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芝士香草雞卷

芝士香草雞卷

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材料
雞胸肉 2件
法式芥辣 2湯匙
大孔芝士 50克
新鮮羅勒葉(切碎) 2湯匙
製法
忌廉汁做法︰
把乾切成幼粒,用牛油爆香,倒入白酒煮滾,加入忌廉以慢火煮至略稠,調味即成。

1.預熱焗爐至180℃。接著把雞胸肉開邊成蝴蝶狀,蓋保鮮紙,用木棍拍薄。
2.把芥辣塗在雞胸的一面上,排上芝士碎及羅勒葉,捲起。用牙簽收口。燒熱1湯匙油於平底鑊中,以中火將雞卷煎至金黃色。
3.在錫紙上掃油,放上雞卷,包起。置焗爐焗約20-30分鐘至熟。
4.將雞卷切厚片上碟,淋上忌廉汁。
調味
忌廉汁
牛油20克
乾2粒
鮮忌廉125毫升
白酒50毫升


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