，比D草根市民多條生路好過啦。

又關我事？hehehe。

小弟數月前同一班大學生傾偈，講起小弟年青時，一個背囊單身上路，自由自在週遊列國，佢起反應係，好羨慕，但唔會咁樣去旅行，因為太辛苦，只會跟團去。有一個男仔仲妙，話睇名勝洗乜咁辛苦去咁遠？睇高清電視口米得口羅。

華叔好走！！！

唔洗問，以後警民衝突日益嚴重。想河蟹？難矣！

香港大學都有陸佑堂啦！佢好似係陸運濤伯爺。

小弟禽日去睇左生命樹，都係訓左廿分鐘度，D冷氣真舒服。

呢套戲，係近年難得的好戲，唯一缺點是需要帶個腦入塲觀看。

近日睇左套電影----賽得克，巴來。好戲，但不叫座。

無言 :L :L :L