最近一些打算去外國讀書的朋友常問在外國的實習情況是怎樣的,才發覺原來大家對實習抱有不少疑問和誤解,甚至有同學以為到外國做實習就是廉價勞工,HIM瑞士蒙特勒酒店管理大學Year1 學生Ivor跟大家分享他在瑞士做實習的故事:
同學背景:Ivor ，是HIM瑞士蒙特勒酒店管理大學Year1 學生。他目前正在進行一年級下學期的實習。在學校實習辦公室的協助下，Ivor找到了在在聯合國日內瓦歐洲總部裡面的D.S.R公司實習。以下是Ivor分享的實習經歷：
1)
你上半年在校學習期間學到了什麼？有什麼有趣的事可以分享嗎？
Ivor：
第一學期在校期間我學到的知識涵蓋了三個方面。第一方面是實踐操作，包括lakeside的自助餐和one.5的法餐。第二方面是語言的學習，有法語和德語可供選擇，第二年還可以選修西班牙語，但前提是第一年所選的法語或德語必須及格。協力廠商面就是每天所學的課程，例如會計、食品安全、電腦操作等。我個人印象最深的科目是實踐課程和語言學習。在實踐課程上，一邊學習一邊操作能讓我們更快上手，而且你必須要將操作中出現的英、法名詞轉化成自己能夠理解的東西，我有時候會畫圖，這樣可以更容易理解。對於任課老師Mr.Kubat，大家都非常喜歡他，只要你是個勤奮、樂觀、誠實的人，你都會被他的熱情所打動。之前提到的語言課，老師讓學生積累到一定詞彙量之後會更偏向情景教學，主要是模擬學生去餐廳吃飯、學生服務客人等實際情況要用到的對話。這對於第一年在瑞士實習的同學極為重要。因為簡單的語言交流不至於會讓一開始工作的自己感到陌生。可能有些同學被老師點到名要上講臺
去情景模擬會不願意，因為怕會出錯，笑點很多。但我覺得這無所謂，畢竟你是選了一門對大部分中國學生來說算是第三外語的語言。出錯很正常，大家都一樣。
2)
你現在在哪裡實習？能分享一下你的實習嗎？
Ivor：我現在在聯合國日內瓦歐洲總部裡面的D.S.R公司實習。聯合國裡每個樓層的酒吧、八樓的法餐廳、二層的自助餐廳和在日內瓦湖邊的聯合國私人餐廳UnitedNation Beach 都屬於這間公司。所以我這五個月的實習經歷涵蓋了所有的內容。包括早上去酒吧幫忙，去法餐廳服務，去自助餐廳的前菜部幫忙，在湖邊的私人餐廳調製基本的雞尾酒，做冰淇淋等，不同的工作環境讓我在這五個月學到了很多。雖然很累，但很充實。
因為聯合國是一個政府辦公的場所，經常會有各國政要、各國駐日內瓦使館、周邊的世界貿易組織WTO、
國際電信聯盟ITU甚至世界衛生組織WHO舉行各種各樣的雞尾酒會，所以這就需要我們晚上加班。我很享受雞尾酒會，一般實習生會呆在吧台，給客人們提供酒和軟飲料等，我所服務的客人很有素質，他們尊重我們的工作。同時我又能看到很多重要的政要人物，比如前段時間來聯合國的美國國務卿希拉里·克林頓，聯合國日內瓦辦事處總幹事卡塞姆托卡耶夫，這何樂而不為呢？而且加班的時間是算在你實習時間裡面，做得越多，實習結束得越早，人工照樣計算。特荊的福利也有，比如十月份的格魯吉亞共和國主辦的一次鋼琴獨奏會，我免費聽了兩個小時的音樂，還有私人生日會，各種搖滾樂隊表演。
最後我想特別地說一下我最有感觸的體會，那就是對於與常客關係的處理。每個餐廳酒店都多多少少會有那麼幾個常客，我剛到聯合國，不知道他們想要什麼.所以第一次，他們對我很失望，因為我無法很好的為他們服務。而且我的經理也沒有跟我交待，這是在新的環境下不能避免的。如果你用心一點，就應該看仔細，問仔細，瞭解這些常客他們要的是什麼，並且記住他們。而不是抱怨這不是我的錯，因為沒人教我怎麼做，所以情有可原。第二天，客人還是會來的，但是這次我沒有出錯，他們要的是咖啡加水不要咖啡因並且附有黑巧克力，以及加熱的三明治不要火腿。他們很開心，因為他們覺得我們實習生記住了他們的習慣，而我，看到他們臉上的笑容，也會開心。
3)
你的實習是怎麼找到的？在找實習過程中有遇到什麼困難嗎？你是怎樣克服的？學校實習部給你提供了哪些方面的協助呢？
Ivor：這是我的第一個實習，是實習辦公室的老師介紹的。一般實習老師都會綜合評估你的實際情況，然後會給你一些建議，告訴你是否可以去其他國家實習，告訴你適合哪個部門，或者推薦酒店餐廳。之前我有想過在學校的招聘會上找找看，但是最後還是放棄了。原因就是自己只是一個大一新生，之前沒有更多的實習經驗或者比較出眾的語言能力，一下子去找外國的高端酒店對於我自身的條件來說是比較困難的。現在，經過了這五個月，有了基礎，第二年第三年我會再打算在招聘會上試一試。畢竟機會是很多的，主要是看自己能否努力爭取和勝任那個職位。不僅如此，學校的老師會指導如何寫你的簡歷，如何在面試上取長補短，讓自己發揮到最好。
4)
對於如何才能找到好的實習機會，你有什麼經驗總結嗎？
Ivor：對下一個實習來說，我認為前幾個實習經驗很重要。因為你的僱主只能通過前幾次的工作經歷判斷你的能力，短短的面試不能概括全部。所以我覺得做好每一個實習，是為了後一個實習積累經驗。還有就是多通過各種管道瞭解酒店的招聘資訊，比如學校的論壇。多看比什麼都不知道好。問高年級的校友也是一個很好的渠道，他們也是親身經歷過的，他們的建議對自己更有幫助。
5)
對於即將求學瑞士的師弟師妹，有什麼建議意見嗎？
Ivor：因為學制的關係，我們的瑞士留學生活可能跟美國、英國那些留學生的生活不一樣，我們星期一到星期五都會有課，而且課程很緊湊。從早上八點開始到晚上五點，奔波來回於每個教室。並且我們還有正規的實習，而不是像兼職，這是要算到我們實習成績上的，所以真的要做好吃苦的準備。另外，心態要擺正。在國外學習和工作，多多少少會有不如意的時候，看開點，忍一忍就過去了。我們同學之間都會抱怨，在實習的時候，遇到什麼不順心的事情，覺得自己吃了虧，這是必須面對的事情，每個行業都會有這樣的情況，正式員工之間都會有矛盾，更何況是對我們實習生呢？所以開心點比什麼都好。我們這種直接面對客人的行業，沒有笑容，是件很可怕的事情。
