雲吞麵

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1^# 大中小發表於 2006-9-11 13:08 顯示全部帖子

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原帖由 billchan 於 2006-9-7 12:11 AM 發表

這是應該的，這正正是廣東雲吞麵的特色 ! 以前 D 又有傳統又用心又骨子既雲吞麵舖仲計住每碗幾両幾錢 !

目的在於要確保在整碗麵的熱度仍保持，而麵身爽彈性不會因浸湯太久而生變化的情况下 ...

我都係覺得厘間最好食
如果夜晚係旺角嗰頭
都可以試吓煙廠街嗰間街邊檔
有返6-70年代
幫阿媽攞住"Mud"落街買宵夜嘅情懷
啲麵都幾特別

應該落左啲豬油,好鬼香

[ 本帖最後由利記於 2006-9-11 01:12 PM 編輯 ]

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2^# 大中小發表於 2006-9-11 15:51 顯示全部帖子

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原帖由 billchan 於 2006-9-11 02:43 PM 發表

係呀！肯落豬油，D 食物一定更香口！

6~70年代除了用嘜落街買宵夜外，叫雲吞麵外賣通常是麵用碗分盛好，外賣佬入屋後才倒入手挽湯煲內的熱上湯，以保障麵條不會過淋，真係功夫做到足！:verygoo ...

通常12點後,仲要唔係日日開

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3^# 大中小發表於 2006-9-13 19:23 顯示全部帖子

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原帖由 goldenbaby 於 2006-9-12 10:55 PM 發表

請問係唔係"炭爐雲吞麵"？有個著唐裝衫亞伯煮麵架....

麵同雲吞皮都係亞伯自己親手整架~~

不過應該冇做成年有多~~~~~

好似佢個仔做左呀

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