日本料理扮咗咁多年上菜終於因為輻射而落幕
日本料理有條毛烹調技巧 ?
最貴又最著名就係刺身
其實同獅子老虎狼食獵物一樣 - 生吞活剝
人類未進化成現代人之前根本就係咁食法
架佬唯一現代化咗呢種茹毛飲血就係加 D 醬料調味品
見高拜嘅港燦只係崇拜架佬有米﹐所以連日本菜都當係上菜
非洲部落民生食獵物﹐又唔見港燦肯去食  ?

飲食文化要兩大條件去支撐
發達嘅農牧業 - 有豐富嘅食材
優閒嘅生活同高度精神文明 - 有時間有閒情去花腦筋追求美味
偏偏日本呢個島國就係冇呢兩樣嘢
唯一最豐富就係海產
但島國資源決乏 - 尤其是燃料
日本自古就缺乏能源 - 無論照明取暖或燃料
所以只識生食海產
其次就係醃漬物 - 醃蘿蔔乾、醃黃瓜....
你叫佢學吓中國菜咁一味豬肉就可以爆、炒、溜、煎、炸、炖、燒、蒸、醬、炆、滷、臘、煲.....
佢搵條毛去整 ?
艱苦嘅物質條件求乜其填飽個肚活命
冇火燒熟就生食  - 呢 D 就係刺身嘅起源！

[ 本帖最後由 飛毛腿 於 2011-4-5 23:00 編輯 ]