我食忠記多d, staff 客氣好多!!

引用:

原帖由 何去何從 於 2008-5-27 21:11 發表
唔鍾意"何記"個湯麻油過重，大地魚味唔夠，感覺上只係用麻油提味，黎掩蓋唔夠味既湯 !!!!!
湯 ~~~ 不合格 !!!!!

  唔知你有無睇果晚呢個【蔡瀾嘆名菜】節目，何 X 記老細在廚房內示範熬雲吞麵湯時，場面與道具都假到死，某鏡頭內老細手持一大盆滿滿的蝦子移近湯窩，有意使人誤會他下一步的動作就是把大大盆蝦子倒下去 ~~~~   嚇得我要死 ~~~~

   真是作哂大狀的假示範！  

節目內的另一環節某老師父搓粉打竹升麵倒是真手勢，不過在電視上已看得太多了！

引用:

原帖由 billchan 於 2008-5-27 18:56 發表


  唔知你有無睇果晚呢個【蔡瀾嘆名菜】節目，何 X 記老細在廚房內示範熬雲吞麵湯時，場面與道具都假到死，某鏡頭內老細手持一大盆滿滿的蝦子移近湯窩，有意使人誤會他下一步的動作就是把大大盆蝦子倒下去 ...

可能香港既所謂"美食"，已越黎越少 ~~~~
結果既咪，一路都係翻抄再翻抄囉 !!!!


不過最近有人話我知，係大埔街市有檔雲吞麵唔錯
食落都似竹升麵 ~~ 但人多 !!!
經過開都可以試試睇下似唔似樣呀 !!!

引用:

原帖由 何去何從 於 2008-5-29 12:27 發表


可能香港既所謂"美食"，已越黎越少 ~~~~
結果既咪，一路都係翻抄再翻抄囉 !!!!


不過最近有人話我知，係大埔街市有檔雲吞麵唔錯
食落都似竹升麵 ~~ 但人多 !!!
經過開都可以試試 ...

Ms Ho, could you list the name or hints for the one you nominated?

引用:

原帖由 billchan 於 2008-5-26 02:39 發表
  阿標今晚看了【 蔡瀾嘆名菜 】首集，唉！本地名菜已經拍殘寫殘了，又那�堥茬o�泵h新意新料呢？

蔡生又出老友牌，雖云入到甘生的廚房�堶惟褔寣A可惜一切資料都已在媒體內重覆又重覆，大家早已耳熟能詳了 ...

如果係香港,我最鐘意食中環既麥奀記

禽日去左灣仔一間幾貴既店食
好似食完感覺唔多值

[ 本帖最後由 利記 於 2008-5-30 10:52 編輯 ]

引用:

原帖由 oneout 於 2008-5-29 16:30 發表

Ms Ho, could you list the name or hints for the one you nominated?

其實都係聽我朋友講既，所以好唔好食，就 ~~~ 要試過先知喇 !!!!!(我都未試過 )

地點 ~~ 大埔街市熟食中心， 但係我都唔知個檔名
不過 ( 我估 ) 佢應該會打正旗號話係 ~~~ 竹昇麵既
如係既話，就唔難知係邊檔啦

而且，聽講朋友講，果度仲有檔係食魚蛋粉既，好多人，好串，好快收檔添 (聽講都係唔錯架)
去開既，可以試晒囉 !!!

引用:

原帖由 何去何從 於 2008-5-30 17:06 發表


其實都係聽我朋友講既，所以好唔好食，就 ~~~ 要試過先知喇 !!!!!(我都未試過 )

地點 ~~ 大埔街市熟食中心， 但係我都唔知個檔名
不過 ( 我估 ) 佢應該會打正旗號話係 ~~~ 竹昇麵既
如係既話，就唔難知係 ...

竹昇麵o個間可能我食過...但係應該無乜特別...起碼我無印象

魚蛋粉o個間我食過...亦唔係吸引到要專登入大埔食

反而我依家會專登入大埔食清湯腩

引用:

原帖由 利記 於 2008-5-30 10:49 發表

禽日去左灣仔一間幾貴既店食
好似食完感覺唔多值

  邊一間呀？

引用:

原帖由 色即是空 於 2008-5-30 17:49 發表
.... 我依家會專登入大埔食清湯腩

  邊一間呀？

最近(星期日)蔡瀾美食話嗰間食雲吞麵, 佢老人家都話好食, 唉! 唔知佢收咗人幾多錢.....

引用:

原帖由 秋兒 於 2008-5-30 21:51 發表
最近(星期日)蔡瀾美食話�黧＃僎釦]麵, 佢老人家都話好食, 唉! 唔知佢收�髐H幾多錢.....

  其實阿標自已係唔信蔡生會收�髐H錢才去拍 ~~~~

呢 d 直接的有形利益（金錢），佢唔會收，一收個名必臭，得不償失！但正如我講過，「花花轎子人抬人」，呢個商業社會，我捧下你，你捧下我，無形的間接利益包括商譽、江湖地位、宣傳推廣、人脈埋堆 .... 等等 即時或將來的互利互惠，在這些場合與關口就會有默契地建立了！  

另一方面，我相信蔡生與 TVB 在策劃這個節目時，亦可能會遇上某些我地唔知的困難，例如：欲約 麥奀記 作香港雲吞麵代表時，若店方堅拒接受電視訪問拍攝，咁樣蔡生與 TVB 的解���O法就是退而求其次，執間名氣店做代替品拍攝交差算了，反正 何 X 記 這幾年有 talking point，特首又去過，做晒新聞，阿蘇又拍過，報紙飲食版又見到爛熟，可謂隨傳隨到，是十分合作的傳媒寵兒！

不過太多退而求其次、或次次、或次次次，就會影響蔡生個人或節目的公信力和口碑了！

引用:

原帖由 billchan 於 2008-5-30 21:44 發表


  邊一間呀？

如無意外係講緊群記清湯腩~~

記住要好星期日去，事關休息~
平時一至六就一點先開門，買哂就收工~

引用:

原帖由 何去何從 於 2008-5-30 17:06 發表


其實都係聽我朋友講既，所以好唔好食，就 ~~~ 要試過先知喇 !!!!!(我都未試過 )

地點 ~~ 大埔街市熟食中心， 但係我都唔知個檔名
不過 ( 我估 ) 佢應該會打正旗號話係 ~~~ 竹昇麵既
如係既話，就唔難知係 ...

竹昇麵叫~平記~

果間好串既魚旦粉叫"洪記"，不過最近好似有 d 問題攪到無開門~

補充多兩句，呢間魚旦粉真係唔錯，值得一試~
魚旦黎講直頭係no. 1 添~
暫時我都未搵到比呢間更好食既魚旦~
魚旦細細粒，但咬落好有魚味，一 d 都唔"醒"，個湯就好清下，
好岩我口味，次次去都食三碗~
但如果食慣重味既人就未必岩胃口~

引用:

原帖由 小緣 於 2008-5-31 03:05 發表

如無意外係講緊群記清湯腩~~

記住要好星期日去，事關休息~
平時一至六就一點先開門，買哂就收工~

中晒....小緣你都有蒲下大埔喎有無撞過細摩

引用:

原帖由 小緣 於 2008-5-31 03:05 發表

如無意外係講緊群記清湯腩~~

記住要好星期日去，事關休息~
平時一至六就一點先開門，買哂就收工~

   謝謝小緣資料！

引用:

原帖由 小緣 於 2008-5-31 03:24 發表

果間好串既魚旦粉叫"洪記"，不過最近好似有 d 問題攪到無開門~   

  以後都唔開返門？

引用:

原帖由 色即是空 於 2008-5-30 09:49 發表


竹昇麵o個間可能我食過...但係應該無乜特別...起碼我無印象

魚蛋粉o個間我食過...亦唔係吸引到要專登入大埔食

反而我依家會專登入大埔食清湯腩:ver ...

你去群記就易啦!!! 滑完水就渣車過去食喇 !!!

我都無可能係佢營業時去

引用:

原帖由 小緣 於 2008-5-30 19:24 發表

竹昇麵叫~平記~

果間好串既魚旦粉叫"洪記"，不過最近好似有 d 問題攪到無開門~

補充多兩句，呢間魚旦粉真係唔錯，值得一試~
魚旦黎講直頭係no. 1 添~
暫時 ...

thanks!!

哩間魚蛋粉，我住大埔既朋友，早年都有推介 !!!
不過諗起要等位，我就驚驚地 !!!
所以咁耐到未試到囉 !!!!

引用:

原帖由 利記 於 2008-5-30 10:49 發表



如果係香港,我最鐘意食中環既麥奀記

禽日去左灣仔一間幾貴既店食
好似食完感覺唔多值

利記君,係唔係永x呀?我食完差不多要講粗口!

引用:

原帖由 何去何從 於 2008-5-30 17:06 發表


其實都係聽我朋友講既，所以好唔好食，就 ~~~ 要試過先知喇 !!!!!(我都未試過 )

地點 ~~ 大埔街市熟食中心， 但係我都唔知個檔名
不過 ( 我估 ) 佢應該會打正旗號話係 ~~~ 竹昇麵既
如係既話，就唔難知係 ...

Anyway, thankyou and I shall try later!

引用:

原帖由 色即是空 於 2008-5-31 10:09 發表



中晒....小緣你都有蒲下大埔喎有無撞過細摩

間唔中都撞過下~

引用:

原帖由 billchan 於 2008-5-31 12:05 發表


  以後都唔開返門？

暫時呢輪都應該唔會開住~

趁"洪記"未開返可以試下呢幾間....
好似"海達"，"欽記"，"學利"或者係"蔡潤記"咁...
都係果頭附近同埋標榜魚旦係出名.....

但我個得上面果幾間始終都唔及"洪記"

引用:

原帖由 何去何從 於 2008-5-31 13:09 發表


thanks!!

哩間魚蛋粉，我住大埔既朋友，早年都有推介 !!!
不過諗起要等位，我就驚驚地 !!!
所以咁耐到未試到囉 !!!!

呢家無以前等咁耐啦~~

以前連等連食要成兩粒鐘，仲無得叫外買添~

記梗坐底千其唔好主動落 order
認為到你既時候會自自然然埋黎招呼你架啦~
仲有order 幾多碗就要一次過叫，
唔好叫完一碗到一碗，唔係可能比人

引用:

原帖由 billchan 於 2008-5-31 12:03 發表



   謝謝小緣資料！

食完出門口轉左直行到公園仔尾再望左，
係間壽司舖隔離，有間"阿婆豆腐花"
又係好食，勁滑，
都只係五蚊碗~
抵到爛

不過呢間就做到六月十日~
有食趁快~

引用:

原帖由 何去何從 於 2008-5-31 05:09 發表


thanks!!

哩間魚蛋粉，我住大埔既朋友，早年都有推介 !!!
不過諗起要等位，我就驚驚地 !!!
所以咁耐到未試到囉 !!!!

多年前女友喺"xx男女"睇到介紹所謂"隱世雲吞麵-平記"
興致勃勃星期日晨早揸車由長沙灣>屯門>大埔去食(當時仲係舊街市)
當時簡直人頭湧湧, 結果要坐隔離粥檔叫過來食(條件係要食粥啦!)
結論係可以永遠"隱世", 同麥文記差得遠
反而艇仔粥都ok