引用:

原帖由 何去何從 於 2007-10-4 23:04 發表

tempura 都可以做到好高境界 !!! 亦係一種經年累月既"煮功" !!!!

好期待你既"美食相" 呀 !!!!

阿標曾�諵岸擖遠s舊派 tempura 店大比拼戰事！  此戰事其實是阿標自行發起，自做聲勢，自行上陣，自行評判，自行大出血的！    戰情不激烈，在好好的控制環境下進行，但戰事做成的最大傷害是：果個所謂評判，體重增加左好多！

  不過果 d 相今晚不在手頭，要遲 d 花點時間找出來！


   嘻嘻，好在手頭剛巧有幅阿標拍既，可能都可以算係"美食相"既相係度，可以貼住先，為食既朋友或可望梅止渴、或者增渴！      細節而家唔講住，睇下有無人認到相外的地方環境配套係乜？

引用:

原帖由 moxfactor 於 2007-10-5 16:56 發表

ross 其實係日本發音既英文字"roast"  ^_^

   真係好  ， 有個識日文�黻炊漇�點下！   謝謝  moxfactor 兄！

引用:

原帖由 alphagirl@ 於 2007-10-6 00:51 發表

霜降牛肉, my favourite!
睇你張相, 似係生食喎??
見到都流晒口水...

  好耐唔見你出現啦！    我記得你話過唔多喜歡食魚生，原來生牛肉你倒不怕，仲係你的 favourite 添，嘻嘻，厚此薄彼，點解呀？

引用:

原帖由 alphagirl@ 於 2007-10-6 22:33 發表


yes, i am back!
..... 特別鍾情牛肉, 最好係輕輕用火燒下佢, 有d肉汁流出黎, 咁食就ichiban喇!  (

   嘻嘻，為食之人所見�釵P！ 讓你猜中了！

[ 本帖最後由 billchan 於 2007-10-7 00:46 編輯 ]

   順手將本來原整的一份，成碟擺埋上黎！ 唉 ~~ 當晚 encore 了此�e牛肉 ~~~  

   執開果一期既相片出來，嚇然又見番呢一間 排隊店！

  有關此店詳情阿標且先賣個關子，嘻嘻，先放兩幅「排隊盛�G」照片上來給大家看看先！

   睇番呢 d 相，不禁勾起阿標許多旅途上的美好美食回憶！   

    為了不想為各位為食朋友有錯誤印象，阿標先旨聲明，我並不是那些有大把銀紙，出外旅行�M野食可以用蔡瀾李純恩果種不計使費豪華團式的遊客！     嘻嘻，阿標的旅行�M野食，是平又食、貴又食，總之必定要是有可信資料支持的 當地地道美食！   一切資料，包括店址地圖開店時間必食菜單交通方法等等，阿標通常早作搜集，抵步時再作彈性安排！  

因為通常一日衹能食的餐數有限，出外三數天，阿標平平貴貴都會隨緣食下試下，花在食的價錢加埋當然比跟旅行團食的貴，但其實貴極亦有限！    而且，阿標在外通常唔會靠的士，個人而言、巴士地鐵與步行是最慣常的交通方法，住的地方以交通方便整潔便宜為首選（嘻，亦有例外如日本�酮u區就不能太便宜），所以，阿標的自訂�M野食旅行方式，並不豪華，也不貴價，可以說是一種「 近乎 backpack 式走難美食團 」！

  阿標可能平日又八又鍾意儲集美食資料，所以通常都能對揀選好食店有良好直覺，加上誓遵切避遊客店的原則，衹攻當地人的熱門店，所以，經常都能選中好店，食到好野，而且往往唔係太貴既野！    

   嘻嘻，阿標聲明，曾在此題內貼圖的店子，都是價錢合理，絕對不是豪華貴店！   從那些排隊店照片所見，排隊的，都是普通的當地人，當知阿標所言不虛矣！

[ 本帖最後由 billchan 於 2007-10-8 01:46 編輯 ]

引用:

原帖由 alphagirl@ 於 2007-10-8 21:27 發表

好想知道呢間鋪係食d乜? 有咩出名?
TEMPURA DE SU GA?

   嘻嘻，阿標相當鍾意呢間日本老店 ……

    正如早前 何去何從 說的：「我鍾意日本既餐廳，佢地只係買一樣野，唔會太多選擇，只做好一道菜，就賣哩道菜，哩份堅持同執著，真係令到我地哩班為食鬼有口福喇 !!」

  嘻嘻，呢間日本老店賣的果一樣野，在相片中它招牌上已清清楚楚標明 ------   天 麩 羅 ！   

引用:

原帖由 keve0223 於 2007-10-9 01:08 發表
借問聲有冇日本拉麵好介紹, 因為我認日本拉麵係日本改良中國食品改得最好的一樣!!!!

    你問到梗係有啦！不過阿標覺得 日本拉麵 和 中國麵包括廣東麵，其實是各有千秋！做得好者，各有佳妙處    ，不能說日本拉麵係改良品種，嘻嘻！  


   講番日本拉麵，阿標其實在日本根據自己儲集的資料，食過不少店子，先貼一間極度誇張的人氣店給你看看，嘩！又係排隊店 ~~~  呢條隊，破盡紀錄了 ~~~~       

    係咪好誇張呀？  單單係門口排隊，都要排個多小時了   ，入到門口，�堶惚Y點既呢？

   如果你等到無聊，又唔想 淨係 眼金金 流哂口水 望住別人食麵 ……

      至於 佢地賣果碗拉麵 係點樣既呢 ……  

  呢間誇張排隊店在旺地新宿的小內街，好易�M，地鐵站步行可至，我諗呢度有許多為食之仕都可能去過食過，所以阿標都係 …… 俾大家想像一下先！

引用:

原帖由 keve0223 於 2007-10-9 03:31 發表
佢既麵有咩特別呢? 排到咁是否值得?

  係咪好誇張呢？要你排近兩小時你會唔會食呢？

引用:

原帖由 alphagirl@ 於 2007-10-10 00:15 發表
有無相睇?

  其實 這店正是阿標在 #108 內提及的舊派 tempura 店，在 #108 內阿標寫過：

引用:

原帖由 billchan 於 2007-10-5 02:31 發表

阿標曾�諵岸擖遠s舊派 tempura 店大比拼戰事！  此戰事其實是阿標自行發起，自做聲勢，自行上陣，自行評判，自行大出血的！    戰情不激烈，在好好的控制環境下進行，但戰事做成的最大傷害是：果個所 謂評判，體重增加左好多！        

  等阿標找埋另一間在市區的名店出黎，便可以將戰場實況公開比較一下了！

另一間所謂新派的天婦羅專門店，其實一樣也是有名氣有名堂有歷史的店子，不過位處商業旺地，規模很大，經營方法較現代化而已！


附 #108 的兩幅相

引用:

原帖由 何去何從 於 2007-10-10 09:20 發表

post 114

輕輕一燒，又一美味極品 !!!!

美牛 & 日牛各有各好味 !!!
刺身一定係日本，入口細膩
但肉味稍瞬
美牛富質感，濃肉味 !!!
我始終較喜愛美牛
貪其濃香肉 ...

  
   阿標一講起食�洁A總是興高采烈，下筆不能自休！    嘻嘻，一個話題未傾完，又口多多橫生枝節，花開幾朵，講極都講唔完 ！

講番牛，我跟你一樣，既愛 美牛 的質感和肉味，又愛 和牛 的細膩脂均！野獸與淑女，各備一格，各有千秋，各擅勝場，皆阿標所欲也！   

唔知你以前有無在本版舊題，睇過阿標提及的至愛美國牛扒店，嘻嘻，此店在紐約，亦是排期數週才有�^的地道人氣店，曾數度得市內同類食店首獎，但氣氛平民化，價錢也不算貴，當時阿標衹是略提一下，但其實阿標成日都心思思，提起美國牛肉，會首先諗起佢，好掛住佢！

Peter Luger Steak House


   嘻嘻，阿標去舊題舊文內找回以下呢幾段，阿標曾提及過的  Peter Luger Steak House  ----   Rated New York No.1 Steak House for 23 Years in a Row！

引用:

....嘻嘻....講開放量食大大件牛扒，阿標通常可盡 24 oz，這間是阿標首選：

[url] http://www.peterluger.com[/url]

..這頁有它的 porterhouse 的相版睇，而家睇番口水流晒！    

[url] http://www.peterluger.com/ourmeats.cfm[/url]


唔知幾時有得去大擦一頓！

引用:

原帖由 KFC_LFC 於 2007-1-24 10:59 PM 發表

Agreed -- Peter Luger is legendary, but you have to go to New York Brooklyn !!!  I have tried it once and it is excellent.

....搭的士與地鐵我都試過，Brooklyn 其實真係好易去，交通算很方便！為食的牛肉獸若果在紐約有鬆動�曭漲菑v時間，不應錯過！   此店價錢合理，不算超貴，地方裝修也頗平民化，不扮�洁A提供切切實實的好食物！  記住要去就要提早訂�^，早一個月左右最穩陣，不過......我試過快至訂到一日後的晚餐�^，不過時間任佢畀，佢果次畀張下午五點幾�燽^我！不過我唔怕照殺，因為橫掂有時差，反正個胃都開工開到亂哂籠，對為食一族而言，食到件正牛扒最重要！ .

  說起來，此店的價錢貴唔過香港幾多，是食 美牛 的首選店，有機會要試下！

  嘻嘻....仲有，此店提供伴食物的招牌 Sause 都幾正，而家仲有得賣！

（.......重覆 post）

[ 本帖最後由 billchan 於 2007-10-10 13:57 編輯 ]

引用:

原帖由 利記 於 2007-10-10 12:53 發表

快�讔縉C邊間啦

我都好鐘意食牛架!!!!

   資料都在上面了！  

手頭剛有幾幅去年在 Peter Luger 拍攝的照片，果次無影到主角「牛扒」   ，要睇就要找出前幾次去美國的舊相先至有，不過而家不在身邊！

[ 本帖最後由 billchan 於 2007-10-10 13:53 編輯 ]

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引用:

原帖由 利記 於 2007-10-10 14:47 發表

第時有機會去�鶣蛌�
叫我friend幫我book定檯

         


  一定要試呢樣， 一塊已夠兩個人食！  

[ 本帖最後由 billchan 於 2007-10-10 16:13 編輯 ]

引用:

原帖由 何去何從 於 2007-10-10 16:06 發表


睇到個格局，對版，對版 !!!

要 book 一個月，者係去之前要訂定位 !!!

可惜，美國對我黎講，仲有排都未去到 !!!!

   天涯何處無青草  到處牛牛一樣香！     你去開 City Super 之類店舖時，揀 d 靚牛扒，自已碳火煎燒，或可止住癮先！ 我都係間中咁做！


  又或者，轉轉口味，嘆�� d 唔經火的牛肉，好似呢碟咁，都唔錯�謘I

[ 本帖最後由 billchan 於 2007-10-11 00:16 編輯 ]

引用:

原帖由 何去何從 於 2007-10-11 11:43 發表

....而一舊好味既牛排，就反而難少少 lu !!
外一定要脆，微焦，中間瑣住肉汁，最多5成熟
當然舊排一定要有肉香又多汁啦 !!!   

       衹要肉靚，生熟程度掌握得好，牛排真係可以自已家中弄的！  

引用:

原帖由 何去何從 於 2007-10-11 11:48 發表

感覺上有點抗拒 !! 好似未去就打30大板咁 !!
入境感覺令我討厭 !!

我諗要等一次極大推動力
先可以有機會成行囉 !!!!

   唔好諗咁多打30大板和入境�洁I嘻嘻，不如以「食�洁v和「四圍闖蕩�鵅v為推動力，咁就較易下決心   ， 不過，講起黎，咁多個洲之中，美洲我都算遲去果個，不過，去到現場又覺得幾值得去下，尤其是非大城市地方！

引用:

原帖由 何去何從 於 2007-10-11 11:48 發表

感覺上有點抗拒 !! 好似未去就打30大板咁 !!
入境感覺令我討厭 !!

我諗要等一次極大推動力
先可以有機會成行囉 !!!!

   唔好諗咁多打30大板和入境�洁I嘻嘻，不如以「食�洁v和「四圍闖蕩�鵅v為推動力，咁就較易下決心   。

不過，講起黎，咁多個洲之中，美洲我都算遲去果個，不過，去到現場又覺得幾值得去下，尤其是非大城市地方！