引用:

原帖由 billchan 於 2008-3-12 23:33 發表


  有無去上堂學呀？ 如果你仔仔係為食仔，可以各出提議，再齊齊合作購材料弄食物！合作�黧漸J，是最佳的拍拖和親子活動！    

  嘻嘻，仔仔培養出興趣之後，分分鐘他作文寫「我的志願」時， ...

丞你貴言.

  以�黧����R黎講，我寧願耐不耐才�鶪@餐，一�鶗X來就要技驚四座，務必令有份食的人嘩一聲！  當然，要有咁既功力和水準，前期的訓練和經驗累績不可少！  

  掌管一個��房，�鶗X一餐美食，過程中除了掌握菜色設定購買材料烹�鶢�道質控外，有兩點有關能力的表現 阿標 認為是很重要的：

1./ 信心的表現。
     掌��時要全盤了解並理解特定菜式的烹�鶪鶩� 調味份量 過程原理，所有要求要已在腦中，執行時一切已存乎一心，不能有邊�劗銢d察食譜，將步驟指示在旁一項一項對應執行的業餘表現！

2./ 時間和次序 的管理。
    好的��房�� fit 人，一定是擅於制訂�鶩馱u序和時間分配，可以輕輕鬆鬆地令各款食物在預定進食時間，恰恰地同時弄好上桌，不會出現熱食冷卻、或上桌不繼、或客人要等待掌��的主人從廚房出來方可同進食...等不良情�G！

引用:

原帖由 billchan 於 2008-3-12 23:22 發表


   之前猛講潮州食物令你誤會左添！ 其實三幅蹾食照片中的都是日本野！  

   疑似 "反沙芋" 物體的 是砌得靚靚的 大根沙律！

OMG...

唔怪得知第2張係sashimi, 第3張又有粒嗰d超甜黑豆....

但係一講到反沙芋, 又想上尚興食飯~~~

餓~~~

引用:

原帖由 moxfactor 於 2008-3-13 17:58 發表

......一講到反沙芋, 又想上尚興食飯~~~

餓~~~

   結果.....有無去尚興呀？

＋年前左右中環蘭桂芳潮州仔果檔布匹行私房菜，阿標可以倚在�閰衁糷f，一邊傾偈一邊睇住佢整 “反沙芋”！     

“反沙芋”煎�鶡n上碟，三秒鐘內上�^，熱辣辣，頂瓜爪！

   雖然每次都是一大碟，但衹見筷起筷落，風捲殘雲，片刻便報銷！  

bill兄係用緊乜野字碼?  我睇你d post有d字變咗型...  o岩o岩好上一個post變得好恐怖...

" 阿標可以倚在殓房門口，一邊傾偈一邊睇住佢整 “反沙芋” "

廚房變殮房....>.<"

引用:

原帖由 moxfactor 於 2008-3-15 13:05 發表
bill兄係用緊乜野字碼?  我睇你d post有d字變�鱈�...  o岩o岩好上一個post變得好恐怖...

" 阿標可以倚在殓房門口，一邊傾偈一邊睇住佢整 “反沙芋” "

廚房變殮房....>.<"

  「 廚房 變 殮房」咁攪笑，自已都唔知添！

   謝謝告知，check 一�� 再想想�O法！  

灣仔尾船街一帶近期開好多新店....有個新起既service apartment旁邊有間pizza店20號開業, 佢旁邊(大胃王對面)有間睇落開咗冇o耐既法國菜/wine bar(有條室外樓梯上2樓就係佢).  名好似叫 "le Fauchon"  (食咗都唔記得個名).  d食品味道普通至中上, 四道菜 $208(頭,湯,主,甜)唔算貴, 主要係飲wine既地方.  可以再去.  有個大露台可以食煙.  室內佈置似北加州fusion店feel., 但食既係比較傳統菜式.  主菜個duck leg confit(未解好凍同點會用炸架, 好似食緊臘鴨咁...)唔好叫之外同個洋蔥湯有少少water down其他都ok.  個grand marnier souffle唔算差, 酒香o岩o岩好.

愛酒人士好去處, 反正飲d"所謂紅酒"飲到咁上下乜味都食唔出.  ^_^

i know there is 2 "le Fauchon"  in SOHO,same group  ?

  船街一帶年來少去，唔多熟！  今晚在 CWB 食齋，很難吃，多年後又一次中計！  

引用:

原帖由 moxfactor 於 2008-3-16 22:23 發表
灣仔尾船街一帶近期開好多新店....有個新起既service apartment旁邊有間pizza店20號開業, 佢旁邊(大胃王對面)有間睇落開咗冇o耐既法國菜/wine bar(有條室外樓梯上2樓就係佢).  名好似叫 "le Fauchon&q ...

唔係��, the first is since u got friends around for dine, serve with a fine wine which's better than drinkin' alone.  That's a matter we call 'atmosphere when eat', especially with someone u love most, wow, it must be fantastic, and God bless cos glad havin' my life time wine pal, my fiance be with...

引用:

原帖由 kathywonder 於 2008-3-17 23:06 發表



唔係鮁, the first is since u got friends around for dine, serve with a fine wine which's better than drinkin' alone.  That's a matter we call 'atmosphere when eat', especially with someone u  ...

please write when you are not drunk.  it's difficult to figure out how you got from there to here.  i'm talking about the numbing of taste buds after a imbibing alcohol(same with tobacco mind you), that makes food seem more palatable.  why are you replying about atmosphere?

May be she is love drunk.
Walked pass that bldg last night. There seems to be several interesting joints.

   溫馨提示 ：  CWB 國貿樓上的 功德林，可以不理！  

阿標在香港幫襯 功德林，自昔年摩頓台老店始。  初試時已嫌上海齋菜多油，不過一碟苔條崧子炒飯在當年，又幾少見喎！於是間中有光顧。至某年它遷至維園旁邊後，阿標食了一次已�貝w不再去！

早日有友人謂此店再遷至國貿摟上，升格了，並相約一眾朋友聚會於此，阿標無不可地再給新店一次機會，哈哈，結果自己�M黎 ... 再三中計了！


   阿標以後唔敢喇，口說無憑，立此為據！   

引用:

原帖由 billchan 於 2008-3-17 22:28 發表
  船街一帶年來少去，唔多熟！  今晚在 CWB 食齋，很難吃，多年後又一次中計！  

齋菜係咪好難煮得好拿呢

引用:

原帖由 利記 於 2008-3-25 13:22 發表
齋菜係咪好難煮得好拿呢

  當然唔係啦！  不過，現在�劘N賣齋的，一般都墨守成規，大路得很！有些是賣幾十年傳統不變的普通齋菜式；另一些�茩咻b�L調用的原料是有機素食，會令食者健康！相對之下，以追求 美食 為目的 的食齋地方就少得很了！

阿標不敢妄自菲薄，但自已每年新春�鶞疑劃~齋就好多人讚好吃！ 原因是 ..... 嘻嘻，有怪莫怪，阿標其實祇求好食，以史雲生雞湯及蒜子等五辛類入齋，當然，我會對食者先旨聲明，唔會為追求好味效果而打爛別人齋砵！

其實，唔使學阿標咁樣出術，有些真高手�鶞甄N菜，可以好食到難以想像！

阿標多年前食過在寶蓮寺大雄寶殿內閉門貴賓單席由主持款待的精齋，菜式用心，材料矜貴，同行嘉賓食到嘩嘩聲大讚，阿標私下衹打 75 分！

   講返好食的，阿標曾食過值 95~99 分的齋，不是賣的，地點是在重建前的志蓮的大��房旁一個小偏廳，當時大��房休閒，由主持發辦，親入��房，指指點點，囑咐��子如何如何、這樣那樣，烹小鮮般 �鶪F幾個私家齋出來，我們幾個一吃之下，驚為天人，衹懂得口嘴不停，吃到傻子般，跡近失儀！    主持始知我為食，以後在這些場合更加特意安排，有時阿標更入��打轉，東問西問，混得頗熟，自此老火齋湯，美味齋菜不缺！    

  唉，不久後志蓮重建 .... 一切俱往矣！ 不過，阿標可以肯定，好吃的齋菜，跟不好吃的，真有雲泥之別！  


   雲深在不知處，我等伸手難及，但千萬不可因此而去食泥！







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[ 本帖最後由 billchan 於 2008-3-25 15:23 編輯 ]

今個禮拜會去喜宴, 唔知 Jacky 會有乜 Surprice 呢!!  成 2 個月冇去囉!!     

引用:

原帖由 kathywonder 於 2008-3-27 22:32 發表
今個禮拜會去喜宴, 唔知 Jacky 會有乜 Surprice 呢!!  成 2 個月冇去囉!!     

  如果食到有新 Surprise 請報告�鵅I Jacky �屭珛P�洃之畯@不耐就會恨食兩塊他的 話梅汁浸番石榴和蓮霧！

    懶慵的春天，悄悄而來；為食的阿標，總是提不起勁去工作 ~~  

   每朝睡醒時，能刺激阿標腦袋稍活轉過來的，除了想想是日有沒有去玩的餘閒外，就是今天可會有愜意的「為食」安排 ~~~ 唔唔 ~~~ 若然沒有，再睡一覺也罷 ~~~


   唉，這個春天， 阿標懶得骨頭酥酥的，雖曾吃了數餐特別的，照片也拍齊了，就是懶得整理，遑論像以前般剪裁配字貼出來 ......

     唉，這個春天，弄得【 阿標 搵 �洐� 】不斷下沉，罷~ 罷~ 罷~ 阿標且抖擻片刻精神，貼幾幅簡單近食照，把下沉的帖子自抬一下，廢話則免了 .......





罕有人介紹過的街坊店早餐   提供頂級好味的 蛋牛治







大型商場內  簡便商務午餐







溫煦的陽光  透過天窗灑在主菜上







不能選擇   隨機分配的  10 塊錢 甜品






  上列照片中的是能使阿標精神為之一振的早午餐，如果你也有到那些地方吃東西的習慣，可能會在春天�堙A偶然踫到一個懶洋洋 卻見食眼開的 阿標！










[ 本帖最後由 billchan 於 2008-4-10 11:44 編輯 ]

which restaurant? looks so nice!

講開幾蚊件甜品，覺得starbucks 嘅 lemon/chocolate lamington 幾好味呢......

引用:

原帖由 kenzo1111 於 2008-4-10 22:09 發表
which restaurant? looks so nice!

   嘻嘻，加上了甜品，也衹是百元樓下的午餐，份量適可 ~~ 清清簡簡 ~~ 舒舒服服 ~~ 愜愜意意 ~~ 快快樂樂 ~~ 生活 可以過得更 簡單 ~~~   



生活  可以過得更 簡單 ......





...... and ,  life  is like a box of chocolates .  You never know what you're gonna get ......

unable to check the address and tel of the restaurant ar, pls pm me the details pls Bill gorgor

引用:

原帖由 kenzo1111 於 2008-4-11 13:00 發表
unable to check the address and tel of the restaurant ar, pls pm me the details pls Bill gorgor

   sent！

got it, thx!! i remember the one in TKS, so many people waiting for the dinner!!