如題.......那裡有好日本菜食..........

大亞味工房日本料理
高水準日本菜
平均$500/人
電話 2528 1568

銅鑼灣白沙道

見有成個鐘等就唔好去啦.  人太多 = 水準一定唔夠好.   d 羽,翔,板前, 等等....

waiting 1hr for sushi is 跟尾狗 attitude.  not people who know how to eat.

引用:

原帖由 moxfactor 於 2007-12-9 02:50 PM 發表
見有成個鐘等就唔好去啦.  人太多 = 水準一定唔夠好.   d 羽,翔,板前, 等等....

waiting 1hr for sushi is 跟尾狗 attitude.  not people who know how to eat.

really?幾時候少人?

cwb ~~ 達

有水準，對我黎講，達係我心中係 No 1 既日本餐廳

引用:

原帖由 何去何從 於 2007-12-10 11:00 發表
cwb ~~ 達

有水準，對我黎講，達係我心中係 No 1 既日本餐廳

我要講cwb"曉", 因為識得個老細.

但係食生野都係等友哥裝修好先食番餐好既.

曉~~~ 係cwb 邊度呢 ？

同錯字, 翹壽司

金百利7樓r1  (旁邊間"萌"唔好入去, 完全同個"萌"字無關)

佢地原本喺百德新街海德大廈入面做私房菜.

建議試下:
乒乓波(帶子壽司), 唔知點卷, 橫卷, 掂卷, 鹽燒牛脷, 海膽, 田蜜蜜...
主要食生野(乒乓波份量如果你嘴細會放唔到成個入口), 熟野有d做得麻麻, 幾個waitress仲有d生手, 但係態度ok, 有錯會改.  同埋expect平均晚飯人頭x$200-250左右.  唔係平店, 但係想食好魚生必然嚟呢度.  唔明d名係乜東東?  去到就知.  ^_^

引用:

原帖由 tony_son2010 於 2007-12-2 22:37 發表
如題.......那裡有好日本菜食..........

There is one at IFC2 but very expensive. Good if company meal.

IFC2 的是稻菊, 係天婦羅o既阿哥, 不過其他o野就收得貴得滯.  
IFC1 有禮壽司, 不過自從去年老師傅中風去世後一直食唔返佢o既主打江戶前.  換了幾位師傅都係咁...

反而想問的是: 在香港食日本菜, 兄台指的是一般 "和食" 還是壽司或者燒肉或者鐵板燒或者串燒或者天婦羅?  因為日本多數店子只做一類.  可能係我執著, 不過我覺得多數都係咁先會做得好... (專業丫嘛...)

引用:

原帖由 lordnel 於 2007-12-16 16:02 發表
IFC2 的是稻菊, 係天婦羅o既阿哥, 不過其他o野就收得貴得滯.  
IFC1 有禮壽司, 不過自從去年老師傅中風去世後一直食唔返佢o既主打江戶前.  換了幾位師傅都係咁...

反而想問的是: 在香港食日本菜, 兄台指的是 ...

you are right! More specialized, more professional. I was told by the Japanees long time ago!

引用:

原帖由 lordnel 於 2007-12-17 00:02 發表
IFC2 的是稻菊, 係天婦羅o既阿哥, 不過其他o野就收得貴得滯.  
IFC1 有禮壽司, 不過自從去年老師傅中風去世後一直食唔返佢o既主打江戶前.  換了幾位師傅都係咁...

反而想問的是: 在香港食日本菜, 兄台指的是 ...

稻菊算ifc2定係four seasons?  我去過, 人頭x$1500+, 以價錢vs出品有d唔抵.

食tempura我令願去銅鑼灣亨利中心"天扶良".  quality差唔多一樣.

my choices around CWB.
天婦羅(tempura) = 天扶良(ten yoshi)
魚生(sushi/sashimi) high = 友和(tomokazu)
魚生(sushi/sashimi) low = 翹(kyo)
串燒(kushiyaki) = 和居和居(waiwai)
迴轉壽司(kaitenzushi) = 千兩(sen-ryo)
鐵板燒(teppanyaki) = sogo頂千登世關門後未見有好 (唔通要俾稻菊斬?)
蒲燒鰻魚(unagi kabayaki) = 未見有好
拉麵(ramen) = domon關門後未見有好
蕎麥麵/烏冬(soba/udon) = ninniku-ya關門後未見有好
墨魚丸(takoyaki) = 未見有好(gindako呢d franchise冇可能算好掛)
御好燒/東京燒(okonomiyaki/monjya) = 未見有好
宇治金時/奶類甜品 = 麻布茶坊(azabu-zabo) 算唔錯但只係"唔錯"

"達" 想再去試, 因為一直有人同我講唔錯...

有其他idea?  我想再搵多幾間似樣既日本野. 尋日又俾人拉咗去食d低能fusion food...
(sanlitun sucks)

[ 本帖最後由 moxfactor 於 2007-12-17 14:59 編輯 ]

引用:

原帖由 moxfactor 於 2007-12-17 14:23 發表


稻菊算ifc2定係four seasons?  我去過, 人頭x$1500+, 以價錢vs出品有d唔抵.

食tempura我令願去銅鑼灣亨利中心"天扶良".  quality差唔多一樣.

my choices around CWB.
天婦羅(tempura) = 天扶 ...

兄台相當仔細, 容小弟 adopt 一下... 個人喜好 only...

天婦羅(tempura) = 稻菊 (royal garden 老店)  (問過天扶良, 原來佢以前係日本早幾代的稻菊訓練出來的師叔輩來的; 而家香港稻菊見到佢可能計起來都要叫聲 "師叔")
魚生(sushi/sashimi) high = 悅 (天后) /友和
串燒(kushiyaki) = 西環嵐川 or 天后燒鳥亭
迴轉壽司(kaitenzushi) = 千兩(sen-ryo)/板前 (部分店 only)
鐵板燒(teppanyaki) = sogo頂千登世關門後未見有好 (唔通要俾稻菊斬?) => 同意! 不過都可以考慮一下 CWB 花盃 (都斬斬o地o架!)
蒲燒鰻魚(unagi kabayaki) = 未見有好 (同意)
拉麵(ramen) = 有人話上水爵士, 但係未試過; 另自己覺得則魚涌的屋台屋 & 函館都唔差
蕎麥麵/烏冬(soba/udon) = ninniku-ya關門後未見有好 (... 自己買來整囉唯有...)
墨魚丸(takoyaki) = 未見有好(同意)
御好燒/東京燒(okonomiyaki/monjya) = 尖咀 Torianse 執後未見有好
宇治金時/奶類甜品 = 麻布茶坊(azabu-zabo) 算唔錯但只係"唔錯" (同意)
懷示 (kaiseki) = 金鍾香格里拉灘萬都算 ok 啦...

[ 本帖最後由 lordnel 於 2007-12-17 16:37 編輯 ]

thank you for sharing

係喎, 漏咗懷石... 呢樣好難講, 每間店太唔一樣.  灘萬可以一試.

自己整蕎麥麵/烏冬唔夠好食, 做唔好kitsune既inari皮同tanuki既炸粉...

引用:

原帖由 moxfactor 於 2007-12-17 14:23 發表
my choices around CWB...

Thanks. You are a real expert!

引用:

原帖由 moxfactor 於 2007-12-18 12:55 發表
係喎, 漏咗懷石... 呢樣好難講, 每間店太唔一樣.  灘萬可以一試.

自己整蕎麥麵/烏冬唔夠好食, 做唔好kitsune既inari皮同tanuki既炸粉...

香港係無可能搵/做到好o既 inari 或者 炸麵粒o架喇... 連煮麵o既 kake 汁都無啦 (唔通真係自己搵魚干來煮咩陰功...) 嗚... ><"

引用:

原帖由 lordnel 於 2007-12-19 02:26 AM 發表


香港係無可能搵/做到好o既 inari 或者 炸麵粒o架喇... 連煮麵o既 kake 汁都無啦 (唔通真係自己搵魚干來煮咩陰功...) 嗚... ><"

wonder if there's any half decent okonomiyaki shop in HK?

引用:

原帖由 dejavu2003 於 2007-12-19 10:27 發表


wonder if there's any half decent okonomiyaki shop in HK?

如果忍唔到口既話, 時代樓下city super旁food court內有間做okonomiyaki都仲算食得入口既...但係真正既有"板"既店就完全未聽過有.  香港其實好難做, 因為okonomiyaki塊板同teppanyaki差唔多, 但係okonomiyaki賣既價就差好多, profit margin太低, 香港老板冇可能會做.  賣得貴又冇人會食... 因為okonomiyaki始終只不過係麵粉煎蛋...

引用:

原帖由 peninsula 於 2007-12-18 21:53 發表

Thanks. You are a real expert!

白老鼠做得多je....  ^_^

引用:

原帖由 moxfactor 於 2007-12-19 15:45 發表


如果忍唔到口既話, 時代樓下city super旁food court內有間做okonomiyaki都仲算食得入口既...但係真正既有"板"既店就完全未聽過有.  香港其實好難做, 因為okonomiyaki塊板同teppanyaki差唔多, 但係o ...

有無試過銅鑼灣果間遊樂okonomiyaki,店子好細不過幾有風味,收4:00am岩晒夜鬼宵夜!!

引用:

原帖由 moxfactor 於 2007-12-19 03:45 PM 發表


如果忍唔到口既話, 時代樓下city super旁food court內有間做okonomiyaki都仲算食得入口既...但係真正既有"板"既店就完全未聽過有.  香港其實好難做, 因為okonomiyaki塊板同teppanyaki差唔多, 但係o ...

Thanks.  I'll check that out.

You are right.  No one in HK put it on the menu due to profit margin.  But to me, it's really yummy.

引用:

原帖由 dejavu2003 於 2007-12-19 10:27 發表


wonder if there's any half decent okonomiyaki shop in HK?

我最怕食..........當年在係大阪成個月...食過一次就怕...

引用:

原帖由 lordnel 於 2007-12-19 02:26 發表


香港係無可能搵/做到好o既 inari 或者 炸麵粒o架喇... 連煮麵o既 kake 汁都無啦 (唔通真係自己搵魚干來煮咩陰功...) 嗚... ><"

agree啦!!! 在香港開....香港人咁識食.....執硬.....