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------ Hong Kong 點 滴 --------

蘿白頭。。。。。。。。。。。。。。。。

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(轉載)

美食求諸野,珠三角名產「春、秋鯉、夏三鯠」,現春已近殘夏風初起,魚仍然肥美,在番禺珠江邊之「匯景酒家」吃一尾「欖角蒸魚」,逾斤重之魚青b墊底,大量欖角鋪面,滿滿一大碟才取價廿五元,在香港吃什麼東星斑一襾也不只廿元,不幸的話還吃著滿嘴火水味,所以近年內地人盲目追求「港式海鮮」,真是有點捨本逐末。

 魚亦多就簡寫成「魚」,肥美多鱗卻又如土鯪魚一樣細骨奇多,吃時需小心了,小孩和老人家易「鯁骨」者不宜吃,不過以魚汁撈飯,也值回價格了,阿杜則專吃蒸魚之欖角,但覺美味無比。

 說到「夏三鯠」,三鯠老廣州唸「黎」音,「三黎炆苦瓜」是穗城料理「食在廣州」之傳統名菜,可惜久已不見有三鯠魚上市了。珠江漁民說江水污染生態變質,這幾年三鯠魚近乎絕跡。三鯠魚和江浙之「鰣魚」同系,吃味也差不多。鰣魚如今也已成「極名貴魚」,香港之上海店偶得一尾急凍貨也視為極品,留給相熟貴客,一味鐵板鰣魚取價近千,吃者三分嚐滋味七分懷舊思鄉,再貴也心甘。

 但珠三角昔年大眾化的「三黎」如今卻絕跡了,環保者有所謂極力鼓吹「保護瀕臨絕種動物」,花百萬元賣廣告宣傳保衛幾十隻與我們生活毫無關連的什麼「黑臉琵鷺」,卻沒有人提出過要保衛三鯠魚,以致我們如今美食絕種,可謂未盡功責之至。


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小時祖父帶我到三水吃過一次嘉魚,鮮美難忘

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引用:
原帖由 老何 於 2010-9-21 10:15 發表


嘉魚入口即化, 確係其特色。

80s初, 珠三角尚保舊貌, 三鯠, 嘉魚, 坳頸, 金錢鱸等河鮮不缺, 每回內地定貨, 必回佛山一帶,食餐飽, 事關只一年一度也。
拗頸!和順是也!

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何老大,你話港深融合共管有無可能在我地有生之年見到呢

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我又up 下

前幾日睇到一個財務公司廣告,話將咭數轉去佢公司,可以慳番多D利息,又可以再買多幾件衫。
嘩!咁都得,真係害人不淺


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近排亞大SIR 復出,話叫亞爺比香港有執政黨喎!

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其實搞乜鬼西九文化區丫!實實在在拍買晒佢,大起豪宅,再用D錢,揾撻爛地重塑大笪地,同埋搞一個好似泰國扎度扎果D巨型跳虱市塲,比D草根市民多條生路好過啦。

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又關我事?hehehe。

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小弟數月前同一班大學生傾偈,講起小弟年青時,一個背囊單身上路,自由自在週遊列國,佢起反應係,好羨慕,但唔會咁樣去旅行,因為太辛苦,只會跟團去。有一個男仔仲妙,話睇名勝洗乜咁辛苦去咁遠?睇高清電視口米得口羅。

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華叔好走!!!

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唔洗問,以後警民衝突日益嚴重。想河蟹?難矣!

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香港大學都有陸佑堂啦!佢好似係陸運濤伯爺。

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回復 754# 的帖子

小弟禽日去睇左生命樹,都係訓左廿分鐘度,D冷氣真舒服。

呢套戲,係近年難得的好戲,唯一缺點是需要帶個腦入塲觀看。

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近日睇左套電影----賽得克,巴來。好戲,但不叫座。

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無言 :L :L :L

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