[檔案] [家常料理]咖喱鱔

ding2010

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1^# 大中小發表於 2009-11-24 20:00 顯示全部帖子

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[家常料理]咖喱鱔

材料
黃鱔肉1/2斤
洋葱1個
豆角1/2斤
椰汁1/2杯
清水1/2杯
鹽1/2茶匙
糖2茶匙

製法
1.用滾水將鱔肉浸2分鐘，取出，用刀刮去潺，洗淨後切成段，下調味料，待用。
2.洋葱切塊，豆角切段。
3.燒熱鑊，放3湯匙油先爆香薑蓉、乾葱蓉、洋葱塊，再放咖喱醬、紅椒粉炒至出香味，加入鱔肉、豆角爆透後，加入水、蒜蓉、鹽及糖，慢火煮20分鐘。
4.加入椰汁，滾起即可。

調味
鹽1茶匙
糖1茶匙
生粉1湯匙
生抽1湯匙
咖喱料
咖喱醬1湯匙
紅椒粉1茶匙
乾葱蓉、蒜蓉、薑蓉各1/2湯匙

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