第一次下廚就搞到一鑊泡，請問有什書有教新手煮野的呢，我去書局看過，都是一些食譜和教人煮一些複雜的餸，都冇教人基本下廚知謝的書既，例如點樣炒菜、點樣炒牛肉。

引用:

原帖由 小丫環 於 2006-8-20 03:11 AM 發表
你有cable tv??
睇逢星期6晚亞so, 幾好咖, 一個hr教煮3味餸...
而且佢係由買, 洗, 切, 煮...一次過show晒出黎,
我覺得幾o岩俾d唔識煮飯o既人睇...



炒菜洗淨, 切好
燒紅鑊, 拍一舊薑/蒜蓉, 落油, ...

謝謝妳的意見，等我試下先

引用:

原帖由 johncage 於 2006-8-20 10:02 AM 發表
由最簡單學起，
就算抄蛋都好難抄得好食！

煎荷包蛋我都會，但炒蛋真係唔識喎，係咪打蛋之後將蛋發勻，落鑊加油炒就得喇

另外想問，如果在超級市場或City Super買的一大舊用保鮮紙包著的靚牛肉，係咪可以即刻落鑊炒，唔駛餣的呢？

咁餣完牛肉的汁，係咪全部跟牛肉落鑊一齊炒？

另外，煎牛排／羊排須唔須要落油？