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[原創] 生記飯店

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1^# 大中小發表於 2006-8-22 12:02 顯示全部帖子

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修頓球場對面，以前醉湖酒家舊址。

生記海鮮勝在有貨源，事頭婆每日自己攞貨，常常有精釆海魚供應，非養魚，特別好食！

又間有珠江鹹淡水鳥魚，或蒸或炆或滾大豆芽湯都好正，別有風味！

此外，古法鹽焗鷄，涼瓜炒牛肉等........都相當不俗！

不過，價錢比起舊年未搬前，就貴了一點點.....

** 日日坐收五斗懶與培塿競折腰 **

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2^# 大中小發表於 2006-8-23 00:33 顯示全部帖子

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原帖由 dejavu2003 於 2006-8-22 11:35 PM 發表

生記味道都唔錯，不過以從前灣仔道舖既環境，價錢一Ｄ都唔平，普通一餐晚鈑都要成兩佰蚊一位。

其實舊生記都算係一間有富貴客既店 ! 地方環境咁一般，座上知名人仕郤不少 ! 新店我去得少，因覺得價錢有偏高之嫌 !

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3^# 大中小發表於 2006-8-24 14:22 顯示全部帖子

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原帖由 大腳瓜 於 2006-8-24 12:01 AM 發表
嘩, 新舖仲貴過舊舖, 都唔駛去食囉~~~

話說回來，如果你喜歡啲粵式新鮮食材小炒風味老菜式等，呢度都可以食下！

如果宵夜時份，叫少啲海鮮，食小菜配泥猛粥(要預留，會很早賣哂！)，也不會太貴！

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4^# 大中小發表於 2006-8-24 16:05 顯示全部帖子

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原帖由 oldgun 於 2006-8-24 02:28 PM 發表

泥猛粥賣四十大元一位，其實都幾貴！

其實都算係幾......貴！所以有時會兩位三人吃，三位五人分等等！諗縮數....

槍哥原來同阿標一樣，除左鍾意...之外，仲係個為食鬼！

講開泥猛粥，又有好料，不過都唔好咁急講，免得魯班門前弄大斧！問下你先，去過珠記未？

去過就心照

！！不用再多言了！

[ 本帖最後由 billchan1969 於 2006-8-24 04:36 PM 編輯 ]

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5^# 大中小發表於 2006-8-24 16:40 顯示全部帖子

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唔係！果間個名唔係珠記！

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6^# 大中小發表於 2006-8-25 01:24 顯示全部帖子

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原帖由 oldgun 於 2006-8-24 08:12 PM 發表
未去過珠記！請問在那裡？

講開泥艋粥，在十幾二十年前，有一街頭手推車，長期擺在東角道：即怡東酒店後巷，依家世貿右側，總統戲院附近。
嘩！正到呀！無得頂呀！
同「大石」兄食到唔停得口呀！

:lo ...

得嘞 ! 原來槍哥未知呢間隱世正店，

其實，我都未見過在報章雜誌電視有所謂食家乜乜物物介紹過佢 !

阿標好玩好食，食是我人生五大追逐目標之一，故此為了食，也曾付出不少時間精神心力肚皮，費枕不忘餐，上山下海，食遍內外東西，碟碟不休，孜孜不倦 !

牛皮吹完，講番此隱世正店，是我近日一去再去，反覆又去的小店，如此繁密，為的是，要仔細品嘗了解掌握其中的一個絕世好菜 !

先前提及的泥猛粥，雖然已做得一絕，出類拔萃，閒閒地拿出街外比併，已臻狀元榜眼 easy 執之境，值得向好此粥者大力推蔫，

但是，阿標認為此店內更值重視的，就是我一再研究，許為自已餐單內絕世好菜之一的 ------ 油焗蟹 ( 鹽油酒焗重皮蟹 ) !

相關搜索目錄: 雜誌酒店

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7^# 大中小發表於 2006-8-25 12:02 顯示全部帖子

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原帖由 dejavu2003 於 2006-8-25 09:49 AM 發表

珠記?? The one at Happy Valley, adjacent to "Sheung Kee"?

不是！不是！

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8^# 大中小發表於 2006-8-25 12:04 顯示全部帖子

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原帖由 oldgun 於 2006-8-25 09:10 AM 發表
標哥請繼續！

瞓醒覺阿標又繼續吹水！

不過稍稍處理埋案頭瑣事先！

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9^# 大中小發表於 2006-8-25 18:26 顯示全部帖子

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阿標又番嚟吹水！不如講番個泥猛粥先，這店是用原條泥猛，滾在瓦煲內上，

一煲數尾，食粥嗗魚！粥靚魚鮮，米味與魚味纏綿交融，嗜之者食之必大樂！

不過又係果句，好嘢賣得快，供應有限，一係早啲去，一係早訂定，適隨尊便！

對魚興趣不大但嗜粥者，我大力推薦此店明火白粥，腐竹底，傳統味，

淺嘗一口後，你就會驟然醒覺，這種味道，不正是在你味覺神經細胞中縈繞多年，兒時經常吃到的白粥嗎？

阿標係度猛講粥，其實有所偏差，因為「珠記」最拿手的，原是海鮮！

哎….哎….又講漏左，佢地啲鼓油鷄、乳鴨、田鷄、腰果小炒、蒸餸等等，都唔可以話唔拿手喎……

都係講埋海鮮先啦！記得要吃蒸海魚，骨香䱽魚…….講唔哂，總之事頭婆話新鮮嘅你就食啦！無錯架啦！

不過，講左咁耐，仍未講到阿標既近期至愛 ------- 油焗蟹！

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10^# 大中小發表於 2006-8-25 19:00 顯示全部帖子

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「油焗蟹」在前文解釋過，是鹽油酒焗重皮蟹！

再講詳細，方便一睇就明啲，應該是「鹽酒瓦罉油焗產於鹹淡水交𣾀綠色重皮頂角膏蟹」！

這個菜，看似簡單，但：

不時不食，因為不啱季節就會無果種蟹！

烹煑師父技術不夠不食，因達不到果種境界！

「珠記」弄的，工具對！蟹對！調味對！火候掌握對！

且看看，油焗蟹焗好原煲瓦罉上枱揭蓋，滴水滴汁不見，油剛收乾在罉底，此時蟹香馥郁撲鼻，食之膏滑肉嫩，

啖之則深深體會什麽叫鹽引鹹香，揮發淨盡的酒，仍留下一抹酒釀清香，淡淡地附於蟹身 !

「油焗蟹」，境界至此，怎教阿標不夢縈魂牽，念念不忘一試再試呢？

[ 本帖最後由 billchan1969 於 2006-8-25 11:04 PM 編輯 ]

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11^# 大中小發表於 2006-8-25 22:56 顯示全部帖子

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補充番個地址先，珠記，鴨脷洲市政大厦熟食中心。

各位試完請交流一下，謝謝 !

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12^# 大中小發表於 2006-8-26 17:02 顯示全部帖子

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原帖由 dejavu2003 於 2006-8-26 02:47 AM 發表

咁你估會唔會係跑馬地市政大厦熟食中心珠記既分店呢？

呢樣唔知呀，下次問問先 !

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13^# 大中小發表於 2006-8-26 17:06 顯示全部帖子

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原帖由 brasco 於 2006-8-26 03:24 AM 發表

要試試........thx!!....

要試埋個油焗蟹呀 ! D 蟹過造就無啦 ! 還有，可以的話，避避星期六、日 ! 好多人 !

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14^# 大中小發表於 2006-8-27 23:00 顯示全部帖子

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原帖由 brasco 於 2006-8-27 05:00 PM 發表

地址係??.....

地址如前述 : 珠記，鴨脷洲市政大厦熟食中心，無街名門牌，連佢地自己咭片都祗係咁印 !

我識去但一樣唔知街名，可在銅鑼灣坐鴨脷洲小巴直達。鴨脷洲其實好細，小巴總站下車問人，步行五分鐘即達 !

駕車一樣方便，熟食中心對面有公眾停車場，晚上好似係 $8/半小時。

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