引用:

原帖由 1149 於 2012-11-20 16:35 發表

中標是不用怕啦,因我藥多的是,

聽講有啲菌好犀飛利, 無藥醫, 會上腦、上眼嘅, 雖然唔使死, 之不過令你年老時short short哋, 49大夫你唔驚呀?

我仲有樣擔心, 驚醫好都廢廢哋咪大劑?

引用:

原帖由 1149 於 2012-11-20 15:51 發表

看過一紀錄片,描述菲律賓窮人去M記回收廚餘,把吃過的麵包,雞腿,雞翼帶回家分食,想起小時D座市場中間有個阿伯,賣酒樓的餸腳,也是我們窮人的美食呀,

十年人事天地分, 只看你們細我約十載之消費模式便可見一斑。

你們童年時香港已開始進入小「香」, 從你哋已afford上茶居並談論邊間正就知矣。但我從不敢答嘴, 因我從未幫襯過任何一間九龍仔之飯店, 亦無認識。

不過我隱約好似見過有間叫「巫山」之類茶居的, 但不知在九龍仔又或其他地方在兒時見過, 大家可有印象?

之前都有提過;巫山園係我叔公開;
賺到下錢; 語氣沙塵

引用:

原帖由 flowingwater 於 2012-11-20 20:53 發表

之前都有提過;巫山園係我叔公開;賺到下錢; 語氣沙塵

咁真係蹺嘞!

那請教水哥「巫山」座落邊座呢, 因我已沒太有印象矣。

又何時消失呢?

我都5知;很9沒聯絡;
可能已上天

引用:

原帖由 mtpen 於 2012-11-20 21:11 發表


咁真係蹺嘞!

那請教水哥「巫山」座落邊座呢, 因我已沒太有印象矣。

又何時消失呢?  

應該係七座面向 4A 巴士站旳那間, 咁好搵應該開到80年代頭重建時才散 band 喇!

引用:

原帖由 rfong50/50 於 2012-11-21 13:04 發表


應該係七座面向 4A 巴士站旳那間, 咁好搵應該開到80年代頭重建時才散 band 喇!

網上呢張照片可以見到 巫山園 大概的位置, 可惜被架小巴遮左大部份.

引用:

原帖由 Tarocake 於 2012-11-19 12:27 發表


學長，太好了，此珍品喚起多少童年回億, Many  thanks。學長確實好resourceful ,讚

今天看爽報的副刊，唯靈介紹’豬油糕’－－這個真的是久違了的澳門’美食’，不過，不是my cup of tea.
由此想起家父生前最喜愛吃’炒米餅’－－那個比石頭還要硬的東西，不知為何當年我也喜歡吃

英國期刊批評馬英九為Ineffectual bumbler
引起馬支持者抗議,要扺制英國貨,真是bumbler
Bumble是孤雛淚裡的一個小官吏,這角色沒有真本事,
愛用權力,裝腔作勢,好大喜功,夜郎自大,無憐憫心,並常
羞辱鞭打窮人和孤兒,
牛津字典Bumbledom:官僚作風,裝腔自負,
元首被批,唉,,,,只能仰聲長嘆,我兩次都沒投他票

炒米餅是不是用爆的,把米爆成大大粒結在一起

引用:

原帖由 rfong50/50 於 2012-11-21 14:14 發表


網上呢張照片可以見到 巫山園 大概的位置, 可惜被架小巴遮左大部份.

非常多謝方兄找出巫山位置!

那些年，裕民坊真係有好多酒樓.........................

引用:

原帖由 1149 於 2012-11-17 13:58 發表

方兄瑪利諾照片很珍貴...,到大坑東官小有經圖中黃圈往又一村, ...

黄圈位置去大坑東官小之路我未行過, 因為若想從蕉園、念新村、大坑西一帶去會另有捷徑。

嗱, 就當大家响念新村起步, 在瑪利諾神父小學側, 行過水坑仔上之橋, 在龍珠街公園仔飛碟亭後, 有條小徑上山 (見黄線), 最高點約比七層大厦再高两、三層樓左右, 最後會到達大坑東官小球場面向11/12座之天梯鐵閘出口。

呢條秘密通道只有我大督筆一類有着Tom Sawyer之頑童基因才敢冒着粉身碎骨行走的。

仲有一極大危險係會俾同學仔「供」俾老師聽, 咁就定必會受芋兄所述有「預約」之笞刑。


好彩those who live in glass houses shouldn’t throw stones, 因為彼此彼此, 在小徑上有你有我, 一定會齊齊落鑊受烹也。

引用:

原帖由 理魯竇 於 2012-11-21 20:30 發表

那些年，裕民坊真係有好多酒樓.........................

對呀, 工廠區嘛! 上啲物華街果便一帶仲有一两間。  

好境時早午有茶市, 晚上有雀局, 唔憂做呀!

正中寶華、國寶呢两間我時有幫襯。

左手便之東苑、富年華我1978年搬離觀塘前好似尚未有呢?

在此游水不多, 反而某一暑假做了短時期救生員, 要楂大竹掃把掃泳池台階積水, 一樣分黨分派, 年少的我, 早走早著 ~  
有一次在泳池旁邊雞寮茶樓午飯, 碰到社團人士啪友, 楂把刀在追斬, 好不刺激 !  

引用:

原帖由 1149 於 2012-11-21 16:16 發表
炒米餅是不是用爆的,把米爆成大大粒結在一起

49兄，兒時吃的炒米餅是首先把米炒香，炒至金黃色，磨成粉。跟著炒花生，用玻璃樽把花生壓成一粒粒碎小花生，然後煮糖，把一塊塊的紅糖在鍋裡煮融成水，一邊煮一邊不停的用筷子攪動，不能粘鍋。將米粉倒于桌上堆成粉窩，倒入糖漿和碎花生，一邊倒一邊要用水攪和，成為餅料。然後把木製炒米餅模印拿來，把糖粉往炒米餅模印塞，按實，然後敲出來，把打出來的餅用慢火慢慢烘焙，到餅身硬了再涼乾，然後把炒米餅收好，待過新年時才拿出來吃，但那時的炒米餅會好硬，小弟就拿著炒米餅撞向木凳的角，把炒米餅撞成幾塊碎小的餅，這樣就比較容易吃。

引用:

原帖由 蕉園仔 於 2012-11-21 23:18 發表

49兄，兒時吃的炒米餅是首先把米炒香，炒至金黃色，磨成粉。跟著炒花生，用玻璃樽把花生壓成一粒粒碎小花生，然後煮糖，把一塊塊的紅糖在鍋裡煮融成水，一邊煮一邊不停的用筷子攪動，不能粘鍋。將米粉倒于桌上堆成 ...

蕉兄，勁
我只知吃，不知製作過程。
當年家父買的是柱體包裝，大概十片，用粉紅色紙包裝。

引用:

原帖由 蕉園仔 於 2012-11-21 23:18 發表

49兄，兒時吃的炒米餅是首先把米炒香，炒至金黃色，磨成粉。跟著炒花生，用玻璃樽把花生壓成一粒粒碎小花生，然後煮糖，把一塊塊的紅糖在鍋裡煮融成水，一邊煮一邊不停的用筷子攪動，不能粘鍋。將米粉倒于桌上堆成 ...

49兄可能誤將 米通當作炒米餅:



而小弟有理由相信 炒米餅是古人用作遠行充飢用的. 因貪其堅硬不易碎, 加上不會變壞, 遠行有一包防身真係無以上之.


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引用:

原帖由 mtpen 於 2012-11-21 21:32 發表


對呀, 工廠區嘛! 上啲物華街果便一帶仲有一两間。  

好境時早午有茶市, 晚上有雀局, 唔憂做呀!

正中寶華、國寶呢两間我時有幫襯。

左手便之東苑、富年 ...

筆地膽，我記得物華街仲有一間好似叫建華酒樓（斷估唔係董船王開俾董伯伯），當年仲有南亞門僮。物華街上還有一間醉瓊樓。

引用:

原帖由 蕉園仔 於 2012-11-21 23:18 發表

49兄，兒時吃的炒米餅是首先把米炒香，炒至金黃色，磨成粉。跟著炒花生，用玻璃樽把花生壓成一粒粒碎小花生，然後煮糖，把一塊塊的紅糖在鍋裡煮融成水，一邊煮一邊不停的用筷子攪動，不能粘鍋。將米粉倒于桌上堆成 ...

蕉學長，請問你是否自家賢，艾 ng hell  降客家話。學長可懂得釀糯米酒？客家美食琳琅滿目，亦是小弟飛佛。借此機會與你分享一件炊事奧妙。

小弟中學時有一巴基斯坦裔回民同學，一點都不能沾豬肉。眾所周知蘿蔔糕一般會放臘腸臘肉增添香味。當年春節前某日，一眾同學到訪其家，伯母奉上蘿蔔糕，味道與臘味蘿蔔糕無異。學長可知道箇中奧妙？

引用:

原帖由 rfong50/50 於 2012-11-22 00:43 發表


49兄可能誤將 米通當作炒米餅:

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而小弟有理由相信 炒米餅是古人用作遠行充飢用的. 因貪其堅硬不易碎, 加上不會變壞, 遠行有一包防身真係無以上之.


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學長，我都認為49大夫可能誤將米通作炒米餅。另外潮州禮餅中有一款亦是類似米通做法，但堅硬很多，有機會路經九龍城和記隆，可買一件考驗牙力。頂層是染上桃紅色的

引用:

原帖由 Tarocake 於 2012-11-22 03:11 發表


蕉學長，請問你是否自家賢，艾 ng hell  降客家話。學長可懂得釀糯米酒？客家美食琳琅滿目，亦是小弟飛佛...

芋兄講起土話, 那些年九龍仔係一個好奇特嘅地方, 住有「全國各族人民」, 最得意係隣里關係好密切, 唔似而家互不往還之疏離。

所以你會有機會學到不同「族裔」嘅嘢, 例如老兄講之客家(又或台山?) 話, 好funny嘅:

岳唔地徐 = 我唔明白
鴉屎歷個歲Doy = 打死你個衰仔
食hell = 食咗
劍傘 = 金山, 即美國


佢哋咀咒人都比較我哋廣府人斯文, 冇郁啲叫人仆街、打靶、杏+橙咁惡毒, 可能發音問題, 只鬧人「站頭櫃」= 「斬頭鬼」, 例如「鴉屎歷個站頭櫃」!

引用:

原帖由 Tarocake 於 2012-11-22 03:09 發表

筆地膽，我記得物華街仲有一間好似叫建華酒樓（斷估唔係董船王開俾董伯伯），當年仲有南亞門僮。物華街上還有一間醉瓊樓。

其實我都好懷念「我在觀塘的日子」, 即1970 – 1978, 那是我初初脫殼、脫貧的日子, 不斷有機會/希望令我向上爬, 你會好開心、滿足的, 雖則一家六口仍住緊300呎屋呢!

引用:

原帖由 Tarocake 於 2012-11-22 03:11 發表
蕉學長，請問你是否自家賢，艾 ng hell  降客家話。學長可懂得釀糯米酒？客家美食琳琅滿目，亦是小弟飛佛。借此機會與你分享一件炊事奧妙。
小弟中學時有一巴基斯坦裔回民同學，一點都不能沾豬肉。眾所周知蘿 ...

芋兄，小弟並不是客家人，但點解會知道炒米餅的制造方法呢，事緣196x年小弟的祖母從大陸拿到單程証來香港，自始家裡多了家鄉的美食，炒米餅就是她過新年前做的，小弟當時還細，只能幫點簡單功夫，如柴爐沒柴就加柴，幫手壓碎花生，炒米餅弄好就幫手收入鐵罐等工作，所以除了把炒米拿去給人磨碎的工序沒看見外，其它制作炒米餅的過程我是親眼看見的，當然幫完手後會有一塊炒米餅的獎賞，對我來說最想得到的啦，糯米酒祖母也有自制，但過程就沒有去看，因我不飲酒的，哈哈我是不是個好現實的孫仔呢？

筆學長早前提到的牛雜，小弟都好喜歡吃，最喜愛是吃牛骨，同一價錢就最大串，可能是牛的最不值錢部份，把牛骨用竹籤串起來再加黃色的介辣就是小弟當時的至愛，還有就是不太多男孩子會吃的醃酸食物，例如酸蘿蔔，酸木瓜，酸梨，酸蓮藕，咸酸菜加芝麻等，賣的人會把這些食物放在一個圓形大玻璃樽或洗臉的臉盤上，小弟最多吃的是酸木瓜，酸蘿蔔，可惜現在很難再見到有這些東西賣囉。

巴基斯坦裔所制的蘿蔔糕是否加了臘味香料？所以味道與臘味蘿蔔糕無異。

引用:

原帖由 rfong50/50 於 2012-11-22 00:43 發表
而小弟有理由相信 炒米餅是古人用作遠行充飢用的. 因貪其堅硬不易碎, 加上不會變壞, 遠行有一包防身真係無以上之..

小弟也同意方兄的睇法，古人的智慧好厲害，炒米餅好硬且不易變壞，遠行最皆食品也。