引用:

原帖由 stanwong 於 2006-8-20 22:39 發表
另外想問，如果在超級市場或City Super買的一大舊用保鮮紙包著的靚牛肉，係咪可以即刻落鑊炒，唔駛餣的呢？

基本上除左整牛扒係煎之前灑少少鹽同黑椒之外，大部份既肉都係要餣既，不過記得唔好落鹽餣肉，因為鹽會抽乾肉類裡面既水份，令到d肉變韌架~

引用:

原帖由 stanwong 於 2006-8-22 02:02 發表
咁餣完牛肉的汁，係咪全部跟牛肉落鑊一齊炒？

另外，煎牛排／羊排須唔須要落油？

牛排用牛油煎仲正呀(不過都要落少少油, 唔係d牛油好易燶)~

[ 本帖最後由 四哥 於 2006-8-22 08:01 PM 編輯 ]