有無潮州翅介紹

billchan

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1^# 大中小發表於 2007-8-9 15:06 顯示全部帖子

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原帖由師父於 2007-7-25 17:37 發表
我自己就覺得跑馬地竹園幾好, $180碗, 唔算過份, 不過其他菜就貴d.
有無其他好介紹 .

阿標好多好多年前也在「九龍城竹園」宵夜時間食過龍哥私下端出來的潮州翅，當時九龍城竹園行的是不成文人頭定額收費制，菜牌中是沒有翅的！印象中龍哥潮州翅顏色深深，膠膠濃濃的，趁熱食令嚐者萬分滿足，是精采的潮州翅代表作

！

近年阿標吃不返類似水準製作，賣靚翅貴翅者多用其它方法如高湯肘子蟹黃龍蝦等貴物相伴泡製！潮州豬油推翅變了健康旗幟高舉下的末流！

講返基本潮州翅，阿標近來吃過，又可以一提的，是高士打道「海港潮州酒樓」賣的潮州翅，不貴，價錢約 $200 ，是大路貨但頗有水準，吃得過，阿標隔一陣子想起時，也會去吃一碗！嘻嘻，試過一碗唔夠，吃了碗半！

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2^# 大中小發表於 2007-8-9 15:10 顯示全部帖子

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引用:

原帖由 moxfactor 於 2007-8-6 14:18 發表

mmm....仲有湯內加雞腳, 加重膠質

......仲有重要主角 --- 豬皮！

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