阿標呢排一味掛往食，食食食！     中秋節更亂日夜咁食，都幾過份！  


   今晚本來想過番呢幾個月 d 食物相出黎貼下，點知家中 PC 認唔到我在公司用開果隻新買的 Card Reader（ 讀我條 8G SDHC ）！       奇怪！ 公司是行 Window2000 的，家中用 XP 照計 SDHC 是新野，無理由 Window2000 得而 XP 唔得？  


  暫時無辦法！

引用:

原帖由 billchan 於 2007-9-19 12:41 發表



   阿標以前最喜歡悠悠閒閒、懶懶怠怠地收看【 A Cook's Tour 】及【 Nigella Bites 】！

一個是風塵客，領你饞遊四海；另一位是美嬌娘，侍你淺食�霈ョI嘩 ~ 這是 ...

I like best Anthony Bordane's "No Reservations".   

很想吃魚生...

近排工作太忙, 都冇乜時間影自己相...but, 尋日上午去灣仔carinna食潮州菜, 見佢地近門口架車仔上有清湯腩就叫咗份.  唔錯喎...  其他食物都過得去, 服務態度都ok.  係d滷水唔係好夠味同冇得食鵝腸...

引用:

原帖由 可愛老頑童 於 2007-9-29 09:12 發表

I like best Anthony Bordane's "No Reservations".   

  "No Reservations"  又一個好的電視節目！

  Anthony  的節目好看處是：永遠不是一個�鶩馴傰d節目咁簡單！總比別人的多了一點點東西！

引用:

原帖由 moxfactor 於 2007-9-30 14:27 發表
近排工作太忙, 都冇乜時間影自己相...but, 尋日上午去灣仔carinna食潮州菜, 見佢地近門口架車仔上有清湯腩就叫�鬙�.  唔錯喎...  其他食物都過得去, 服務態度都ok.  係d滷水唔係好夠味同冇得食鵝腸...

   我都有食過佢地 d 清湯腩，真係算唔錯！    不過我最鍾意佢地 d 特價抵食紅燒潮洲翅，滑膩夠身，當然是有豬油的，嘻嘻，怕豬油者勿試！

引用:

原帖由 princess_f 於 2007-9-30 11:14 發表
很想吃魚生...

  等我攪惦個 Card Reader 之後，過番 d 近期相去黎再引下你！

Bill 兄，又等我借借你既地方，講下 2000 法國既難忘之旅

引用:

原帖由 何去何從 於 2007-10-1 11:01 發表
Bill 兄，又等我借借你既地方，講下 2000 法國既難忘之旅

  快 d  快 d ！  

法國 Lyon  最後一站 ( Paul Bocuse )


尾二站係 Nice，當時又因小事，同伴再一次話要"分道揚鑣"~~~~ 算，當時我同自己講，"同伴"又再一次話要分開玩喇，咪分開囉，我同自己講過，以後都唔會再比人掉低架喇 !!! (暫不講 Nice 所遇到既事)

由 Nice搭火車到 Lyon，到達大約 6pm左右，火車站 tourist office 關左喇，我既"孤獨天書"又係同伴度，算啦，唯有自己拖住個行李行去人多既大街搵左酒店先，行左好耐，好幾條街，酒店都無房~~~ 再繼續向前行，好彩終於搵到 !!! 係火車既幾個鐘都無野落過肚，放好行李，就即刻去醫肚先啦，醒起先前經過一間壽司店，岩晒我一個人食 dinner 啦 !!! 點知，就係酒店樓下個街口，撞番我既 "同伴"，當時大家係街對望幾秒& 笑，哩個笑，係估唔到會咁岩咁都會撞得番 !!!! 咁我地就返去我住果間酒店大堂，問酒店職員想去Lyon 出名既3星米芝蓮 Paul Bocuse 餐廳，但對方話我地去唔到架，因為唔係 city，要渣成個鐘車出去，仲要預早 booking 添，而且會係一早 book 爆晒 !!!!不過，有一間係附近，雖然唔係 Paul Bocuse ，但係都由佢既徒弟主理，所以唔差既，仲推介左幾道菜寫低埋比我地添 !!! (又有貴人喇) 咪拿拿聲行去啦，都係 15 mins 路程，終於去到喇，坐低即刻點菜，當時我超級肚餓啦，有9個鐘未食過野喇 ~~~~ 我地即刻比張紙個 waiter 睇，話想要邊幾道菜，點知，個 waiter 話餐廳就無去錯，但就無供應紙上提及既菜式，我心諗，是但啦，就係 menu 點野食啦，有得食就得喇，因已餓到我胃痛囉 !!! 但當時心感不妙喇 !!!! 食物黎到，真係，唔好食，或者我已胃痛提唔起胃口，但我既同伴都覺得唔好食喎 !!! 個 waiter 又照例問問食物對唔對胃口，我竟然話，唔太ok !!!! 都唔知點解當時會咁講，可能都係唔多唔少係發洩之前被掉低時既心中不快，火車上遇到既唔開心，比酒店職員點左一間唔好食既餐廳 & 餓到胃痛呱 !!!! waiter 當時又大為緊張，硬係要我講邊度唔好食， 好唔好食都好主觀架嘛，而且言語又不通，要我點講嗟 !!!! 食完，行番酒店，個職員又轉變左態度，無左之前推介餐廳既熱情，好 cool 下 !!! 算啦，我都無諗住講番，佢介紹果間餐廳，根本無佢講既菜式 !!!! 當時食左咩，真係已經忘記得一乾二淨喇 !!! 經過哩晚，我決定第二日 lunch ，一定要搵間好味既黎食，就試有名特色 Lyon 既 Bouchon 啦 !! 當晚大家講番 Nice 所遇既人 & 事，其他野都無深究喇 !!

(點解大家都會去 Lyon，因為哩個係尾站，我地要係 Lyon 飛去 Zurich ，轉機返香港 )

哩個post，反而缺乏左食物，多左記錄果幾日既旅程
正如之前講，哩次都係講番"被點"既一次
而食物，反而變成整篇既配角

留番好味 Bouchon 下次講 !!!!

[ 本帖最後由 何去何從 於 2007-10-1 04:35 編輯 ]

引用:

原帖由 何去何從 於 2007-10-1 12:07 PM 發表
法國 Lyon  最後一站 ( Paul Bocuse )


尾二站係 Nice，當時又因小事，同伴再一次話要"分道揚鑣"~~~~ 算，當時我同自己講，"同伴"又再一次話要分開玩喇，咪分開囉，我同自己講過，以後都 ...

How about this Paul Bocuse joint in Berlin.

[ 本帖最後由 dejavu2003 於 2007-10-1 18:01 編輯 ]

引用:

原帖由 dejavu2003 於 2007-10-1 05:59 PM 發表


How about this Paul Bocuse joint in Berlin.

How come the picture I tried to attach didn't show up here?????

[ 本帖最後由 dejavu2003 於 2007-10-1 18:09 編輯 ]

引用:

原帖由 dejavu2003 於 2007-10-1 06:00 PM 發表



How come the picture I tried to attach didn't show up here?????

I know why.  The file size is too big - 4.01 MB.  Any chance I can reduce the file size by reducing the resolution?

引用:

原帖由 dejavu2003 於 2007-10-1 18:15 發表

I know why.  The file size is too big - 4.01 MB.  Any chance I can reduce the file size by reducing the resolution?

  You might resize your pictures first. Most of the picture viewing softwares would do！

引用:

原帖由 何去何從 於 2007-10-1 12:07 發表
法國 Lyon  最後一站 ( Paul Bocuse )

尾二站係 Nice，當時又因小事，同伴再一次話要"分道揚鑣"~~~~ 算，當時我同自己講，"同伴"又再一次話要分開玩喇，咪分開囉，我同自己講過，以後都唔會再比人掉低架喇  ...

   謝謝分享，未繼續講食物之前，阿標都要搭口講下旅行同伴的問題，唉，原來大家都曾經此苦！

    純個人經驗和感受，我覺在大都會作文化/景點觀光，若不是有當地人導遊招待，衹是自已手持“天書”，半依粗�陪p劃半隨遇而安的，最好是自已一個人單身闖蕩，因為每個人興趣都不同，願意花時間的地方也不同，而且途上往往有些突現景點，會令喜愛者捨不得錯過，但外遊時每天時間寶貴，同遊者實在遷就不了那�泵h，反之亦然，故此衝突和不滿常會在友好間發生！  所以計阿標話，此類旅遊，最好一人獨闖！

另一類悠閒美食團，四人一團，一車可戴，而且點食物時種類的可試範圍大一點，就最理想了！若擴大人數至兩車之眾，淨係交通安排都煩死了，其間必有閃失 ！

  嘻嘻，第三類！兩人拍拖團 當然無以上的問題，若爭取相聚時光是最優先項目，其它的那用管他娘！

引用:

原帖由 何去何從 於 2007-10-1 12:07 發表
.... 問酒店職員想去Lyon 出名既3星米芝蓮 Paul Bocuse 餐廳，但對方話....有一間係附近，雖然唔係 Paul Bocuse ，但係都由佢既徒弟主理，所以唔差既，仲推介左幾道菜寫低埋比我地添 !!! (又有貴人喇) 咪拿拿聲行去啦 ...

   呢個 酒店職員 都老點得過份  ， 你仲以為係貴人添！

引用:

原帖由 何去何從 於 2007-10-1 12:07 發表
..... 哩個post，反而缺乏左食物，多左記錄果幾日既旅程
正如之前講，哩次都係講番"被點"既一次
而食物，反而變成整篇既配角

留番好味 Bouchon 下次講 !!!!   

   大家都預備聽「好味 Bouchon 」！       

  嘻嘻，阿標未聽已經口水流流，有點餓添！   剛剛試左直接由 DC 用 USB 過相入 PC，又得喎！ 所以而家先貼 阿標自弄小食上黎，醒一醒神，解解饞先！

引用:

原帖由 dejavu2003 於 2007-10-1 18:15 發表

I know why.  The file size is too big - 4.01 MB.  Any chance I can reduce the file size by reducing the resolution?

  I just had my pictures resized by Picasa and uploaded in my previous post. You might google and download “Picasa” which is a very useful tool.  

引用:

原帖由 billchan 於 2007-10-1 18:57 發表


！ 所以而家先貼 阿標自弄小食上黎 ...

Eventhough I cannot taste it , .   It looks nice.   

Can you tell us what ingredients you are using.  

[ 本帖最後由 lafite2004 於 2007-10-2 03:58 編輯 ]

引用:

原帖由 dejavu2003 於 2007-10-1 09:59 發表


How about this Paul Bocuse joint in Berlin.

Berlin ？ 咁我又唔清楚呀 !!

引用:

原帖由 billchan 於 2007-10-1 18:57 發表



   大家都預備聽「好味 Bouchon 」！       

  嘻嘻，阿標未聽已經口水流流，有點餓添！   剛剛試左直接由 DC 用 USB 過相入 PC，又得喎！ 所以而家先貼 阿標自弄小食上黎 ...

嘩，好好味呀 !!

不如你講下，白色係咩，黃色又係咩，淨係知黑色係caviar咋 !!!!

法國都係一個飲食文化歷史國家，唔同地區食唔同既食物，就好似我地祖國咁
但好彩既係，法國細好多，所以，對我哩個為食鬼黎講，又真係幾方便既
搭幾個鐘火車就食都唔同既野啦嘛 !! haha

Lyon - Bouchon 係家庭小店，cosy & friendly !! 最大特色係，當日 chef 煮咩就食咩，者係去到只係比一個價錢，就有頭盤食到dessert 架喇 !! 真係既方便又特色 !! 其實就好似香港既"私房菜" !!Lyon 主要食既係肉，尤其豬肉 & 內臟 !! 而食物既presentation，都無咩賣相可言，但唔討厭 !!

係舊城既小街，招牌唔多顯眼，幸好經過無數次既"搵路實習"，好快就搵到 !!! 入到去，樓底好高，上面掛滿左好多各式各樣既 salami，但多數都外面白白地，似係發"毛"個隻 !!!老闆安排左我地去一個木卡位，地方乾淨 & cosy，周圍既人，都係輕鬆交談，感覺好舒服 !! 因為知道 Bouchon 係 chef 煮咩食咩，諗住咁哩餐終於唔使又"身體語言"搭夠喇 ，佢比咩就食咩啦!!點知，都唔知佢係老闆，還是老闆&chef 合體喇，走黎用佢好簡單但難明既英文，問我地主菜要咩，當然，佢都即刻又扮豬，又扯面，等等令我地明白今日有咩主菜啦 !!!我"同伴"要左豬肚，因為望到隔離table 既，望落好唔錯咁，而我，見佢咁落力扯自己塊面，就揀佢個豬面啦，者係我地既肉青 !!先黎一碗 mustard 味既綠豆，一碗燻魚，仲有飽，我一睇，咪我地成日食開既綠豆，煮到仍然係一粒粒無散開起沙既，個汁唔係好多，只係濕濕地咁，老闆叫我地放係個飽度一齊食，味道岩我，因為我好鍾意 mustard 既，個味mustard又無搶晒，但係仲有咩味，真係唔記得又食唔出喇，不過，哩個mustard綠豆至今好難忘 !! 當時，我地已不斷提住大家，唔好食咁多，一定要留肚，仲有其他野食呀 !!個燻魚係切粒上，我朋友對煙燻野有少少抗拒，我就剛剛相反，又係岩晒我胃口既野，但係，我同伴見我食度唔停口，就開始制止我喇 !! 跟住黎既係 salami，一碟有4-5款唔同味既，又係非常對我胃口既食物(其實除左睇落唔靚既食物，多數我都唔會唔喜歡既) !! 可能我地真係細食，份量又十足，又食得比佢地快，全部頭盤我地都食淨一半，真係非常浪費 !!! 或者食得慢d，我地兩個都可以食度 2/3既 !!! 無耐，我地既主菜老闆羅出黎喇，我同伴既豬肚同我地食開既牛腩檔既金錢肚，個樣係一樣架，老闆係原個豬肚上，放到碟上，先幫我同伴切開少少，睇到老闆切，都估都已煮得好淋，而我既豬面，係成個細鐵煲上，有d 似我地食煲仔飯個煲既 size，黎到，老闆只係幫我放左一舊豬面係我隻碟度，其餘既，就成個煲放左係我table 度等我自助喇 !! 我朋友望到我個豬面，佢既表情話左我知，佢睇到就唔開胃喇，因為個汁色確實 ~~~幾難睇下，似我地新年盤菜個汁，者係"混汁"食，啡啡灰灰咁，而個豬面係鵝蛋形黎架，唔係一塊架，哩個真係估唔到，估唔到法國豬塊面咁圓，中國豬塊面咁扁!!! 仲有既係，幾舊切到同豬面一樣鵝蛋形既 potato !! 我心諗，食過之前既野都唔錯，麵飽又咁好味，無理由我哩個豬面會難食架，雖然我都係一個絕對重"外表"既人黎，但都叫左喇，我點都要試，我同伴望住我試，睇我反應~~~~食落，好味呀，食得出有加酒去煮，個汁既色雖然唔討好，但有內涵呀 !!不過，之前食左唔少頭盤，所以我個煲豬面只能勉強食左兩粒咋 !! 講番我同伴個豬肚，係用醋去整既，但唔會太酸，因為食左唔少野，哩時候個頭盤如太濃味就真係食唔到喇，好彩酸酸地，我地兩個都可以食到一半，唔係既話，會徙得仲多 !! 哩個酸味豬肚 & mustard 綠豆，哩兩個調味都係剛好，唔會太重手，配合埋真係剛好 !!! 其實，食完主菜都飽到不得了，但係，我倆都係 dessert 狂黎，所以點飽都會食埋既，因為無 dessert 既話，果餐我覺得 incomplete 架 !! 最後，竟然 dessert 有幾個揀，但係老闆既英文仲有限過我，而且哩次佢同我還既"有口難言" ，我又真係估唔到佢講咩，係又唔知點算之際，隔離 table 既靚姊姊過黎幫我地，話比我地知有咩 dessert 揀~~ haha，好多餐都係最後關頭又有貴人出手幫忙既 !!! 我記得點左 chestunt ice cream，而我同伴係咩，就唔記得 lu !!! 食左幾耐，我都唔記得喇，但我淨係記得，我地去到既時候，多數既人都係頭盤，但到我地食完走喇，佢地都仲係食緊 dessert 咋 !!! 佢地真係識慢慢享受喇 !!! 最後，老闆送我地出去，say 完 goodbye，就結束左一頓難忘 lunch !!

[ 本帖最後由 何去何從 於 2007-10-2 08:42 編輯 ]

引用:

原帖由 何去何從 於 2007-10-2 16:40 發表
法國都係一個飲食文化歷史國家，唔同地區食唔同既食物，就好似我地祖國咁
但好彩既係，法國細好多，所以，對我哩個為食鬼黎講，又真係幾方便既
搭幾個鐘火車就食都唔同既野啦嘛 !! haha

Lyon - Bouchon 係家 ...

  謝謝你的精采攪笑“食歷”分享！

食野食到要賓主一齊「又扮豬，又扯面」！哈哈哈，笑得我！ 「而我，見佢咁落力扯自己塊面，就揀佢個豬面啦，即係我地既肉青！」    不過我諗諗下，都記起自己以前都試過，點菜時我都扮過雞呱呱叫，在日本叫豬扒飯時想吃帶肥的部份時，也指過其它遊伴的肚腩 ..... 哈哈！又試過出紙出筆，畫雞泡魚！   

睇你寫內容的，Lyon - Bouchon 這類店子真的十分吸引， 睇到我心往神馳，恨不得快快有得去食！這麼大的份量，正適合人多一點，多叫幾個主菜和甜店，慢慢 ~ 慢慢 ~ 的吃，試過不亦樂乎！

引用:

原帖由 lafite2004 於 2007-10-2 11:57 發表

Eventhough I cannot taste it , .   It looks nice.   

Can you tell us what ingredients you are using.  

引用:

原帖由 何去何從 於 2007-10-2 15:15 發表

嘩，好好味呀 !!

不如你講下，白色係咩，黃色又係咩，淨係知黑色係caviar咋 !!!!

  其實呢個自製小食配料十分便宜，做法簡單！

阿標某天假期獃在家中，在埋首於電腦電視書本雜誌之間的數個幾分鐘空檔，在��房張張羅羅，不一會便把小食弄了出來，簡單得很！

配料：      �鬖漭捰滫滿G蛋黃粒 與 蛋白粒
               綠色紫色的：香�b末 與 洋�b末

用法：      淡味鮮奶麵粉自烤小餅，先抹上薄薄 sour cream，再將配料與主角傾鋪其上


主角：     Russian Beluga Caviar！


  可惜的是，阿標眼窄肚�間A一口一塊，三兩秒間已把小食報銷！ 唉 ~ 食完都唔知乜味！    
猶幸吃前忍了一忍，還記得順手拍下照片數幅，現在還總算有得憑弔憑弔！

這正是： 多口自古空遺恨，此味綿綿無絕期！      幾時有得再食呀？  

引用:

原帖由 billchan 於 2007-10-1 18:26 發表


   謝謝分享，未繼續講食物之前，阿標都要搭口講下旅行同伴的問題，唉，原來大家都曾經此苦！

    純個人經驗和感受，我覺在大都會作文化/景點え馬C個人興趣都不同，願意花時間的地方也不同，而 ...

哩個同伴，其實係當時既"男朋友"黎架 !!

哩類既 backpack 旅行，去到邊先諗再去邊，去到邊食到邊，唔係人人喜歡，只係我哩個愛冒險又唔鍾意有限制既人，先會做哩d 傻事 !!!!

如果我選擇同朋友旅行，就多數少出聲少意見，免得意見太多就麻煩多多，而且可以同朋友一齊去既地方，又多數都係 hea 下，休閒下既 trip，所以都無咩所謂，者係去少個地方都唔會覺得損失 !!!

但當我要去一個咁"serious"既 trip 時，我只會同最親密既另一伴同遊，話晒哩d 旅程太多突發，太多改變，太難就晒大家既喜好 lu !!!

咁你被同伴掉低既經歷又係點既呢 ？