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雲吞麵

billchan

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51^# 大中小發表於 2006-9-10 01:36 只看該作者

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回復 #50 goldenbaby 的帖子

無辨法 ! 太好食 !

如果你當佢係一餐正餐，一碗一定唔飽 ! 或者有時是為食，食完一碗仲係心思思，想再食，都唔關飽唔飽事 !

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何去何從

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52^# 大中小發表於 2006-9-10 18:54 只看該作者

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兩碗真係唔算多......我係唔算大食都可以兩碗啦

但試過有外國人一次過................13碗

係麥奀記既記錄呀

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monkeyhoneyb

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53^# 大中小發表於 2006-9-10 23:37 只看該作者

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原帖由 何去何從 於 2006-8-30 10:53 PM 發表

下次我都試下你哩個食法先

不過cwb 果間都ok 架....

同中環老店唔差太遠

上星期四有幸地一試分開叫食的方法,果然堅!!我個friend問点解咁樣叫?答佢:自己試下就知lor!!

只有一廂情願嘅朋友而冇一世嘅歒人!!

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billchan

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54^# 大中小發表於 2006-9-11 00:19 只看該作者

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引用:

原帖由 monkeyhoneyb 於 2006-9-10 11:37 PM 發表

上星期四有幸地一試分開叫食的方法,果然堅!!我個friend問点解咁樣叫?答佢:自己試下就知lor!!

下次再可以進一步試下叫個撈麵，附上那一小碗淨上湯，連麵都未浸過，仲正 !

如果唔鍾意食撈麵，也不妨豪 D ，花十五元叫碗上湯，嘩 ! 更大碗，更頂癮 ! 等你個friend又問多次，點解咁樣叫呀 !

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55^# 大中小發表於 2006-9-11 09:26 只看該作者

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原帖由 jacky094s 於 2006-9-5 11:13 PM 發表
麥奀記不好食又貴25元一碗我介紹一間有好食又平只是14元一碗這間叫永豪雲吞麵在銅羅弯2期紐約戲院側

100% agreed! Must try the other one you recommend.

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利記

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56^# 大中小發表於 2006-9-11 13:08 只看該作者

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原帖由 billchan 於 2006-9-7 12:11 AM 發表

這是應該的，這正正是廣東雲吞麵的特色 ! 以前 D 又有傳統又用心又骨子既雲吞麵舖仲計住每碗幾両幾錢 !

目的在於要確保在整碗麵的熱度仍保持，而麵身爽彈性不會因浸湯太久而生變化的情况下 ...

我都係覺得厘間最好食
如果夜晚係旺角嗰頭
都可以試吓煙廠街嗰間街邊檔
有返6-70年代
幫阿媽攞住"Mud"落街買宵夜嘅情懷
啲麵都幾特別

應該落左啲豬油,好鬼香

[ 本帖最後由利記於 2006-9-11 01:12 PM 編輯 ]

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57^# 大中小發表於 2006-9-11 14:43 只看該作者

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引用:

原帖由利記於 2006-9-11 01:08 PM 發表

我都係覺得厘間最好食
如果夜晚係旺角嗰頭
都可以試吓煙廠街嗰間街邊檔
有返6-70年代
幫阿媽攞住"Mud"落街買宵夜嘅情懷
啲麵都幾特別
應 ...

係呀！肯落豬油，D 食物一定更香口！

6~70年代除了用嘜落街買宵夜外，叫雲吞麵外賣通常是麵用碗分盛好，外賣佬入屋後才倒入手挽湯煲內的熱上湯，以保障麵條不會過淋，真係功夫做到足！

原來而家煙廠街有間街邊檔有舊情懷，又去試下先！謝謝利記兄分享！

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58^# 大中小發表於 2006-9-11 15:51 只看該作者

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原帖由 billchan 於 2006-9-11 02:43 PM 發表

係呀！肯落豬油，D 食物一定更香口！

6~70年代除了用嘜落街買宵夜外，叫雲吞麵外賣通常是麵用碗分盛好，外賣佬入屋後才倒入手挽湯煲內的熱上湯，以保障麵條不會過淋，真係功夫做到足！:verygoo ...

通常12點後,仲要唔係日日開

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59^# 大中小發表於 2006-9-12 20:34 只看該作者

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原帖由 keepop 於 2006-8-31 02:57 PM 發表
佐敦麥文記都吾錯, 可以一試

呢間都ok既，不過太細碗要食兩碗至夠

砵砵砵

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60^# 大中小發表於 2006-9-12 20:38 只看該作者

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原帖由 billchan 於 2006-9-10 01:21 AM 發表
我也是 !

楂甸坊麥奀記我都經常食，都係細碗，不過湯棘棘地幾正

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61^# 大中小發表於 2006-9-12 22:55 只看該作者

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62^# 大中小發表於 2006-9-12 23:32 只看該作者

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原帖由 billchan 於 2006-9-11 12:19 AM 發表

下次再可以進一步試下叫個撈麵，附上那一小碗淨上湯，連麵都未浸過，仲正 !

如果唔鍾意食撈麵，也不妨豪 D ，花十五元叫碗上湯，嘩 ! 更大碗，更頂癮 ! 等你個friend又問多次，點解咁樣叫呀 ...

咦...得bor!一於咁話!!

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63^# 大中小發表於 2006-9-13 00:42 只看該作者

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原帖由 monkeyhoneyb 於 2006-9-12 11:32 PM 發表

咦...得bor!一於咁話!!

嘻..嘻....個 friend 梗係女友仔 !

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64^# 大中小發表於 2006-9-13 19:23 只看該作者

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原帖由 goldenbaby 於 2006-9-12 10:55 PM 發表

請問係唔係"炭爐雲吞麵"？有個著唐裝衫亞伯煮麵架....

麵同雲吞皮都係亞伯自己親手整架~~

不過應該冇做成年有多~~~~~

好似佢個仔做左呀

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65^# 大中小發表於 2006-9-14 00:02 只看該作者

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原帖由 billchan 於 2006-9-13 12:42 AM 發表

嘻..嘻....個 friend 梗係女友仔 !

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66^# 大中小發表於 2006-9-15 12:38 只看該作者

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67^# 大中小發表於 2006-9-18 02:10 只看該作者

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68^# 大中小發表於 2006-9-19 15:52 只看該作者

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回復 #30 何去何從的帖子

雲吞大粒or細粒好食d呢?

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69^# 大中小發表於 2006-9-22 11:22 只看該作者

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回復 #68 明太子的帖子

大粒細粒雲吞,雲吞 size 應該一啖一粒先至正宗。

太大粒不是味兒

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70^# 大中小發表於 2006-9-27 00:21 只看該作者

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原帖由 billchan 於 2006-9-10 12:04 AM 發表

.......早早已講遇期諸週末，結果....好野 ! Thank God it's 週末，!

週末，第一時間，阿標第一餐就去食左.....麥奀記....而家好滿足 !

...

剛過去的週末去了吃東大街名食片頭切坑腩撈幼 ! 唉........不是不好，不過，食飽之後仍然.....好掛住麥奀碗麵...

是否上了癮呢 ?

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71^# 大中小發表於 2006-9-30 18:40 只看該作者

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原帖由 billchan 於 2006-9-27 12:21 AM 發表

剛過去的週末去了吃東大街名食片頭切坑腩撈幼 ! 唉........不是不好，不過，食飽之後仍然.....好掛住麥奀碗麵...

是否上了癮呢 ?

上星期自己一個人去,食左兩碗净麵及一碗净雲吞...好正!!

但係點解冇雲吞撈麵叫??因坐我后面個哥仔叫,伙記叔叔話冇!!

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72^# 大中小發表於 2006-9-30 22:42 只看該作者

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原帖由 monkeyhoneyb 於 2006-9-30 06:40 PM 發表

上星期自己一個人去,食左兩碗净麵及一碗净雲吞...好正!! 但係點解冇雲吞撈麵叫??因坐我后面個哥仔叫,伙記叔叔話冇!!

....食左兩碗净麵及一碗净雲吞....

痛快 ! 痛快 !

食正牌廣東式雲吞麵者，應如是 !

雲吞撈麵，不吃也罷 !

應叫凈雲吞，另叫撈麵 !

胡亂配搭，非講究者所為 !

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73^# 大中小發表於 2006-9-30 22:52 只看該作者

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我都試左分開叫麵 & 雲吞

果然麵既湯真係特別好味好多既

相信係烚雲吞既水留左係雲吞度.....

咁d烚雲吞既水就溝淡左個湯喇

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74^# 大中小發表於 2006-10-1 00:19 只看該作者

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原帖由 何去何從 於 2006-9-30 10:52 PM 發表
我都試左分開叫麵 & 雲吞

果然麵既湯真係特別好味好多既

相信係烚雲吞既水留左係雲吞度.....

咁d烚雲吞既水就溝淡左個湯喇

;

正是 ! 正是 !

不過，若要再正一點的湯，一係叫是但一款撈麵就另有一小碗正湯跟上，一係豪花 $15 叫碗上湯 ! 正 !

因為呢 D 湯無比 D 麵溝淡 !

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四眼明

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75^# 大中小發表於 2006-10-1 11:20 只看該作者

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廣東式大地魚蝦殼老鷄赤肉上湯

個上湯已經正到比

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回復 #50 goldenbaby 的帖子

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回復 #30 何去何從 的帖子

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