江 獻 珠 ． 愛 　 銀 魚「 魚 可 以 分 硬 骨 及 軟 骨 兩 種 ， 而 魚 （ 又 名 武 昌 魚 ） ， 是 屬 於 硬 骨 綱 ， 骨 頭 非 常 硬 ， 而 且 多 細 骨 。 魚 又 分 兩 種 ， 一 種 產 於 長 江 ， 叫 黑 魚 ， 魚 皮 呈 黑 色 ， 呈 欖 核 形 。 一 種 叫 銀 魚 ， 腩 位 呈 銀 白 色 ， 身 形 較 修 長 ， 盛 產 於 順 德 。 我 們 小 時 候 ， 父 母 根 本 不 會 讓 我 們 吃 魚 ， 因 為 全 條 魚 只 有 腩 位 沒 有 幼 骨 ， 為 免 我 們 骾 骨 ， 所 以 一 直 都 無 試 過 。
到 了 七 九 年 ， 那 時 廣 州 請 我 去 演 講 ， 有 關 中 西 飲 食 文 化 的 差 異 ， 差 不 多 全 廣 州 的 廚 師 都 來 了 。 演 講 完 ， 請 我 們 去 吃 飯 ， 一 條 差 不 多 三 斤 的 銀 魚 放 在 面 前 ， 印 象 非 常 深 刻 ， 以 後 一 說 起 呢 種 魚 ， 都 好 想 食 。
食 呢 種 魚 其 實 最 簡 單 ， 清 蒸 已 經 夠 好 ， 睇 食 譜 擺 到 金 華 火 腿 絲 、 冬 菇 絲 、 肥 肉 絲 、 筍 絲 成 盤 花 咁 ， 咁 樣 唔 好 ， 一 定 要 將 所 有 作 料 撈 埋 一 齊 ， 咁 樣 蒸 先 有 味 。 不 過 除 腩 ， 其 他 位 都 多 骨 到 不 得 了 ， 好 易 骾 骨 。
之 後 香 港 都 食 過 黑 魚 ， 但 始 終 覺 得 銀 魚 好 食 ， 黑 魚 的 骨 比 銀 更 硬 ， 而 且 魚 背 的 肉 太 厚 ， 入 口 會 。
無 論 是 銀 還 是 黑 ， 最 重 要 都 是 無 泥 味 。 」

銀 魚 個 魚 腩 位 白 ， 真 正 是 凝 脂 白 玉 ， 靚 到 不 得 了 ， 入 口 甘 香 到 唔 使 咬 都 化 晒 。

最 美 味 的 魚 腩 位 ， 晶 瑩 剔 透 ， 入 口 如 最 肥 美 的 腩 肉 。

銀 魚 的 甘 香 魚 腩

仁 棯 蒸 銀 魚 $6/ 圖 中 約 兩 斤 ， 酸 甜 鹹 香 ， 腩 位 晶 瑩 剔 透 ， 入 口 甘 香 。

坊 間 的 河 鮮 店 大 多 有 黑 魚 供 應 ， 因 牠 的 生 命 力 較 銀 魚 強 ， 而 且 黑 魚 可 飼 養 ， 相 反 銀 魚 多 為 野 生 ， 所 以 較 罕 見 。 無 論 哪 一 種 ， 牠 們 都 有 共 同 特 性 ： 多 骨 ， 而 且 全 是 硬 骨 ， 杜 絕 起 肉 炒 球 ， 或 打 成 魚 丸 等 煮 法 ， 所 以 以 原 條 清 蒸 最 常 見 。
開 張 個 多 月 的 順 德 漁 王 ， 便 在 常 見 的 拍 蒜 蒸 、 清 蒸 上 ， 發 揮 多 一 點 創 意 ： 仁 棯 蒸 銀 魚 ， 以 自 家 製 的 麵 醬 ， 還 有 仁 棯 醬 、 子 薑 ， 均 勻 地 塗 在 銀 魚 身 上 ， 送 入 蒸 爐 清 蒸 。
酸 甜 爽 脆 的 仁 棯 ， 和 清 新 的 子 薑 ， 辟 去 魚 本 身 的 泥 味 ， 自 家 秘 製 的 麵 醬 鹹 香 醒 神 ， 為 肥 嫩 的 魚 腩 添 上 鮮 味 。 夾 起 晶 瑩 的 魚 腩 ， 小 心 地 挑 走 骨 頭 ， 震 顫 顫 地 放 入 口 中 ， 甘 香 魚 腩 在 舌 根 化 成 油 潤 的 美 味 ， 入 口 酸 、 甜 、 鹹 、 清 ， 提 升 了 魚 肉 最 原 始 的 鮮 味 。
除 了 食 法 獨 特 ， 鄰 近 街 市 的 順 德 漁 王 ， 怕 食 客 嫌 店 內 淡 水 魚 比 街 市 貴 一 大 截 ， 所 以 價 錢 特 平 ， 每 魚 才 賣 六 元 ， 其 他 河 鮮 酒 家 起 碼 九 元 。 在 這 個 通 脹 高 企 的 日 子 ， 食 得 豪 不 如 食 得 精 明 。



江 獻 珠 ， 上 世 紀 食 壇 前 輩 江 太 史 的 孫 女 ， 自 小 嘗 盡 考 究 的 食 物 。 師 承 飲 食 名 家 陳 夢 因 先 生 ( 筆 名 特 級 校 對 ) ， 現 為 著 名 食 譜 作 者 。 一 生 吃 遍 天 下 美 食 ， 對 二 十 九 年 前 嘗 過 的 魚 ， 始 終 念 念 不 忘 。



順 德 漁 王 地 址 ︰ 香 港 灣 仔 道 222 號 祥 樂 大 廈 地 下
電 話 ︰ 2295 6212
營 業 時 間 ︰ 11am-12mn
收 費 ︰ 只 收 現 金 ， 設 加 一 。
交 通 ︰ 灣 仔 港 鐵 站 A3 出 口
泊 車 ︰ 鄰 近 的 佳 誠 大 廈 停 車 場 $15/ 小 時



倪 匡 ． 愛 　 鰱 魚 頭

剁 椒 蒸 魚 頭 $560/ 一 個 剁 椒 開 胃 刺 激 ， 入 口 嘗 到 魚 肉 的 鮮 甜 ， 魚 雲 嫩 滑 多 汁 。 嫌 一 個 太 大 ， 可 以 柯 打 半 個 。

「 魚 新 鮮 就 自 然 好 食 ， 人 話 魚 有 腥 味 ， 錯 晒 ！ 種 係 魚 的 鮮 味 ， 你 唔 鍾 意 咪 話 係 腥 味 。
其 實 海 魚 同 河 魚 都 好 食 ， 只 要 是 野 生 魚 都 好 食 ， 以 前 成 個 海 都 是 黃 花 魚 ， 條 條 都 無 魚 尾 ， 因 為 無 食 ， 後 面 條 食 前 面 條 魚 尾 ， 清 蒸 甜 到 不 得 了 ， 富 春 江 鰣 魚 亦 都 好 鮮 甜 ， 無 晒 啦 ， 中 國 人 唔 識 保 護 ， 食 到 絕 晒 種 。
淡 水 魚 有 樣 好 ， 養 出 都 唔 差 ， 起 碼 都 夠 嫩 ， 海 魚 就 唔 得 ， 養 出 來 乜 味 都 無 ， 唔 好 食 。
其 實 只 要 是 魚 都 好 味 ， 不 過 我 最 鍾 意 食 大 魚 頭 ， 個 魚 頭 大 到 嘩 嘩 聲 ， 起 碼 四 五 斤 重 ， 紅 燒 又 好 蒸 又 好 ， 見 到 都 開 心 到 極 ， 我 一 個 人 都 可 以 食 十 斤 ！ 夾 面 珠 墩 ， 夾 魚 頭 魚 雲 ， 不 知 幾 香 幾 滑 ， 食 食 就 無 晒 ， 哈 哈 哈 … …
食 河 鮮 唔 一 定 要 出 街 食 ， 咁 貴 ， 買 返 屋 企 自 己 煮 都 一 樣 好 味 ， 欖 角 蒸 鯪 魚 都 一 樣 好 好 味 ， 夠 鮮 。 多 骨 ？ 識 食 就 唔 多 骨 啦 ！ 再 唔 係 買 塊 鯇 魚 腩 ， 放 少 少 梅 菜 蒸 ， 一 樣 鮮 甜 ， 幾 十 蚊 搞 掂 一 餐 ， 日 日 食 都 開 心 。 」

正 宗 元 朗 烏 頭潮 州 冷 檔 必 有 烏 頭 魚 飯 ， 而 且 間 間 都 標 榜 元 朗 烏 頭 ， 但 打 開 地 圖 看 清 楚 ， 在 這 個 高 度 發 展 的 都 會 ， 哪 有 這 麼 多 魚 塘 ？ 很 多 都 是 大 陸 貨 ， 吃 一 口 ， 得 灌 三 啖 啤 酒 ， 才 洗 去 舌 頭 上 的 泥 味 。
所 以 我 欣 賞 長 沙 灣 的 源 興 。 雖 是 街 坊 小 店 ， 但 入 行 廿 多 年 的 架 忌 冷 老 闆 何 生 對 食 材 認 真 ， 雖 然 元 朗 烏 頭 每 斤 來 貨 要 三 十 多 元 ， 比 大 陸 貨 貴 三 分 一 ， 但 他 仍 然 支 持 土 炮 ， 因 為 ﹕ 「 爭 好 遠 ， 元 朗 烏 頭 黃 油 夠 多 ， 望 都 望 到 金 黃 色 ， 你 睇 撕 開 魚 皮 幾 順 ， 大 陸 烏 頭 唔 夠 油 ， 撕 到 一 忽 忽 ， 而 且 元 朗 烏 頭 最 重 要 夠 乾 淨 ， 肉 地 夠 實 又 無 泥 味 ， 再 貴 都 要 買 。 」
他 用 的 烏 頭 ， 是 本 地 老 字 號 楊 氏 水 產 的 產 品 ， 現 任 負 責 人 楊 瑞 良 把 養 烏 頭 看 成 科 學 研 究 ， 飼 料 、 養 殖 都 非 常 講 究 ， 魚 場 更 被 漁 農 署 評 為 優 質 養 魚 場 。 為 免 魚 目 混 珠 ， 楊 氏 烏 頭 的 尾 巴 都 釘 上 標 籤 ， 能 夠 溯 本 追 源 ， 所 以 肯 定 來 自 元 朗 。
店 內 只 提 供 一 種 食 法 ， 就 是 鹽 焗 烏 頭 後 放 涼 的 魚 飯 。 魚 肉 夾 雜 金 黃 色 的 魚 油 ， 入 口 柔 潤 甘 香 ， 食 不 到 半 分 泥 味 。 點 點 海 鹽 的 鹹 香 ， 令 魚 肉 的 鮮 甜 更 突 出 。 最 抵 讚 是 每 條 只 賣 五 十 五 元 ， 貫 徹 薄 利 多 銷 的 街 坊 小 店 風 格 。

昔 日 元 朗 豐 樂 園 一 帶 有 很 多 魚 塘 飼 養 烏 頭 ， 如 今 大 都 結 業 ， 只 剩 下 米 埔 白 鶴 州 一 帶 有 較 多 魚 塘 養 烏 頭 （ 包 括 楊 氏 水 產 ） 。 《 壹 週 刊 》 圖 片	楊 氏 水 產 的 標 籤 。
烏 頭 魚 飯 $55 黃 油 充 足 ， 魚 肉 鮮 甜 嫩 滑 ， 入 口 無 泥 味 ， 遠 勝 大 陸 烏 頭 。

梁 文 韜 ， 人 稱 食 神 ， 家 族 本 身 經 營 魚 欄 ， 由 細 食 魚 食 到 大 ， 現 為 元 朗 大 榮 華 酒 樓 董 事 總 經 理 ， 至 拿 手 圍 村 傳 統 菜 式 ， 特 別 是 白 水 浸 烏 頭 ， 更 是 家 傳 戶 曉 的 菜 式 ， 在 主 持 電 視 節 目 《 日 日 有 食 神 》 時 ， 亦 教 觀 眾 分 辨 何 謂 好 的 烏 頭 ， 和 烏 頭 結 下 不 解 緣 。



源 興 正 宗 潮 州 打 冷地 址 ︰ 長 沙 灣 元 州 街 304 號 地 下
電 話 ︰ 2386 9896
營 業 時 間 ︰ 6pm-2am
收 費 ︰ 只 收 現 金 ， 不 設 加 一 。
交 通 ︰ 長 沙 灣 港 鐵 站 A2 出 口
泊 車 ︰ 門 口 可 泊 車



少 年 食 神 Michael ． 愛 　 鯪 魚

咁 多 骨 咁 難 處 理 的 鯪 魚 ， 竟 然 設 計 到 咁 多 菜 式 ， 釀 鯪 魚 簡 直 一 絕 ！

「 食 唔 一 定 下 下 食 貴 先 為 之 好 ， 特 別 是 近 幾 年 ， 好 多 鋪 都 係 食 裝 修 ， 整 到 鬼 五 馬 六 ， 真 係 見 到 都 憎 。 其 實 食 店 應 學 似 鯪 魚 咁 ， 唔 花 巧 ， 味 道 真 ， 咁 已 經 夠 喇 。
鯪 魚 雖 然 草 根 ， 但 都 唔 可 以 隨 便 煮 ， 我 就 最 欣 賞 鳳 城 呢 種 老 派 順 德 菜 館 ， 真 係 擺 碟 菜 上 ， 已 經 睇 得 出 心 機 。 咁 多 骨 咁 難 處 理 的 鯪 魚 ， 竟 然 設 計 到 咁 多 菜 式 ， 釀 鯪 魚 簡 直 一 絕 ， 成 條 魚 起 肉 打 膠 ， 跟 手 砌 番 條 魚 出 喎 ， 好 考 手 功 ， 入 口 彈 牙 ， 肉 味 鮮 ； 仲 有 綿 身 的 鯪 魚 球 ， 食 到 鯪 魚 的 原 味 ， 正 ！ 」


百 變 鯪 魚 菜

順 德 大 鯪 魚 雕 琢 龍 吐 珠 $9/ ， 相 中 約 兩 斤 鯪 魚 球 綿 密 多 汁 ， 魚 骹 嫩 滑 。

是 四 大 家 魚 之 一 的 鯪 魚 以 多 骨 見 稱 ， 故 做 法 多 以 起 肉 剁 碎 ， 再 打 成 魚 球 、 魚 餅 。
由 於 牠 魚 味 濃 郁 、 質 感 爽 彈 ， 故 深 受 美 食 家 歡 迎 。



難 見 真 身 的 鯪 魚 龍 吐 珠

用 來 證 明 全 條 魚 盡 在 眼 前 的 魚 卜 魚 腸 ， 夠 真 材 實 料 。

鯪 魚 多 骨 ， 所 以 將 魚 肉 打 膠 ， 是 最 常 見 的 做 法 ， 街 市 魚 檔 也 會 出 售 現 成 的 鯪 魚 膠 。 但 不 少 人 都 知 道 ， 現 成 的 鯪 魚 膠 通 常 都 混 合 其 他 賣 不 出 的 雜 魚 ， 雖 然 不 是 人 人 食 得 出 ， 但 被 騙 的 感 覺 就 是 令 人 不 快 。
除 了 原 條 鯪 魚 放 上 ， 還 有 甚 麼 方 法 能 確 定 口 中 所 嚼 ， 便 只 有 鯪 魚 ？ 順 德 公 的 順 德 大 鯪 魚 雕 琢 龍 吐 珠 ， 便 是 用 原 條 約 三 斤 重 的 大 鯪 魚 ， 腩 位 起 肉 打 成 鯪 魚 球 ， 魚 背 魚 骹 便 以 清 蒸 處 理 ， 排 得 有 頭 有 尾 上 。
吃 這 道 菜 ， 也 看 出 各 人 的 食 魚 功 力 。 筷 子 直 奔 鯪 魚 球 的 ， 多 是 食 魚 初 哥 ， 貪 鯪 魚 球 啖 啖 肉 ， 入 口 綿 滑 柔 軟 ， 果 皮 絲 辟 去 魚 肉 的 腥 味 ， 鮮 味 多 汁 ， 比 炸 鯪 魚 球 更 食 出 魚 的 原 味 。
較 高 章 的 食 客 ， 便 直 奔 魚 骹 魚 背 位 置 。 食 這 部 位 的 人 若 沒 有 資 深 的 魚 齡 ， 又 怎 敢 挑 戰 那 密 密 麻 麻 的 魚 骨 ？ 鯪 魚 肉 嫩 滑 得 像 豆 腐 ， 但 入 口 難 免 有 少 許 泥 味 。 而 真 正 懂 吃 的 人 ， 口 中 卻 是 嚼 鯪 魚 卜 、 鯪 魚 腸 ， 鯪 魚 卜 入 口 煙 韌 ， 充 滿 膠 質 。
鯪 魚 腸 昔 日 也 是 名 物 ， 但 因 太 幼 細 ， 難 以 洗 淨 ， 才 漸 漸 被 鯇 魚 腸 取 代 。 其 實 鯪 魚 腸 相 當 美 味 ， 入 口 軟 滑 爽 口 ， 脂 膏 甘 香 。 一 道 菜 可 嘗 盡 鯪 魚 的 不 同 風 味 ， 盡 見 廚 師 的 心 思 。



於 商 台 節 目 《 架 勢 堂 》 主 持 飲 食 環 節 《 少 年 食 神 》 ， 人 稱 少 年 食 神 ， 曾 到 日 本 豪 擲 兩 萬 多 元 食 正 宗 神 戶 和 牛 ， 又 會 到 法 國 波 爾 多 品 紅 酒 ， 為 了 學 食 正 宗 泰 國 菜 而 學 泰 文 ， 為 了 吃 最 好 的 蝦 子 麵 ， 找 麵 廠 度 身 訂 做 。 最 愛 鯪 魚 性 格 突 出 ， 充 滿 鮮 味 。



順 德 公 漁 村 河 鮮 酒 家地 址 ︰ 佐 敦 偉 晴 街 26-30 號 地 下
電 話 ︰ 2332 0603/2332 8615
營 業 時 間 ︰ 5:30am-12mn
收 費 ︰ 現 金 及 信 用 卡 ， 午 市 晚 市 茶 芥 $6/ 位
交 通 ︰ 佐 敦 港 鐵 站 B 出 口 ， 往 佐 敦 道 碼 頭 方 向 步 行 約 5 分 鐘
泊 車 ︰ 設 代 客 泊 車

融 入 其 中 的 蝦 子 扒 柚 皮

蝦 子 柚 皮 $69 湯 汁 清 甜 ， 煨 得 鬆 化 的 柚 皮 充 滿 鮮 味 ， 入 口 嘗 到 蝦 子 的 鹹 鮮 味 。

把 鯪 魚 拆 肉 後 ， 正 要 把 魚 骨 扔 走 — — 先 別 急 ， 內 外 都 是 寶 的 鯪 魚 ， 廚 房 內 能 用 的 地 方 太 多 了 ， 例 如 用 來 煲 湯 。
能 下 火 清 熱 的 鯪 魚 骨 ， 煲 出 來 的 魚 湯 除 了 清 甜 ， 還 能 減 少 柚 皮 的 澀 味 。 像 得 龍 大 飯 店 的 名 菜 蝦 子 柚 皮 ， 便 是 每 天 以 鯪 魚 骨 、 陳 皮 慢 火 熬 製 三 小 時 ， 湯 底 濃 郁 ， 滿 是 家 常 的 平 實 味 道 。
厚 實 的 柚 皮 ， 像 海 綿 般 把 魚 湯 吸 得 乾 乾 淨 淨 ， 煨 得 非 常 鮮 甜 ， 入 口 鬆 化 ， 柚 皮 面 撒 上 蝦 味 鮮 香 的 泰 國 蝦 子 ， 為 鮮 甜 的 柚 皮 增 添 少 許 鹹 鮮 風 味 ， 更 有 層 次 感 。


得 龍 大 飯 店地 址 ︰ 新 蒲 崗 康 強 街 25-29 號 地 下
電 話 ︰ 2320 7020/2322 3783
營 業 時 間 ︰ 6am-11:30pm
收 費 ︰ 收 現 金 ， 惠 顧 滿 $280 可 使 用 信 用 卡 ， 不 設 加 一 。
交 通 ︰ 20M 專 線 小 巴 （ 黃 大 仙 港 鐵 站 至 康 強 街 ）
泊 車 ︰ 越 秀 廣 場 對 開 有 咪 錶 位 。


好 到 底 的 鯪 魚 湯 底

淨 雲 吞 $16 以 原 條 鯪 魚 煮 的 湯 底 很 清 甜 ， 味 道 純 正 。

不 少 人 吃 了 半 輩 子 鯪 魚 ， 都 不 知 道 鯪 魚 長 成 甚 麼 樣 子 ， 只 因 鯪 魚 總 是 早 在 廚 房 時 ， 已 被 人 拆 肉 起 骨 ， 即 使 像 原 條 鯪 魚 煲 湯 ， 上 時 亦 只 見 一 碗 充 滿 精 華 的 清 湯 。
一 流 的 雲 吞 麵 家 ， 都 會 以 大 地 魚 乾 及 蝦 子 煮 成 湯 底 。 而 元 朗 的 老 字 號 好 到 底 ， 便 在 這 兩 種 材 料 上 ， 再 加 上 原 條 鯪 魚 ， 貪 牠 魚 味 特 別 鮮 活 ， 再 以 細 火 慢 慢 煲 數 小 時 ， 讓 魚 味 逐 漸 滲 出 來 ， 才 能 令 湯 底 入 口 清 甜 不 濁 ， 比 其 他 雲 吞 麵 家 ， 多 了 一 點 隱 約 的 魚 鮮 香 氣 ， 味 道 更 有 變 化 。


好 到 底 麵 家地 址 ︰ 元 朗 阜 財 街 67 號
電 話 ︰ 2476 2495
營 業 時 間 ︰ 8am-8pm
收 費 ︰ 只 收 現 金
交 通 ︰ 港 鐵 元 朗 站 B 出 口 往 元 朗 大 馬 路 步 行 10 分 鐘
泊 車 ︰ 合 益 廣 場 停 車 場 $14/hr 。

放 在 門 口 的 大 魚 缸 比 其 他 海 鮮 酒 家 更 巨 型 ， 魚 活 得 更 自 在 。

一 眾 美 食 家 異 口 同 聲 說 ， 魚 ， 始 終 以 野 生 為 佳 。 可 惜 野 生 河 魚 買 少 見 少 ， 難 得 肇 順 名 匯 河 鮮 專 門 店 有 門 路 找 到 多 數 野 生 河 鮮 ， 自 然 受 嘴 刁 的 食 客 歡 迎 ， 一 年 內 連 開 四 店 ， 總 店 雖 然 位 於 偏 僻 的 MegaBox ， 而 且 消 費 一 點 也 不 便 宜 ， 但 還 是 天 天 爆 滿 。

野 生 河 鮮 專 家 　 肇 順 名 匯

樓 底 高 、 地 方 光 鮮 ， 一 洗 河 鮮 店 老 套 的 形 象 。

野 生 河 鮮 何 處 來
在 Mega Box 肇 順 名 匯 的 大 堂 內 。
一 向 精 打 細 算 ， 掌 控 家 中 財 政 的 母 親 ， 看 到 餐 牌 上 每 條 鱖 魚 差 不 多 二 百 元 ， 低 聲 說 ﹕ 「 食 水 咁 深 ？ 街 市 買 二 百 元 的 鱖 魚 ， 夠 食 成 個 禮 拜 啦 ， 我 們 都 是 去 第 二 間 。 」
親 愛 的 母 親 大 人 ， 妳 怎 能 拿 街 市 的 養 殖 鱖 魚 ， 和 野 生 品 種 比 較 ﹖ 要 知 道 肇 順 名 匯 的 魚 缸 內 ， 那 些 來 自 順 德 北 江 、 西 江 的 野 生 山 坑 、 白 鬚 魽 、 生 魚 、 珍 珠 、 金 沙 河 蝦 、 鱷 魚 ， 都 是 一 夥 漁 民 辛 苦 捕 捉 ， 天 天 直 送 香 港 。 要 令 她 明 白 一 分 錢 一 分 魚 的 道 理 ， 還 是 讓 她 實 地 看 清 楚 北 江 漁 民 工 作 的 實 況 吧 。



江 上 男 兒 迎 浪 走

燒 汁 焗 西 江 馬 面 骨 $9/ ， 圖 中 約 一 斤 十 魚 皮 爽 口 ， 肉 質 滑 溜 ， 燒 汁 香 濃 偏 甜 。

九 月 初 ， 記 者 便 到 過 北 江 ， 看 到 當 地 人 靠 水 吃 水 的 情 況 。 為 肇 順 名 匯 捉 河 鮮 的 漁 民 ， 大 都 數 代 在 江 上 討 生 活 ， 捉 魚 就 是 唯 一 的 工 作 ， 但 近 年 北 江 下 游 建 築 水 壩 ， 不 少 河 魚 都 無 法 回 上 游 繁 殖 ， 加 上 愈 來 愈 多 人 非 法 炸 魚 ， 漁 民 都 說 收 穫 一 年 不 如 一 年 ， 「 以 前 曾 經 捉 到 三 鯠 魚 ， 打 到 幾 斤 ， 嘉 魚 、 針 魚 都 有 ， 現 在 都 唔 見 晒 ， 幾 種 都 是 貴 魚 ， 每 斤 賣 成 千 蚊 都 可 以 ； 早 幾 年 ， 每 天 起 碼 捉 到 三 百 斤 漁 獲 ， 現 在 有 三 十 斤 已 經 好 好 。 」
為 了 彌 捕 收 入 ， 漁 民 只 能 加 緊 工 作 ， 「 密 食 當 三 番 」 ， 只 見 他 們 才 將 捕 來 的 魚 交 到 肇 順 名 匯 的 總 廚 馮 師 傅 手 上 ， 收 好 錢 ， 便 冒 黃 豆 大 的 雨 點 再 次 出 江 ， 希 望 能 再 有 斬 獲 。 每 星 期 都 到 大 陸 買 魚 的 馮 師 傅 搖 頭 說 ﹕ 「 最 慘 是 有 人 偷 魚 ， 靜 靜 雞 用 水 下 面 拿 走 整 個 魚 網 ， 到 交 貨 時 先 知 ， 咁 就 成 日 白 做 ， 連 油 費 都 蝕 埋 。 」



捕 捉 野 生 河 魚1. 靠 北 江 搵 食 的 漁 民 ， 每 天 早 上 已 開 始 捕 魚 ， 即 使 天 色 已 變 ， 暴 雨 來 臨 在 即 ， 亦 要 繼 續 出 江 面 打 魚 。
2. 揀 好 魚 ， 便 送 上 貨 車 ， 準 備 運 去 肇 順 在 大 良 自 設 的 魚 塘 進 行 瘦 身 。
3. 4. 運 到 魚 塘 後 ， 將 魚 倒 進 不 同 魚 塘 便 可 ， 為 了 不 讓 河 魚 碰 到 水 底 的 泥 濘 以 致 有 泥 味 ， 所 以 要 用 魚 網 把 河 鮮 隔 離 。

1.	2.
3.	4.

三 星 期 海 水 纖 體由 於 野 生 河 魚 數 量 漸 少 ， 為 確 保 有 足 夠 供 應 量 ， 肇 順 在 北 江 、 西 江 各 處 泊 了 四 部 貨 車 ， 四 圍 佈 下 買 魚 陣 ， 相 熟 的 漁 民 一 捉 到 魚 ， 便 馬 上 聯 絡 酒 家 作 交 易 。
購 入 河 鮮 後 ， 接 下 來 的 瘦 身 也 很 關 鍵 。 這 方 面 肇 順 名 匯 做 得 相 當 認 真 ， 在 接 近 一 個 月 的 瘦 魚 期 內 ， 要 定 期 放 海 水 進 池 塘 ， 這 樣 能 透 過 滲 透 作 用 ， 辟 走 魚 肉 中 的 泥 味 ， 入 口 更 鮮 甜 。 而 肇 順 更 是 天 天 送 魚 來 港 ， 比 其 他 每 星 期 送 一 兩 次 魚 的 酒 家 ， 運 輸 成 本 較 高 ， 但 食 客 卻 享 用 到 更 新 鮮 的 河 魚 。
所 以 ， 肇 順 魚 缸 內 的 河 鮮 非 常 生 猛 ， 我 甚 至 見 過 一 條 鯪 魚 衝 破 水 面 ， 在 空 中 劃 出 一 條 拋 物 線 後 撞 落 地 面 ， 所 以 侍 應 常 要 提 醒 食 客 距 離 魚 缸 遠 一 點 ， 也 有 警 告 牌 示 意 小 心 河 魚 咬 人 。

面 浸 啜 魚 $7/ ， 圖 中 約 三 斤 以 老 雞 火 腿 煲 成 的 上 湯 慢 火 浸 熟 原 條 啜 魚 ， 香 氣 撲 鼻 ， 魚 肉 吸 盡 湯 水 的 香 甜 ， 濃 郁 清 甜 。	清 蒸 淡 水 蘇 眉 $13/ ， 圖 中 約 一 斤 四 肉 質 細 緻 幼 滑 ， 入 口 魚 味 偏 淡 ， 加 入 爽 香 的 大 頭 菜 吊 味 ， 味 道 清 新 。
拍 蒜 鼓 汁 蒸 老 虎 魽 $13/ ， 圖 中 為 一 斤 十 二 淡 淡 的 豆 豉 和 蒜 香 ， 在 空 氣 飄 散 ， 魚 肉 蒸 得 滑 身 ， 火 候 剛 好 。	店 中 總 廚 馮 師 傅 ， 三 代 都 是 順 德 廚 師 ， 入 行 三 十 四 年 ， 經 驗 老 到 。

食 魚 貼 士1. 另 於 屯 門 市 廣 場 一 期 ( 電 話 ： 2462 8898) 及 新 蒲 崗 太 子 道 東 698 號 有 分 店 。
2. 銅 鑼 灣 廣 場 二 期 八 樓 分 店 將 於 十 月 底 開 張 。
3. 其 他 推 介 ： 銅 盤 焗 雞 $98 、 蒜 芯 炒 黃 鱔 片 $88
4. 周 末 常 爆 滿 ， 最 好 先 訂 座 ， 特 別 是 大 條 的 河 鮮 。
5. 店 內 亦 有 海 鮮 如 方 提 供 ， 但 要 預 訂 。
6. 平 均 消 費 $200



一 家 大 小 齊 上 門和 別 家 河 鮮 店 比 較 ， 這 除 了 多 野 生 河 鮮 ， 最 嘴 刁 的 人 來 吃 魚 外 ， 環 境 也 勝 一 籌 ， 燈 火 通 明 ， 座 位 寬 敞 ， 適 合 一 家 大 小 或 請 客 。 在 三 家 店 中 ， 以 九 龍 灣 Megabox 最 為 旺 場 ， 晚 上 七 點 多 已 開 始 滿 座 。
要 嘗 到 河 鮮 的 野 生 真 味 ， 愈 簡 單 的 食 法 便 愈 好 ， 加 上 總 廚 馮 師 傅 世 代 都 是 順 德 廚 師 ， 所 以 店 中 的 順 德 食 法 ， 如 粥 水 浸 、 「 面 浸 」 都 做 得 相 當 出 色 ， 所 謂 面 浸 ， 便 是 在 廚 房 將 魚 煮 到 兩 三 成 熟 ， 然 後 放 在 食 客 面 前 的 鐵 盤 內 ， 以 魚 湯 浸 過 魚 身 ， 再 以 慢 火 煮 熟 魚 ， 一 邊 食 一 邊 煮 ， 魚 肉 入 口 特 別 嫩 滑 鮮 甜 。
除 了 河 鮮 ， 店 內 還 有 不 少 講 手 功 的 順 德 菜 ， 如 好 味 檀 香 骨 ， 便 是 以 沙 爹 醬 混 合 叉 燒 醬 炒 成 的 一 字 骨 ， 惹 味 開 胃 ， 入 口 微 酸 帶 甜 。 甜 品 如 雙 皮 奶 也 不 可 錯 過 ， 是 在 順 德 找 甜 品 師 傅 做 好 後 ， 即 日 送 來 香 港 ， 100% 是 正 宗 順 德 口 味 。

順 德 浸 魚 腐 勝 瓜 $88 魚 腐 只 用 鯪 魚 肉 及 蛋 白 打 成 ， 入 口 軟 滑 綿 密 ， 魚 湯 清 甜 入 味 。	好 味 檀 香 骨 $75 加 入 沙 爹 醬 、 叉 燒 醬 、 蜜 糖 混 成 的 醬 料 炒 豬 下 排 ， 味 道 微 辣 帶 甜 ， 放 在 煲 內 燒 得 香 噴 噴 地 上 ， 夠 開 胃 。
雙 皮 奶 $16 奶 味 偏 淡 ， 入 口 嫩 滑 。

肇 順 名 匯 河 鮮 專 門 店地 址 ︰ 九 龍 灣 宏 照 道 38 號 MegaBox 7 樓 6 號 鋪
電 話 ︰ 2798 9738
營 業 時 間 ︰ 星 期 一 至 六 ， 11am-11pm ； 星 期 日 及 公 眾 假 期 ， 9:30am-11:30pm 。
收 費 ︰ 現 金 及 信 用 卡 ， 設 加 一 。
交 通 ︰ 九 龍 灣 港 鐵 站 德 福 廣 場 有 接 駁 巴 士
泊 車 ︰ 商 場 可 免 費 泊 車



麻 辣 鯇 魚 專 門 店 　 巴 蜀 烤 全 魚有 年 夏 天 去 四 川 旅 行 ， 朋 友 天 天 都 帶 我 們 去 食 麻 辣 火 鍋 水 煮 魚 麻 婆 豆 腐 等 種 種 令 人 求 生 不 得 ， 求 死 不 能 的 川 味 料 理 ， 眼 淚 、 鼻 涕 、 汗 水 雖 然 流 個 不 停 ， 但 大 家 的 面 上 卻 充 滿 神 采 飛 揚 的 勁 。
所 以 最 近 也 是 在 攝 氏 三 十 多 度 的 日 子 ， 當 我 步 進 這 家 在 紅 磡 的 巴 蜀 烤 全 魚 時 ， 看 見 人 人 辣 得 滿 頭 大 汗 卻 精 神 爽 利 ， 我 就 知 道 找 對 了 地 方 。

來 巴 蜀 烤 全 魚 一 次 ， 已 知 道 這 是 家 一 心 一 意 的 小 店 。
無 他 ， 餐 牌 簡 單 得 只 有 一 頁 紙 ， 主 打 五 種 口 味 的 烤 全 魚 ， 包 括 麻 辣 、 香 辣 、 泡 椒 、 剁 椒 及 酸 菜 ， 魚 種 獨 沽 一 味 鯇 魚 。
雖 然 店 名 有 巴 蜀 二 字 ， 但 這 店 的 烤 全 魚 決 不 是 四 川 的 水 煮 式 ， 亦 不 是 麻 辣 火 鍋 。 所 謂 烤 全 魚 ， 是 店 方 只 用 三 斤 重 的 湛 江 黑 鯇 魚 ， 先 用 日 式 串 燒 用 的 電 爐 ， 烤 至 魚 身 兩 面 皮 脆 肉 酥 ， 待 魚 肉 九 成 熟 後 ， 再 放 入 約 A3 大 的 長 方 形 鐵 盤 中 ， 然 後 倒 入 醬 汁 上 桌 ， 鐵 盤 下 再 以 慢 火 保 溫 ， 讓 食 客 由 到 尾 都 食 得 熱 辣 辣 。
而 店 內 的 醬 汁 ， 都 用 四 川 、 湖 南 一 帶 的 地 道 材 料 ， 如 泡 椒 乾 椒 花 椒 等 自 家 炒 製 ， 每 星 期 從 產 地 直 接 運 來 ， 這 樣 入 口 才 夠 勁 度 。

祖 籍 上 海 的 老 闆 之 一 孫 先 生 ， 曾 在 四 川 、 北 京 、 湖 南 等 多 處 工 作 。 店 內 有 兩 部 串 燒 用 的 電 烤 爐 ， 可 同 時 烤 四 條 鯇 魚 ， 由 於 即 叫 即 烤 ， 所 以 起 碼 等 二 十 分 鐘 。

店 內 環 境 擠 迫 ， 常 聞 流 利 國 語 叫 菜 的 聲 音 ， 格 外 有 內 地 風 味 。

獨 家 食 法

香 麻 辣 味 烤 全 魚 $189 店 內 最 受 歡 迎 的 口 味 。 一 條 足 3 斤 ， 夠 2-4 人 分 享 。

以 辣 度 計 ， 口 味 最 啃 是 麻 辣 ， 然 後 是 香 辣 、 泡 椒 、 剁 椒 及 酸 菜 。 食 客 可 以 選 擇 全 條 、 大 邊 （ 半 條 ） 或 小 邊 （ 四 分 一 條 ） 上 。
不 論 叫 甚 麼 口 味 ， 一 條 還 是 半 條 ， 上 時 都 是 整 盤 放 在 面 前 。 由 於 鯇 魚 有 三 斤 重 ， 即 使 是 四 分 一 條 也 分 量 十 足 。 長 方 形 的 鐵 盤 上 ， 滿 載 紅 艷 艷 的 麻 辣 紅 油 ， 煎 得 微 焦 的 魚 皮 呈 現 一 片 金 黃 色 ， 和 鋪 得 滿 滿 的 橙 紅 色 四 川 乾 椒 ， 及 翠 綠 雪 白 的 京 芫 荽 構 成 一 幅 圖 畫 ， 盤 下 的 火 力 令 血 海 沸 起 一 個 個 的 氣 泡 ， 空 氣 中 充 斥 的 麻 辣 香 ， 已 令 鼻 頭 眼 睛 微 微 發 癢 ， 似 乎 接 下 來 的 將 是 一 場 苦 戰 。



從 魚 腩 開 始吃 這 道 魚 ， 也 得 有 點 先 後 次 序 。 剛 上 時 ， 只 有 最 薄 的 魚 腩 部 位 已 經 全 熟 ， 所 以 食 客 可 先 吃 最 少 骨 的 魚 腩 部 位 。 食 完 便 可 以 進 攻 魚 背 。 較 厚 肉 的 魚 背 ， 老 闆 會 教 路 叫 客 人 放 在 鮮 紅 的 紅 油 打 滾 ， 吸 盡 麻 辣 精 華 的 魚 肉 ， 從 雪 白 染 成 深 紅 ， 舌 尖 一 碰 已 是 輕 微 發 麻 ， 雖 然 冷 氣 充 足 ， 額 頭 上 的 汗 卻 不 停 流 下 來 ， 辣 香 開 胃 得 停 不 下 筷 子 。
由 於 慢 火 令 麻 辣 湯 汁 愈 沸 愈 濃 ， 令 鯇 魚 最 鮮 美 的 魚 尾 ， 及 只 有 識 食 的 人 才 會 吃 的 魚 頭 味 道 愈 見 濃 烈 ， 連 魚 頭 內 的 魚 雲 都 煮 得 軟 滑 麻 香 。 本 來 以 為 一 條 三 斤 重 的 魚 會 太 大 條 ， 吃 吃 竟 有 點 不 夠 喉 的 感 覺 。
除 了 烤 全 魚 ， 店 內 還 有 魚 湯 米 線 、 泡 飯 ， 及 小 食 如 羊 肉 串 燒 ， 魚 湯 是 每 天 以 數 十 斤 雜 魚 熬 三 小 時 而 成 ， 入 口 鮮 甜 濃 郁 。 小 食 就 以 羊 肉 串 燒 最 好 ， 羶 香 惹 味 ， 其 他 的 拍 青 瓜 就 平 平 無 奇 。
雖 然 小 店 才 開 了 三 個 月 ， 但 已 晚 晚 爆 棚 ， 每 晚 賣 近 六 十 條 共 一 百 八 十 斤 鯇 魚 。 除 了 附 近 的 街 坊 及 學 生 ， 還 常 有 內 地 遊 客 上 門 ， 所 以 店 內 七 點 後 便 擠 得 插 針 不 入 ， 絕 非 安 坐 慢 嘆 的 好 去 處 。

酸 菜 烤 小 邊 全 魚 $100 唯 一 不 辣 的 烤 魚 口 味 ， 酸 菜 來 自 四 川 ， 酸 鹹 爽 口 ， 非 常 刺 激 。	鮮 魚 尾 魚 湯 米 線 $32 店 中 的 魚 湯 米 線 亦 相 當 出 色 ， 每 日 以 數 十 種 雜 魚 煲 成 魚 湯 ， 入 口 清 甜 滋 味 。
羊 肉 串 ( 左 ) 雞 肉 串 ( 右 ) $9/ 串 即 叫 即 烤 ， 籽 然 香 味 突 出 。

食 魚 貼 士1. 餐 廳 不 設 訂 座
2. 所 有 魚 都 可 選 微 、 中 及 大 辣 三 種 辣 度 。
3. 叫 烤 全 魚 ， 送 兩 碗 白 飯 。 加 $18 ， 可 有 大 豆 芽 、 金 針 菇 、 芥 菜 等 配 菜 。
4. 11am-5pm ， 烤 全 魚 九 折 。
5. 其 他 推 介 ： 鮮 魚 骨 魚 湯 米 線 $32 ， 魚 湯 時 蔬 $15 。
6. 平 均 消 費 ： $120

巴 蜀 烤 全 魚地 址 ︰ 紅 磡 必 嘉 街 89 號 地 下
電 話 ︰ 2363 3391
營 業 時 間 ︰ 11am-11pm
收 費 ︰ 現 金 ， 不 設 加 一 。
交 通 ︰ 紅 磡 火 車 站 坐 6 號 專 線 小 巴
泊 車 ︰ 紅 磡 寶 來 街 50 號 仁 孚 停 車 場 大 廈 $16/ 小 時


罕 有 魚 種 特 多 　 順 德 公

店 內 環 境 嘈 雜 ， 很 多 中 年 男 士 喝 酒 喝 到 面 紅 耳 熱 。

無 論 是 甚 麼 餐 廳 ， 只 要 做 得 成 功 ， 總 有 其 他 對 手 在 附 近 跟 風 ， 久 而 久 之 便 成 為 集 中 地 ， 像 號 稱 小 曼 谷 的 九 龍 城 。
說 到 食 河 鮮 ， 連 茶 餐 廳 都 有 賣 欖 角 蒸 魚 ， 滿 街 都 是 魚 粥 店 及 河 鮮 酒 家 的 佐 敦 區 ， 肯 定 是 魚 迷 集 中 地 ， 始 作 俑 者 正 是 順 德 公 。


五 十 款 河 鮮幫 襯 順 德 公 數 次 ， 也 有 一 些 心 得 。 最 重 要 的 一 點 ， 是 出 發 前 ， 多 約 幾 位 朋 友 ， 否 則 擇 日 再 來 吧 。
因 為 店 內 近 九 成 的 河 鮮 塘 魚 ， 都 是 以 每 計 的 大 魚 ， 每 條 起 碼 過 一 斤 ， 三 斤 以 上 也 很 普 遍 ， 絕 少 提 供 一 份 份 斬 好 的 魚 頭 魚 腩 ， 雖 然 能 確 保 所 有 魚 都 是 新 鮮 即 ， 但 人 少 便 只 能 望 魚 輕 嘆 。
約 好 朋 友 ， 就 可 以 出 發 。 一 進 店 ， 已 聞 到 淡 淡 的 魚 腥 氣 。 不 用 看 甚 麼 餐 牌 了 ， 直 接 跑 到 魚 缸 前 揀 魚 吧 ， 就 算 是 河 鮮 老 手 ， 也 會 見 到 很 多 聞 所 未 聞 的 河 鮮 。 這 每 天 提 供 近 五 十 款 選 擇 ， 既 有 飼 養 的 ， 也 有 野 生 的 ， 款 式 是 眾 多 店 中 最 多 的 ， 其 中 有 些 在 坊 間 也 不 多 見 。

每 日 魚 缸 都 有 近 五 十 款 選 擇 ， 熟 客 多 會 嘗 試 末 試 過 的 奇 魚 ， 生 客 通 常 較 保 守 ， 多 數 點 魽 魚 、 鯇 魚 。

地 下 的 仿 木 地 板 及 收 銀 處 的 木 船 頭 設 計 ， 原 來 正 在 模 擬 漁 船 上 食 河 鮮 的 氣 氛 。

順 德 人 老 闆像 那 條 動 也 不 動 ， 以 為 已 死 卻 仍 在 眨 眼 的 ， 是 哥 ， 習 性 和 石 頭 魚 類 近 ， 懶 得 要 命 ， 但 肉 質 肥 嫩 ； 那 條 下 巴 兜 兜 ， 看 上 去 有 點 囂 張 的 ， 卻 叫 和 順 魚 ， 多 骨 卻 鮮 美 ； 還 有 買 少 見 少 的 三 水 鱸 魚 ， 爽 口 清 甜 ， 遠 勝 新 西 蘭 鱸 魚 ； 以 及 腹 側 一 抹 艷 紅 的 胭 脂 紅 ， 又 名 水 怪 魚 ， 蒸 熟 後 面 珠 墩 呈 粉 紅 色 ， 入 口 魚 味 鮮 甜 。 嘩 ， 連 錦 鯉 都 有 ， 不 知 道 多 少 錢 一 ？ 「 不 是 不 是 ， 那 幾 條 是 風 水 魚 ！ 」 老 闆 陳 柏 佳 先 生 馬 上 耍 手 擰 頭 。
能 引 入 各 種 罕 見 河 鮮 ， 全 賴 老 闆 陳 生 。 祖 籍 順 德 的 他 從 太 公 一 輩 起 ， 已 是 靠 河 維 生 的 漁 民 ， 來 港 開 酒 家 後 又 每 星 期 到 順 德 入 貨 ， 搭 通 天 地 線 ， 他 早 向 相 熟 的 同 鄉 說 明 ， 只 要 有 靚 魚 便 不 惜 成 本 入 貨 ， 故 開 業 九 年 來 累 積 不 少 熟 客 。
除 了 買 魚 ， 陳 生 更 在 順 德 自 設 漁 場 ， 為 魚 瘦 身 。 這 是 淡 水 魚 美 味 的 關 鍵 ， 在 吃 之 前 須 置 於 其 他 漁 塘 ， 並 斷 食 數 天 ， 讓 肉 質 結 實 之 餘 ， 也 排 走 泥 味 。 其 實 家 家 河 鮮 店 都 是 這 樣 做 的 ， 但 順 德 公 就 特 別 在 把 漁 排 設 在 西 江 支 流 ， 活 水 不 斷 沖 擊 排 中 的 淡 水 魚 ， 斷 食 之 餘 還 要 力 爭 上 游 ， 牠 們 愈 努 力 ， 肉 質 便 愈 爽 口 。

順 德 大 頭 菜 蒸 野 生 大 哥 $16/ ， 圖 中 約 兩 斤 把 順 德 大 頭 菜 切 條 清 蒸 ， 魚 肉 入 口 嫩 滑 ， 味 道 鮮 甜 ， 有 點 像 石 斑 但 味 道 稍 淡 ， 勝 在 少 骨 ， 怕 多 骨 的 新 手 必 試 。

特 式 面 蒸 水 怪 魚 $14/ ， 圖 中 約 六 斤 將 來 自 紹 興 峽 的 水 怪 魚 原 條 煎 至 五 成 熟 後 ， 用 老 雞 、 火 腿 煮 成 的 翅 湯 慢 火 浸 透 ， 一 邊 食 一 邊 煮 ， 魚 肉 鮮 甜 滑 溜 ， 嗦 滿 湯 汁 的 精 華 後 更 是 鮮 香 。

新 派 煮 法生 猛 河 鮮 只 要 清 蒸 便 可 ， 但 河 鮮 肉 質 各 有 長 處 ， 所 以 店 內 大 廚 常 到 順 德 觀 摩 流 行 的 烹 調 手 法 ， 當 年 更 是 首 家 引 進 粥 底 魚 火 鍋 的 餐 廳 ， 現 時 在 河 鮮 店 大 行 其 道 的 面 蒸 魚 ， 亦 是 順 德 公 引 入 。 不 過 ， 順 德 公 的 菜 式 一 般 都 做 得 頗 濃 和 偏 鹹 ， 吃 時 宜 伴 飯 和 粥 。
這 雖 然 位 置 偏 僻 ， 但 一 到 週 末 都 是 全 店 爆 滿 ， 人 人 都 喝 得 滿 面 通 紅 ， 說 得 口 沬 橫 飛 ， 氣 氛 非 常 熱 鬧 。 其 實 這 兒 的 裝 修 頗 有 心 思 ， 仿 木 地 板 配 襯 收 銀 處 的 木 製 漁 船 頭 ， 還 有 天 花 板 的 竹 漁 籠 漁 網 ， 都 在 營 造 漁 船 上 用 餐 的 氣 氛 。

順 德 首 創 極 品 魚 皮 $28 魚 皮 爽 口 彈 牙 ， 夾 點 酸 甜 的 子 薑 片 放 入 口 更 開 胃 。

子 薑 欖 角 蒸 啜 魚 $8/ ， 圖 中 約 四 斤 魚 肉 嫩 滑 ， 酸 甜 的 子 薑 和 鹹 香 的 欖 角 令 啜 魚 更 開 胃 ， 比 薑 炒 更 嘗 到 魚 的 真 鮮 味 。

食 魚 貼 士1. 順 德 公 另 有 一 家 分 店 在 衛 理 道 八 號 地 下 ， 電 話 ： 2388 1088 ， 環 境 較 為 清 靜 。
2. 魚 缸 旁 的 地 下 常 有 積 水 ， 揀 魚 時 請 小 心 地 滑 。
3. 除 了 冷 門 魚 會 不 定 期 送 到 ， 店 內 逢 周 五 及 周 一 、 二 有 河 魚 返 。
4. 其 他 推 介 ： 海 雀 天 麻 魚 頭 煲 $118 、 少 林 檀 香 骨 $88 、 金 牌 污 糟 雞 $180
5. 平 均 消 費 ： $180



順 德 公 漁 村 河 鮮 酒 家地 址 ︰ 佐 敦 道 偉 晴 街 28-30 號 地 下
電 話 ︰ 2332 0603
營 業 時 間 ︰ 5:30am-12mn
收 費 ︰ 現 金 及 信 用 卡 ， 設 加 一 。 茶 芥 $6/ 位 。
交 通 ︰ 佐 敦 港 鐵 站 A 出 口
泊 車 ︰ 免 費 代 客 泊 車



精 緻 河 鮮 店 　 樂 壽假 如 順 德 公 是 充 滿 陽 剛 味 的 粗 豪 漢 子 ， 那 開 張 只 有 五 年 的 樂 壽 ， 便 是 溫 柔 婉 約 的 少 婦 ， 讓 人 在 輕 聲 細 語 中 ， 享 受 河 鮮 的 真 鮮 味 。

環 境 寬 敞 ， 坐 得 舒 適 ， 上 門 的 食 客 都 比 較 斯 文 。

媽 媽 是 順 德 人 的 梁 師 傅 是 店 內 大 廚 ， 有 二 十 多 年 的 入 廚 經 驗 ， 曾 帶 領 亞 視 節 目 《 香 港 廚 神 走 天 涯 》 的 攝 製 隊 到 順 德 尋 訪 美 食 。

環 境 清 靜可 能 是 順 德 菜 較 鄉 土 吧 ， 嘗 過 的 河 鮮 店 中 ， 大 多 數 都 是 嘈 喧 巴 閉 ， 和 朋 友 聊 天 時 ， 要 拿 出 鬧 交 的 聲 量 才 成 ， 坐 下 時 更 是 椅 背 撞 椅 背 。 我 倒 是 無 所 謂 ， 但 身 邊 總 有 些 朋 友 ， 特 別 是 講 究 環 境 的 女 士 們 ， 這 時 便 要 改 到 樂 壽 了 。
在 佐 敦 區 的 河 鮮 酒 家 中 ， 樂 壽 最 遲 登 場 ， 知 名 度 較 低 ， 但 論 環 境 ， 樂 壽 是 眾 店 之 冠 。 推 開 大 門 ， 門 後 的 魚 缸 已 用 玻 璃 封 死 ， 魚 濺 出 來 的 水 不 會 弄 致 滿 地 都 是 ， 雖 然 少 了 揀 魚 的 樂 趣 ， 卻 更 乾 淨 。
店 內 的 環 境 ， 亦 有 點 像 龍 皇 、 陶 源 等 新 派 粵 菜 館 ， 簡 潔 雅 致 ， 坐 得 鬆 動 舒 適 。 上 門 的 客 路 亦 和 其 他 河 鮮 酒 家 不 同 ， 多 是 女 士 及 西 裝 筆 挺 的 男 士 ， 連 新 晉 立 法 會 議 員 葉 劉 淑 儀 都 有 上 門 ， 氣 氛 較 為 斯 文 。

清 蒸 山 坑 鯇 $148/ 條 肉 質 清 嫩 ， 入 口 帶 有 新 鮮 魚 肉 的 清 甜 ， 蒸 得 滑 溜 ， 火 候 控 制 得 剛 好 。

面 蒸 銀 衣 鯇 $8/ ， 相 中 約 斤 半 銀 衣 鯇 即 俄 羅 斯 鯇 魚 ， 看 上 去 雪 白 冰 清 如 藝 術 品 ， 魚 肉 幼 細 ， 味 道 稍 淡 ， 所 以 要 用 魚 湯 浸 入 味 。

口 味 清 淡和 其 他 河 鮮 店 一 樣 ， 樂 壽 也 在 內 地 自 設 漁 場 ， 但 店 內 的 魚 款 只 有 十 多 種 ， 種 類 較 少 ， 還 好 除 了 常 見 的 魽 魚 、 啜 魚 、 鯇 魚 、 太 陽 魚 外 ， 店 內 還 有 本 地 少 見 的 山 坑 鯇 魚 、 黑 龍 魚 等 。
比 起 順 德 公 ， 這 店 有 個 好 處 ， 就 是 店 中 不 少 魚 的 分 量 都 較 細 ， 如 啜 骨 魚 兩 食 、 煎 封 太 陽 魚 都 可 以 逐 份 計 算 ， 部 分 魚 如 山 坑 鯇 、 馬 面 骨 亦 以 條 計 價 錢 ， 平 均 不 足 兩 斤 ， 人 少 也 可 以 多 叫 幾 樣 。
可 能 是 客 路 多 為 女 士 的 關 係 ， 樂 壽 的 河 鮮 處 理 都 偏 向 以 清 蒸 或 上 湯 浸 為 主 。 菜 式 賣 相 小 巧 精 緻 ， 不 會 太 油 膩 ， 如 那 道 瓦 煎 焗 魽 魚 ， 便 做 得 爽 口 彈 牙 、 外 脆 內 嫩 ， 不 像 其 他 酒 家 做 的 ， 入 口 滿 是 油 ； 欖 菜 肉 鬆 豆 腐 雖 然 簡 單 ， 但 這 兒 先 將 欖 菜 乾 炒 後 ， 再 用 來 煮 豆 腐 ， 入 口 更 香 之 餘 ， 亦 不 油 膩 。
服 務 也 不 錯 ， 侍 應 會 主 動 跟 單 ， 上 菜 時 亦 為 食 客 分 碟 ， 又 善 意 提 醒 客 人 別 柯 打 太 多 ， 免 得 浪 費 。 別 以 為 這 沒 甚 麼 ， 在 嘗 過 的 河 鮮 店 中 ， 幾 乎 只 有 樂 壽 會 這 樣 做 。

釀 藕 片 $30/6 片 將 鯪 魚 肉 加 入 果 皮 花 後 再 打 成 膠 ， 入 口 煙 韌 無 泥 味 ， 蓮 藕 片 爽 口 。	翅 湯 浸 黃 骨 魚 $9/ ， 相 中 共 兩 條 ， 各 七 重 翅 湯 以 老 雞 赤 肉 鮮 肉 煮 三 個 小 時 ， 湯 底 清 甜 ， 浸 熟 的 黃 骨 魚 味 道 鮮 香 ， 魚 肉 爽 口 。
秘 製 海 山 骨 $68 店 內 也 有 香 口 開 胃 的 菜 式 ， 如 以 大 澳 蝦 醬 醃 豬 扒 再 炸 的 海 山 骨 ， 入 口 熱 辣 辣 ， 鹹 香 開 胃 。

食 魚 貼 士1. 逢 星 期 五 入 貨
2. 其 他 推 介 ： 樂 壽 拼 盤 $98 、 煎 焗 魚 嘴 $19/ 件 、 野 生 黑 龍 魚 $8/
3. 平 均 消 費 ： $180



樂 壽 新 漁 村 酒 家地 址 ︰ 佐 敦 德 成 街 1-5 號 地 下
電 話 ︰ 2736 7728
營 業 時 間 ︰ 11am-4pm ， 5:30pm-11:30pm
收 費 ︰ 現 金 及 信 用 卡 ， 設 加 一 。
交 通 ︰ 佐 敦 港 鐵 站 E 出 口
泊 車 ︰ 有 代 客 泊 車 ， 每 輛 $40

法 蘭 克 福 腸 熱 狗 $27 自 組 的 熱 狗 有 七 款 配 菜 ， 豐 富 得 像 個 沙 律 ， 快 迫 爆 似 的 ， 要 用 刀 叉 切 開 來 吃 。

這 陣 子 狗 狗 大 熱 ！ 這 邊 廂 「 癲 狗 」 黃 毓 民 挾 高 票 殺 入 立 法 會 ， 那 邊 廂 熱 狗 已 悄 悄 抬 頭 。 不 但 在 小 型 漢 堡 包 店 找 到 它 的 蹤 影 ； 近 一 年 半 載 更 至 少 有 四 五 間 熱 狗 專 門 店 開 業 。 款 式 亦 不 再 是 包 ＋ 腸 ＋ 酸 瓜 ＋ 茄 汁 芥 末 般 悶 蛋 ， 竟 出 現 自 選 配 搭 的 、 自 己 加 料 加 醬 的 ， 令 這 股 熱 狗 潮 更 精 彩 。

我 說 熱 狗 愈 來 愈 hit ， 確 有 真 憑 實 據 。 你 看 ！ 在 炮 台 山 以 熱 狗 打 響 名 堂 的 Toppings ， 開 業 兩 年 來 人 流 不 絕 ， 最 近 更 由 豆 腐 小 店 變 身 為 大 店 。 無 他 ， 因 這 店 的 熱 狗 ， 配 料 和 醬 汁 都 讓 客 人 免 費 任 添 加 。
原 來 這 店 老 闆 Peter 曾 在 加 拿 大 留 學 ， 見 當 地 專 賣 熱 狗 的 street cart 都 備 有 多 種 配 料 ， 故 開 店 時 照 辦 煮 碗 。 不 怕 蝕 本 嗎 ？ 「 任 客 人 自 己 配 搭 ， 他 們 吃 不 厭 又 玩 得 開 心 ， 我 仲 慳 人 手 ！ 」
這 店 採 自 助 形 式 ， 客 人 來 到 先 自 選 熱 狗 （ 不 同 的 香 腸 款 式 ） 、 付 款 、 取 了 香 腸 和 麵 包 後 ， 便 可 自 行 加 料 。 自 助 配 料 吧 共 有 10 種 配 料 ， 口 味 西 式 港 式 皆 有 ： 酸 瓜 蓉 煙 肉 碎 粟 米 紫 椰 菜 酸 椰 菜 菠 蘿 洋 生 菜 番 茄 粒 酸 瓜 片 蘑 菇 … … 醬 汁 有 他 他 醬 、 BBQ 醬 、 沙 律 醬 等 五 款 。
雖 然 配 料 免 費 任 添 ， 但 不 用 擔 心 熱 狗 的 質 素 。 這 店 的 麵 包 是 找 小 型 餅 店 特 製 的 ， 咬 落 軟 熟 ； 香 腸 雖 是 法 蘭 克 福 腸 、 芝 士 脆 皮 腸 等 大 路 口 味 ， 特 別 在 於 用 燒 烤 電 爐 燒 熟 ， 腸 衣 燒 得 脆 中 帶 焦 香 ； 燒 的 時 候 ， 店 員 還 刻 意 將 香 腸 花 ， 令 脂 肪 溢 出 ， 配 上 番 茄 、 生 菜 吃 ， 應 該 不 錯 。 噢 ！ 再 加 點 這 加 點 那 ， 一 時 忘 形 ， 愈 加 愈 多 ， 分 量 大 得 兩 個 人 都 吃 不 完 ！

剛 搬 鋪 的 Toppings ， 地 方 比 以 前 大 兩 倍 ， 並 設 十 多 廿 個 座 位 ， 讓 客 人 可 輕 輕 鬆 鬆 慢 慢 嘆 。	配 料 吧 經 常 擠 滿 人 ， 無 不 出 盡 板 斧 把 熱 狗 塞 得 滿 滿 的 。
配 料 吧 有 十 款 配 菜 ， 擺 放 整 齊 ， 讓 客 人 任 添 ， 且 頻 頻 refill 。	有 別 於 一 般 熱 狗 店 的 轆 腸 機 ， 用 燒 烤 爐 烤 香 腸 ， 皮 脆 肉 香 之 餘 ， 更 微 微 焦 。
辣 肉 醬 熱 狗 $29 （ 溶 芝 士 加 $5 ） 法 蘭 克 福 腸 富 咬 口 ； 配 自 家 製 的 辣 肉 醬 和 半 溶 mozzarella ， 肉 香 番 茄 香 芝 香 迸 發 ， 味 道 竟 像 pizza ！	洋 圈 $25 洋 圈 是 自 家 製 的 ， 用 新 鮮 洋 蘸 粉 漿 炸 ， 鮮 爽 脆 薄 。

為 甚 麼 我 愈 來 愈 愛 熱 狗 ？

食 客 陳 小 姐 熱 狗 即 點 即 製 ， 新 鮮 熱 辣 ， 好 食 。	食 客 朱 小 姐 熱 狗 好 好 食 ， 但 價 錢 好 似 愈 來 愈 貴 。
食 客 Natalie 而 家 熱 狗 好 多 花 款 ， 仲 可 以 自 己 揀 配 料 ， 好 我 口 味 。	食 客 陳 小 姐 以 前 食 lunch 通 常 都 外 賣 三 文 治 ， 而 家 熱 狗 店 有 座 位 ， 可 舒 舒 服 服 坐 低 食 ， 唔 使 趕 。

Toppings地 址 ： 炮 台 山 宏 安 道 18 號 14 號 鋪
電 話 ： 2887 0832
營 業 時 間 ： 12nn-9pm

店 員 會 按 客 人 所 選 配 料 逐 項 執 ， 就 像 車 仔 麵 店 一 樣 。

吃 車 仔 麵 的 樂 趣 ， 在 於 可 自 選 配 搭 ， 組 合 出 自 己 喜 愛 的 口 味 。 近 年 不 少 食 店 都 仿 效 這 種 形 式 ， 漢 堡 包 店 如 是 ， 連 熱 狗 店 都 愛 玩 make your own dog ！ 說 的 是 九 龍 灣 的 Hot dog formula 。

不 少 客 人 愛 選 店 外 的 座 位 ， 感 覺 開 揚 ， 有 點 像 side walk cafe 。

店 中 的 熱 狗 ， 由 麵 包 、 香 腸 、 配 料 與 醬 汁 都 可 自 由 組 合 ， 配 料 是 逐 項 收 費 的 ， 就 像 吃 車 仔 麵 一 樣 。 客 人 看 餐 牌 自 選 配 料 ， 再 由 店 員 炮 製 熱 狗 。
逐 項 收 費 ， 感 覺 的 確 不 及 Toppings 般 抵 吃 ， 但 好 在 麵 包 有 大 （ 8 吋 ） 有 小 （ 6 吋 ） ， 有 普 通 的 亦 有 麥 包 ； 老 闆 更 跑 了 幾 家 供 應 商 ， 找 來 口 味 獨 特 的 香 腸 ， 像 脂 肪 較 少 的 維 也 納 腸 、 黑 椒 牛 仔 腸 ， 及 以 大 豆 製 成 的 素 菜 腸 。
配 料 更 精 挑 細 選 ， 當 中 不 乏 較 貴 價 的 車 打 芝 士 和 茄 汁 豆 、 鹹 牛 肉 和 吞 拿 魚 沙 律 ； 就 連 酸 瓜 都 精 心 揀 過 ， 清 甜 不 嗆 喉 ； 蘑 菇 煎 至 乾 身 才 夾 進 包 中 ， 不 會 水 汪 汪 ； 芝 士 會 烘 溶 才 塗 在 麵 包 上 ； 人 家 最 多 四 五 款 醬 ， 這 竟 有 12 款 ， 如 人 無 我 有 的 日 式 芥 辣 沙 律 醬 、 黑 椒 醬 、 蜜 糖 黑 醋 芥 辣 和 肉 醬 等 ， 都 是 每 天 自 家 調 校 的 。 總 之 每 個 細 節 都 很 講 究 。
這 還 有 另 一 優 點 ， 就 是 環 境 闊 落 舒 適 ， 令 人 吃 得 愜 意 。



至 瘦 之 選 　 素 菜 熱 狗 $30素 菜 腸 以 大 豆 纖 維 製 成 ， 質 感 與 肉 腸 無 異 ， 味 道 香 甜 ； 配 多 款 蔬 菜 和 乳 酪 沙 律 醬 ， 飽 肚 得 來 不 膩 滯 。

	素 菜 腸 $16
粟 米 $1	蘑 菇 $2
生 菜 $1	6 吋 麥 包 $7
番 茄 $1	乳 酪 沙 律 醬 $2

至 Hit 之 選 　 日 式 吞 拿 魚 豬 肉 腸 熱 狗 $31最 多 人 選 吞 拿 魚 沙 律 ， 酸 咪 咪 的 味 道 與 清 淡 的 香 草 豬 肉 腸 很 匹 配 ； 配 上 甜 辣 的 wasabi 沙 律 醬 ， 富 和 風 味 道 。

	德 國 香 草 豬 肉 腸 $16
生 菜 $1	吞 拿 魚 沙 律 $4
日 式 芥 辣 沙 律 醬 $3	6 吋 麥 包 $7

Hot dog formula地 址 ： 九 龍 灣 展 貿 徑 1 號 國 際 展 貿 中 心 地 下 46 號
電 話 ： 2620 1221
營 業 時 間 ： 12nn-8:30pm

墨 西 哥 辣 肉 醬 熱 狗 $20 招 牌 熱 狗 ， 肉 醬 非 常 足 料 ， 免 治 牛 肉 分 量 極 多 ， 酸 咪 惹 味 ， 配 哪 款 腸 仔 都 好 吃 。

很 羨 慕 在 魚 涌 返 工 的 朋 友 ， 小 小 的 商 業 區 ， 高 檔 餅 店 越 式 牛 肉 河 日 本 料 理 泰 菜 漢 堡 包 茶 餐 … … 以 為 已 色 色 俱 備 ； 最 近 更 添 了 間 熱 狗 店 Four season mexico ， 熱 狗 平 至 $9 個 也 有 交 易 。 但 最 令 人 傾 心 的 ， 是 她 們 自 製 的 辣 肉 醬 。

昌 小 店 與 四 季 酒 店 沒 半 點 關 係 ， 只 是 一 間 家 庭 式 熱 狗 小 店 ， 地 方 小 得 一 眼 盡 見 ， 一 個 open kitchen 加 兩 個 吧 座 位 ， 但 午 市 卻 能 賣 上 六 七 十 個 熱 狗 ， 實 力 不 可 小 覷 。
店 主 Monica 三 姊 妹 都 是 飲 食 業 門 外 漢 ， 能 做 出 成 績 ， 不 是 純 粹 因 為 平 ， 而 是 足 料 又 做 得 認 真 ， 表 表 者 是 墨 西 哥 辣 肉 醬 熱 狗 。
其 實 每 家 熱 狗 店 都 有 自 製 的 墨 西 哥 辣 肉 醬 ， 可 是 大 都 以 現 成 茄 汁 加 肉 碎 略 煮 了 事 ， 汁 多 肉 少 ， 質 感 稀 薄 。 這 店 的 辣 肉 醬 ， 是 自 家 炮 製 的 ， 番 茄 蓉 中 有 免 治 牛 肉 、 洋 粒 和 紅 腰 豆 ， 足 料 又 富 肉 味 ， 還 有 紛 陳 的 香 草 香 氣 ， 配 熱 狗 包 吃 ， 一 絕 ！
就 是 最 平 的 迷 你 熱 狗 （ $9 ） 也 不 馬 虎 ， 配 料 除 了 青 瓜 、 番 茄 外 ， 還 有 自 家 調 校 的 芥 末 醬 ， 甜 甜 的 ， 味 道 有 點 像 蜜 糖 芥 末 ， 加 入 檸 檬 汁 ， 酸 咪 咪 很 開 胃 。 醬 汁 做 得 好 ， 即 使 麵 包 平 平 無 奇 ， 都 覺 美 味 。
不 過 ， 香 腸 的 選 擇 無 疑 太 少 （ 只 有 4 種 ） ， 何 不 加 推 一 兩 個 新 款 式 ？
「 每 天 單 是 炮 製 辣 肉 醬 和 芥 末 醬 已 經 夠 忙 了 ！ 再 多 做 一 兩 款 ， 只 會 影 響 質 素 。 」 Monica 說 。
也 是 的 ， 若 是 好 吃 ， 單 是 一 款 已 經 夠 煞 食 了 。 鏞 記 不 也 是 一 鵝 走 天 涯 嗎 ？

迷 你 熱 狗 $9 迷 你 熱 狗 大 約 五 六 吋 長 ， 分 量 是 普 通 熱 狗 的 三 分 二 ， 當 早 餐 或 下 午 茶 最 。	鎮 店 的 墨 西 哥 辣 肉 醬 很 稠 身 ， 每 口 都 吃 到 牛 肉 、 紅 腰 豆 和 番 茄 肉 。
Monica 每 天 早 上 便 預 備 辣 肉 醬 ， 煮 足 兩 小 時 。	斗 室 的 店 ， 只 有 兩 三 個 吧 座 位 ， 而 且 油 煙 味 強 勁 ， 還 是 外 賣 為 妙 。

Four season mexico地 址 ： 魚 涌 海 堤 街 6-16 號 地 下 5D2 鋪
電 話 ： 2565 5666
營 業 時 間 ： 8am-7pm

原 味 熱 狗 $22 車 打 芝 士 腸 入 口 鹹 鹹 香 香 ； 酸 甜 的 青 瓜 與 酸 瓜 中 和 了 芝 士 的 膩 感 。

以 往 熱 狗 店 大 多 開 在 中 環 和 灣 仔 ， 沒 想 到 有 熱 狗 店 竟 殺 入 舊 式 工 廠 區 ， 而 且 還 標 榜 美 式 口 味 ， 到 底 葫 蘆 賣 甚 麼 「 狗 」 ？

這 家 叫 Just Hot Dog 的 小 店 開 在 官 塘 某 工 業 大 廈 九 樓 ， 別 以 為 她 做 的 是 一 般 快 餐 店 式 的 平 價 熱 狗 ； 相 反 ， 熱 狗 每 個 廿 多 元 ， 這 個 價 錢 ， 在 同 區 的 茶 餐 廳 已 可 吃 一 客 碟 頭 飯 。 奇 在 熱 狗 貴 得 來 卻 有 不 少 人 捧 場 ， 原 因 只 得 一 個 — — 熱 狗 有 水 準 。
熱 狗 的 選 擇 不 多 ， 只 有 4 款 香 腸 選 擇 ： 燒 烤 腸 、 車 打 芝 士 腸 、 辣 肉 腸 和 美 國 風 味 腸 。 最 受 歡 迎 的 是 芝 士 腸 ， 一 口 咬 下 ， 腸 衣 竟 脆 得 卜 一 聲 爆 開 ， 且 有 肉 汁 流 出 ， 整 個 口 腔 都 滿 是 腸 香 ， 伴 隨 流 出 來 的 半 溶 芝 士 ， 鹹 香 不 羶 ， 芝 香 肉 香 突 出 。
原 來 這 店 用 的 香 腸 全 是 美 國 入 口 ， 汁 多 味 濃 ， 肉 香 突 出 ， 相 比 起 來 ， 德 國 腸 的 肉 味 就 差 少 少 。
為 了 做 出 地 道 的 美 式 熱 狗 ， 店 主 Jeff 在 開 店 前 曾 到 熱 狗 發 源 地 美 國 取 經 ， 試 過 當 地 十 間 著 名 的 熱 狗 店 ， 像 Pink's 、 The hat 、 Jody maroni's 等 ， 發 現 美 式 香 腸 特 別 美 味 ， 所 以 堅 持 用 較 貴 價 和 冷 門 的 美 國 腸 。
其 他 配 料 也 不 離 美 式 口 味 ： 青 瓜 、 洋 、 茄 汁 、 芥 末 、 肉 醬 和 沙 律 醬 。 花 款 不 多 ， 勝 在 香 腸 好 吃 、 配 料 新 鮮 ， 反 而 有 種 返 璞 歸 真 的 美 味 。
唯 一 要 彈 的 是 ， 熱 狗 size 較 小 ， 只 有 五 六 吋 長 ， 男 士 們 吃 一 隻 未 必 夠 飽 。

美 國 風 味 熱 狗 $24 採 用 美 國 風 味 腸 ， 其 實 是 豬 肉 腸 ， 肉 香 十 足 之 餘 ， 更 嗒 到 蘑 菇 和 香 草 ， 配 自 家 製 肉 醬 ， 一 濃 一 淡 ， 惹 味 不 膩 。	惹 味 香 辣 熱 狗 $24 墨 西 哥 辣 腸 內 有 辣 椒 碎 ， 再 配 辣 肉 醬 ， 辣 勁 十 足 。
一 口 雙 重 朱 古 力 布 朗 尼 $16 美 國 入 口 的 迷 你 brownie ， 炸 得 外 脆 內 軟 ， 富 濃 郁 可 可 香 ， 作 為 飯 後 甜 品 一 流 。	蛋 沙 律 $12 溏 心 雞 蛋 最 好 吃 ， 配 以 蘋 果 、 薯 仔 、 青 瓜 和 西 芹 ， 分 量 小 巧 ， 清 爽 不 膩 滯 。
Smoothies $24/ 杯 即 打 smoothies 有 熱 情 果 （ 前 ） 、 藍 莓 （ 後 ） 和 芒 果 三 種 口 味 ， 很 受 女 孩 歡 迎 。	雖 位 處 廠 廈 內 ， 佈 置 卻 有 心 思 ， 電 視 、 吊 飾 、 布 簾 ， 看 來 竟 有 點 部 屋 feel 。

Just hot dog地 址 ： 觀 塘 成 業 街 19-21 號 成 業 工 業 大 廈 9 樓 17 室
電 話 ： 3568 4677
營 業 時 間 ： 10am-5pm

溏 心 皮 蛋 $2.5/ 隻

9 月 1 日 ， 灣 仔 新 街 巿 正 式 開 業 ， 倒 模 式 的 巿 政 街 巿 設 計 ， 不 知 老 街 坊 逛 得 慣 不 慣 、 有 沒 有 迷 路 ？ 街 巿 面 目 全 非 ， 可 幸 人 面 依 舊 ， 像 舊 街 巿 那 檔 有 溏 心 皮 蛋 賣 的 生 果 店 ， 也 同 步 搬 進 來 。 你 沒 聽 錯 ， 灣 仔 街 巿 確 有 間 生 果 店 賣 溏 心 皮 蛋 ， 皮 蛋 放 在 一 角 ， 識 途 老 馬 才 懂 得 來 買 。 據 說 她 賣 的 皮 蛋 跟 褔 臨 門 、 鏞 記 的 一 樣 ， 真 相 無 法 證 實 。 但 肯 定 的 是 她 的 皮 蛋 的 確 隻 隻 溏 心 ， 不 遜 名 店 出 品 ， 而 且 平 一 大 截 。

這 隻 是 鏞 記 的 皮 蛋 ， 溏 心 程 度 跟 街 市 阿 婆 賣 的 差 不 多 ， 但 價 錢 貴 四 倍 。 （ $10/ 隻 ）

這 家 有 皮 蛋 賣 的 生 果 檔 ， 以 前 就 在 舊 街 市 側 門 左 手 第 一 間 ， 連 店 名 也 沒 有 。 如 今 搬 入 新 街 市 地 下 12 號 鋪 ， 還 起 了 店 名 叫 「 生 寶 」 ， 反 而 好 找 了 。
不 過 ， 來 買 皮 蛋 仍 如 昔 日 一 樣 神 秘 。 因 為 檔 口 依 舊 賣 紅 紅 綠 綠 的 生 果 ， 完 全 不 見 皮 蛋 蹤 影 。 客 人 來 到 若 不 是 揀 生 果 ， 而 是 眼 望 望 的 話 ， 婆 婆 一 看 便 看 出 來 ： 「 想 買 皮 蛋 吧 ？ 」
客 人 點 頭 ， 她 便 取 起 膠 袋 走 到 檔 後 ， 原 來 皮 蛋 就 埋 在 那 。 只 見 她 左 執 右 執 的 ， 皮 蛋 便 捧 到 跟 前 ， 整 個 過 程 ， 就 像 進 行 甚 麼 幕 後 交 易 。 她 還 不 忘 跟 客 人 說 ： 「 我 們 的 蛋 跟 褔 臨 門 呀 、 鏞 記 呀 一 樣 ， 好 多 街 坊 都 買 ！ 」
是 耶 非 耶 我 不 敢 說 ， 但 她 的 皮 蛋 又 的 確 有 水 準 。 大 家 都 知 ， 買 皮 蛋 多 少 講 運 氣 ， 有 時 買 半 打 都 未 必 有 一 隻 是 溏 心 ， 令 人 氣 結 。
不 過 買 阿 婆 皮 蛋 就 穩 陣 很 多 ， 幾 乎 九 成 都 是 溏 心 。 切 開 便 見 一 顆 半 溶 的 溏 心 ， 色 帶 光 澤 而 呈 墨 綠 色 ， 中 間 帶 微 微 的 蛋 黃 色 。 放 入 口 ， 溏 心 化 在 舌 頭 上 ， 鹼 水 味 不 濃 不 嗆 ， 甘 甘 黏 黏 的 ， 像 在 舌 上 溶 掉 。
不 過 ， 初 初 吃 「 阿 婆 皮 蛋 」 也 有 蝦 碌 的 時 候 ， 切 開 ， 半 溶 的 溏 心 蛋 黃 就 如 決 堤 般 傾 瀉 出 來 ， 稀 如 水 ， 吃 不 得 。 所 以 食 前 要 將 皮 蛋 放 進 雪 櫃 一 小 時 ， 讓 蛋 黃 凝 固 成 半 流 質 狀 態 ， 再 伴 酸 薑 一 起 吃 ， 便 成 人 間 美 味 。



阿 婆 把 皮 蛋 放 到 店 中 隱 蔽 的 位 置 （ 圓 圈 ） 。 街 外 人 行 過 ， 怎 會 想 到 這 生 果 店 有 皮 蛋 賣 呢 ？



售 賣 點生 寶
地 址 ： 灣 仔 皇 后 大 道 東 238 號 灣 仔 街 巿 地 下 12-13 號 鋪

民 聲 冰 室 的 老 闆 娘 ， 是 個 瘦 骨 如 柴 的 小 女 人 。 五 呎 身 軀 、 九 十 磅 不 到 ， 嶙 峋 的 臉 上 ， 陷 了 一 雙 無 神 的 眼 睛 。 幾 十 年 了 ， 她 一 直 在 強 大 壓 力 下 生 存 。 童 年 得 不 到 愛 ， 嫁 了 丈 夫 、 丈 夫 又 離 家 他 去 ， 她 一 個 人 擔 起 家 庭 生 計 ， 帶 住 三 個 兒 子 ， 在 大 坑 獨 力 奮 戰 ， 憑 一 股 不 尋 常 的 拼 勁 ， 把 民 聲 由 一 間 簡 陋 茶 檔 ， 打 造 成 今 天 明 星 都 幫 襯 的 人 氣 食 店 。 一 客 招 牌 鹹 蛋 蒸 肉 餅 ， 彷 彿 叫 客 人 嘗 到 久 違 了 的 家 庭 溫 暖 ， 叫 好 又 叫 座 。 但 ， 縱 使 名 利 雙 收 ， 終 究 填 補 不 了 她 心 中 的 黑 洞 。 只 因 年 輕 時 為 了 拼 命 賺 錢 ， 忽 略 了 親 子 相 處 的 時 間 和 質 素 ， 今 天 孩 子 雖 留 在 身 邊 ， 但 骨 肉 之 間 ， 卻 疏 離 得 連 一 個 深 情 的 擁 抱 也 沒 有 。 窮 了 半 生 拼 命 尋 找 ； 最 渴 望 得 到 的 真 愛 ， 到 頭 來 還 是 落 空 。 鹹 蛋 蒸 肉 餅 ， 有 濃 濃 家 的 溫 情 。 然 而 ， 她 賣 的 溫 情 ， 自 己 卻 始 終 嘗 不 到 。

童 年 欠 溫 暖一 個 女 人 ， 到 底 可 以 承 受 多 少 傷 痛 ？
一 個 細 小 的 肩 膊 ， 到 底 可 以 背 負 多 少 重 量 ？
訪 問 民 聲 老 闆 娘 麥 惠 綺 ， 腦 海 中 不 斷 盤 旋 這 兩 個 問 題 ， 胸 臆 中 像 有 塊 石 頭 壓 住 一 樣 ， 透 不 過 氣 。
她 一 生 是 坎 坷 的 。 生 於 大 坑 一 個 賣 布 的 家 庭 ， 七 兄 弟 姊 妹 中 排 第 二 ， 從 小 就 被 忽 略 。 父 親 的 生 意 自 她 出 世 後 便 一 落 千 丈 ， 母 親 認 定 她 是 掃 把 星 ， 常 拿 她 作 出 氣 袋 ， 一 句 ： 「 陀 衰 家 」 ， 全 盤 否 定 了 她 的 價 值 。 其 後 弟 妹 陸 續 出 世 ， 她 更 仿 如 透 明 ， 自 身 的 價 值 加 倍 變 得 沒 意 義 。
年 少 的 她 ， 讀 到 中 三 便 輟 學 ， 心 的 如 意 算 盤 是 ： 「 嫁 了 人 ， 離 開 這 個 家 ， 便 可 以 一 了 百 了 。 」 於 是 十 六 歲 那 年 ， 她 決 定 下 嫁 與 她 青 梅 竹 馬 的 民 聲 冰 室 太 子 爺 ， 以 為 從 小 欠 缺 的 愛 與 關 懷 ， 能 一 併 賺 回 來 。
他 與 她 的 婚 姻 生 活 ， 起 初 亦 如 她 所 願 。 他 努 力 打 理 冰 室 ， 她 相 夫 教 子 之 餘 還 幫 忙 打 點 店 鋪 生 意 ， 從 沒 下 廚 經 驗 也 漸 漸 學 會 沖 奶 茶 煲 通 心 粉 夾 腿 蛋 治 。 雖 然 工 作 家 務 忙 碌 勞 累 ， 似 阿 四 多 過 事 頭 婆 ， 但 她 從 沒 抱 怨 過 半 句 ， 用 勞 力 換 取 得 來 的 家 庭 樂 ， 實 在 划 算 。

雖 貴 為 老 闆 娘 ， 但 仍 落 手 落 腳 。	為 人 健 談 ， 遇 上 熟 客 ， 她 會 和 人 傾 偈 。
連 鑊 鏟 都 埋 ， 真 的 夠 勤 力 。

噩 夢 逃 不 掉說 起 這 間 民 聲 冰 室 ， 原 是 他 老 爺 奶 奶 的 ， 老 人 家 是 印 度 華 僑 ， 八 十 多 年 前 已 在 印 度 起 家 ， 五 十 年 代 移 居 香 港 後 ， 便 於 大 坑 開 店 ， 賣 啡 茶 麵 包 三 文 治 ， 當 年 在 大 坑 只 此 一 家 ， 幫 襯 的 都 是 街 坊 街 里 ， 雖 不 是 甚 麼 大 生 意 ， 但 收 入 穩 定 。
本 來 ， 在 穩 定 收 入 的 基 礎 下 ， 要 建 立 小 康 之 家 根 本 不 是 問 題 ， 誰 不 知 活 在 夢 中 的 她 ， 不 知 噩 夢 原 來 已 悄 悄 到 來 。
「 原 來 佢 好 爛 賭 ， 賭 債 愈 滾 愈 大 ， 冰 室 賺 的 錢 係 雞 毛 蒜 皮 ， 賺 兩 毫 還 十 蚊 ， 當 時 我 已 經 生 三 個 仔 ， 惟 有 硬 著 頭 皮 一 邊 打 理 鋪 頭 ， 一 邊 兼 職 賺 外 快 ， 幫 佢 還 債 。 」 她 說 。
然 而 ， 錢 不 能 解 決 所 有 問 題 ， 她 的 的 丈 夫 ， 後 來 愛 上 別 的 女 人 。 年 少 氣 盛 的 她 ， 按 捺 不 住 怒 火 ， 終 於 選 擇 拋 下 債 務 和 三 個 年 幼 兒 子 ， 離 家 出 走 獨 自 找 尋 新 生 活 。 那 年 ， 她 還 不 過 廿 三 歲 。



一 生 勞 碌 命

捱 足 三 十 多 年 ， 曾 經 青 春 少 艾 的 她 ， 無 論 樣 貌 與 身 體 也 給 拖 垮 了 。

離 家 ， 是 迫 不 得 已 之 決 定 ， 當 前 急 務 是 想 辦 法 賺 錢 養 活 自 己 。 於 是 ， 她 跑 去 學 美 容 、 做 售 貨 員 、 打 住 家 工 ， 總 之 甚 麼 都 做 ， 在 甚 麼 也 沒 有 的 大 前 提 底 下 ， 錢 ， 是 何 其 重 要 。
努 力 工 作 不 但 能 賺 錢 ， 讓 腦 袋 不 斷 地 轉 動 ， 可 以 一 時 忘 卻 內 心 之 傷 痛 ， 餓 了 便 吃 ， 累 了 便 睡 ， 只 有 夜 闌 人 靜 孤 枕 難 眠 之 時 ， 掛 念 兒 子 才 悄 然 落 淚 。
「 時 我 六 神 無 主 ， 走 去 求 神 問 卜 ， 望 神 明 指 點 迷 律 ， 遇 上 當 年 仲 未 紅 的 蘇 民 峰 。 佢 批 我 一 句 話 ： 你 係 勞 碌 命 ， 一 生 要 用 勞 力 換 取 金 錢 ， 快 來 快 去 ， 錢 永 遠 留 唔 住 ， 要 捱 到 53 歲 才 入 運 ， 方 能 過 比 較 舒 適 安 穩 的 生 活 。 」
對 於 這 曾 經 滄 海 的 女 人 來 說 ， 這 批 語 彷 彿 解 釋 了 一 切 苦 難 之 謎 ， 她 思 前 想 後 ， 惟 有 認 命 捱 下 去 。
本 來 ， 咬 緊 牙 關 捱 下 去 ， 也 有 機 會 捱 個 出 頭 天 。 但 離 家 兩 年 多 後 的 一 天 ， 她 忽 然 接 到 一 通 電 話 ， 從 此 改 變 了 她 的 命 運 。
「 家 婆 打 來 ， 話 自 己 病 重 ， 無 力 打 理 民 聲 同 我 三 個 仔 ， 佢 想 我 返 去 接 手 冰 室 同 埋 幾 個 仔 。 」
她 收 了 線 ， 心 中 想 起 離 開 那 個 家 時 ， 稚 子 哭 叫 她 那 一 聲 ： 「 媽 … … 」 ， 也 想 起 婚 姻 失 敗 離 家 出 走 後 ， 遭 人 白 眼 被 別 人 看 不 起 之 痛 苦 。 於 是 決 定 負 起 沉 重 的 壓 力 ， 重 回 那 個 讓 她 傷 心 的 冰 室 。
「 我 一 定 要 將 民 聲 搞 得 有 聲 有 色 ， 讓 每 個 人 也 看 得 起 我 。 」 回 去 那 天 ， 她 暗 暗 為 自 己 許 下 諾 言 。
那 時 的 民 聲 ， 生 意 不 多 ， 賺 的 只 是 蠅 頭 小 利 ， 加 上 丈 夫 欠 下 的 賭 債 ， 她 每 月 要 背 負 六 、 七 萬 元 的 債 務 。 而 她 丈 夫 ， 自 她 回 去 簽 字 接 手 後 ， 便 去 如 黃 鶴 ， 從 此 再 沒 出 現 過 。
接 手 民 聲 ， 百 廢 待 興 ， 她 傾 盡 全 力 打 理 ， 工 餘 又 在 灣 仔 開 設 美 容 店 賺 錢 ， 由 朝 做 到 晚 ， 連 兒 子 也 沒 法 照 顧 ， 便 把 兒 子 交 予 家 婆 ， 自 己 獨 自 居 住 。
那 時 她 以 為 ， 只 要 努 力 賺 錢 ， 他 日 一 定 能 夠 給 孩 子 補 償 ， 但 她 也 預 計 不 到 ， 日 子 久 了 ， 那 分 割 的 情 感 只 會 像 癌 細 胞 般 無 限 延 伸 。 錯 過 了 ， 便 沒 法 彌 補 。



創 出 生 意 路十 年 ， 她 默 默 無 聲 ， 一 捱 便 是 十 年 。
民 聲 冰 室 在 她 十 年 苦 苦 經 營 下 ， 總 算 在 大 坑 站 穩 腳 步 ， 基 本 生 計 不 成 問 題 。 但 要 還 清 債 務 便 不 能 墨 守 成 規 ， 單 靠 賣 奶 茶 三 文 治 實 在 無 法 維 持 ， 需 要 擴 大 客 源 與 生 意 額 才 是 上 策 。
「 我 咪 去 學 廚 自 己 煮 ， 加 腸 蛋 豬 扒 牛 扒 等 食 物 ， 以 吸 引 更 多 生 意 ， 唔 識 學 到 識 。 」
新 加 的 食 物 中 ， 以 豬 扒 做 得 最 好 ， 用 錘 捶 鬆 豬 扒 ， 簡 單 用 油 鹽 糖 粟 粉 雞 蛋 蛋 白 醃 過 然 後 煎 香 ， 外 加 豉 油 或 茄 汁 ， 竟 有 一 份 別 處 吃 不 到 的 家 常 感 覺 。 這 豬 扒 飯 一 出 ， 大 受 歡 迎 ， 無 論 街 坊 或 在 附 近 工 作 的 人 也 讚 好 ， 生 意 便 愈 來 愈 旺 ， 她 索 性 連 兼 職 也 辭 掉 ， 全 力 發 展 民 聲 ， 八 十 年 代 開 始 加 賣 公 仔 麵 ， 生 意 更 加 旺 上 加 旺 。
只 是 ， 在 忙 碌 之 中 ， 她 沒 有 留 意 到 ， 親 子 之 間 的 情 感 ， 亦 隨 時 間 之 流 逝 更 顯 疏 離 ， 自 小 沒 人 理 會 ， 得 不 到 父 愛 母 愛 的 三 兄 弟 ， 對 於 媽 媽 的 照 顧 ， 不 甚 領 情 ， 母 子 關 係 ， 中 間 隔 一 道 深 深 的 鴻 溝 。

婚 後 幫 忙 打 理 民 聲 時 的 舊 模 樣 。

加 入 豬 扒 飯 生 意 好 轉 後 重 新 裝 修 時 已 選 用 橙 色 ， 甚 搶 鏡 。

母 子 情 淡 薄

訪 問 期 間 ， 提 起 往 事 ， 感 懷 身 世 ， 她 數 度 落 淚 。

1997 年 ， 苦 幹 了 多 年 的 她 ， 終 於 還 清 債 務 ， 手 頭 上 只 有 萬 多 元 現 金 。 那 時 ， 她 下 定 決 心 要 彌 補 過 去 的 錯 失 ， 要 為 兒 子 建 立 一 個 真 真 正 正 的 家 。 於 是 ， 她 問 銀 行 借 了 新 債 ， 在 大 坑 買 了 一 間 屋 ， 與 三 兄 弟 重 新 一 起 生 活 。
她 以 為 ， 一 切 都 會 有 新 氣 象 ， 一 切 都 可 以 重 新 出 發 。 誰 料 ， 這 如 意 算 盤 打 不 響 。 人 雖 然 住 在 一 起 ， 但 母 子 間 的 感 情 並 沒 有 因 而 變 好 。 感 情 沒 有 變 好 ， 她 就 用 物 質 來 填 補 。
「 佢 要 買 衫 買 車 買 乜 我 都 買 俾 佢 ， 以 前 忽 略 佢 ， 始 終 想 補 償 番 ， 令 佢 開 心 。 」
她 誤 以 為 金 錢 可 以 打 破 母 子 間 高 高 的 圍 牆 ， 但 兒 子 與 她 ， 感 情 始 終 淡 薄 。 她 無 法 解 決 母 子 之 間 的 隔 閡 ， 穿 了 頭 皮 也 不 了 解 箇 中 因 由 ， 惟 有 選 擇 逃 避 ， 再 次 寄 情 工 作 。
就 在 決 定 大 展 拳 腳 之 際 ， 業 主 窺 準 生 意 旺 搵 錢 多 之 勢 頭 加 租 ， 幾 百 呎 之 小 鋪 位 在 十 多 年 前 居 然 索 價 二 萬 二 ， 實 在 氣 難 下 ， 人 火 了 ， 便 決 定 寧 買 鋪 好 過 捱 貴 租 ， 即 使 袋 口 得 幾 萬 元 ， 也 膽 粗 粗 買 下 當 時 市 值 三 百 萬 位 於 浣 沙 街 現 址 兩 層 高 地 鋪 。
店 搬 了 新 的 ， 菜 式 也 換 過 新 的 ， 除 了 招 牌 碟 頭 飯 ， 還 加 入 許 多 家 常 小 菜 ， 當 中 最 受 歡 迎 的 ， 是 幾 乎 每 個 阿 媽 都 識 煮 的 鹹 蛋 蒸 肉 餅 。
「 肉 餅 最 緊 要 鬆 ， 用 新 鮮 豬 肉 不 要 撻 到 死 實 實 … … 」 經 過 十 多 年 經 驗 累 積 ， 蒸 肉 餅 她 早 已 成 為 專 家 。 但 諷 刺 的 是 ， 這 家 常 鹹 蛋 蒸 肉 餅 ， 卻 未 能 增 添 她 與 兒 子 之 間 的 家 之 氛 圍 。

世 事 不 從 人一 碟 鹹 蛋 蒸 肉 餅 ， 為 她 增 了 收 入 也 增 了 名 聲 ， 連 傳 媒 也 來 爭 相 報 道 ， 說 這 肉 餅 有 滿 滿 家 庭 溫 馨 。
民 聲 日 漸 樹 大 招 風 ， 門 外 的 座 位 多 次 被 人 投 訴 ， 終 於 2007 年 被 政 府 釘 牌 。 要 繼 續 營 業 ， 唯 一 辦 法 便 是 重 新 裝 修 申 領 露 天 茶 座 牌 照 ， 才 能 擴 大 座 位 數 目 以 維 持 生 意 額 。 於 是 ， 去 年 她 一 擲 百 萬 ， 為 民 聲 重 新 翻 新 ， 橙 色 的 主 調 ， 襯 一 個 圓 圓 的 招 牌 ， 像 透 一 個 肉 餅 上 的 鹹 蛋 黃 ， 教 人 遠 遠 看 見 便 有 像 回 家 的 溫 馨 。
今 日 ， 大 坑 日 益 壯 大 的 食 肆 群 ， 令 樓 價 與 租 金 不 斷 上 漲 ， 從 前 三 百 萬 買 回 來 的 鋪 位 ， 已 變 成 市 值 一 千 四 百 多 萬 之 搶 手 鋪 ， 不 知 不 覺 發 了 大 財 。
勞 碌 了 三 十 多 年 ， 今 年 已 年 屆 五 十 有 一 的 她 ， 本 有 足 夠 的 條 件 退 下 火 線 ， 但 還 是 勞 心 勞 力 繼 續 經 營 這 小 店 。
「 我 最 大 心 願 ， 是 把 冰 室 留 給 三 個 仔 ， 希 望 他 們 生 生 性 性 自 力 更 生 … … 」
只 是 ， 世 事 就 真 的 如 此 容 易 從 人 所 願 ？
她 的 三 個 兒 子 ， 今 天 都 已 是 廿 來 三 十 多 的 人 ， 還 是 不 定 性 。 大 仔 更 已 為 人 父 ， 但 還 是 終 日 吊 兒 郎 當 ， 沒 有 穩 定 的 工 作 ， 留 在 鋪 內 也 幫 不 了 手 ， 有 時 欠 下 債 務 又 要 她 來 還 ， 錢 來 錢 去 ， 沒 完 沒 了 ， 彷 彿 應 驗 了 當 年 相 士 那 宿 命 的 批 言 。

採 訪 當 日 正 在 籌 備 婚 禮 的 二 仔 同 未 來 二 新 抱 。	水 吧 勝 哥 ， 相 識 多 年 ， 對 麥 惠 綺 由 敬 重 到 傾 慕 ， 寧 願 辭 掉 本 身 的 工 作 來 幫 她 。
這 張 全 家 福 ， 獨 欠 了 二 兒 子 ， 三 催 四 請 ， 他 始 終 不 肯 一 起 上 鏡 ， 全 家 福 始 終 拍 不 成 。 左 起 ： 勝 哥 、 麥 惠 綺 、 大 兒 子 、 大 媳 婦 及 孫 女 、 二 兒 子 。

民 聲 家 常 味 道民 聲 早 上 原 本 賣 茶 餐 廳 早 餐 ， 通 粉 炒 蛋 咖 啡 茶 。
午 市 以 碟 頭 飯 及 小 菜 飯 套 餐 為 主 。
但 因 最 近 裝 修 ， 早 午 市 暫 停 ， 只 做 晚 市 。
晚 市 除 碟 頭 飯 外 ， 主 打 小 菜 ， 大 都 以 家 常 口 味 為 主 ， 碟 頭 大 ， 價 錢 平 。
款 式 由 普 通 的 炒 青 菜 茄 子 煲 豉 油 雞 翼 ； 到 膏 蟹 蒸 水 蛋 口 水 雞 炆 羊 架 都 有 ， 每 日 供 應 十 五 款 ， 天 天 有 新 款 。



鹹 蛋 蒸 肉 餅 $45選 用 新 鮮 豬 肉 ， 只 輕 輕 以 油 鹽 糖 調 味 ， 再 在 頭 頂 上 加 隻 本 地 鹹 蛋 一 起 蒸 便 可 。
由 於 肉 餅 堆 得 高 高 鬆 鬆 的 ， 口 感 一 流 。


青 蟹 蒸 水 蛋 $48食 材 簡 單 但 頗 為 需 時 的 一 道 菜 。
先 蒸 蟹 至 半 熟 ， 隔 去 部 分 水 分 ， 蛋 漿 分 三 次 蒸 ， 蒸 煮 時 間 要 控 制 得 好 才 不 致 老 身 。



茄 子 炆 牛 肉 $48茄 子 先 炸 ， 牛 肉 炒 至 半 熟 便 加 入 自 調 汁 醬 與 茄 子 炆 一 炆 ， 搞 掂 。



口 水 雞 $50選 用 新 鮮 雞 ， 肉 質 白 滑 一 點 也 不 肥 ， 以 皮 蛋 粉 皮 做 底 ， 口 感 佳 ， 但 略 兼 不 夠 辣 。



泰 式 排 骨 $48以 普 通 的 油 鹽 粟 粉 醃 骨 酥 炸 ， 再 用 普 通 的 泰 式 酸 辣 醬 做 汁 ， 沒 甚 難 度 但 出 奇 好 味 。


民 聲 冰 室地 址 ︰ 大 坑 浣 紗 街 16 號 地 下
電 話 ︰ 2576 7272
營 業 時 間 ︰ 星 期 一 至 日 6pm-10pm
註 ︰ 裝 修 期 約 至 下 個 月 ， 屆 時 會 恢 復 早 午 餐 。

餐 廳 面 向 海 防 道 一 列 大 樟 樹 ， 綠 葉 成 蔭 ， 說 不 出 的 舒 爽 清 新 。

如 果 在 尖 沙 咀 鬧 市 ， 想 尋 找 一 片 淨 土 ， 我 會 去 Manna Joy 。 這 家 新 開 的 樓 上 餐 廳 就 在 尖 沙 咀 海 防 道 一 幢 商 廈 中 ， 前 身 是 一 間 桑 拿 館 ， 現 在 卻 脫 胎 換 骨 ， 有 種 別 有 洞 天 的 感 覺 。 餐 廳 分 室 內 室 外 兩 部 分 ， 中 間 以 玻 璃 摺 門 作 分 隔 。 室 外 露 台 對 九 龍 公 園 一 排 古 老 的 樟 樹 ， 一 片 綠 油 油 。 正 值 初 秋 ， 涼 風 一 吹 ， 為 身 心 帶 來 片 刻 的 安 寧 。

店 主 之 一 Michael 曾 在 中 環 弁 慶 和 Towngas 任 職 ， 擅 長 做 西 餐 和 日 本 料 理 。 這 次 開 店 順 理 成 章 主 打 fusion 菜 ， 提 供 刺 身 壽 司 、 沙 律 、 意 粉 、 西 日 主 菜 和 甜 品 。
像 以 清 酒 沙 巴 翁 汁 來 配 波 士 頓 龍 蝦 ， 有 了 清 酒 的 米 香 ， 令 龍 蝦 更 清 新 。 又 或 是 五 味 魚 ， 取 海 鱸 魚 柳 分 別 以 上 湯 烚 、 番 茄 芝 士 焗 、 釀 豆 腐 、 西 京 燒 及 鹹 蛋 黃 蓉 焗 ， 融 會 了 歐 亞 菜 的 煮 法 ， 滋 味 奇 佳 。
味 道 好 ， 無 他 ， 材 料 本 身 新 鮮 ； 且 不 加 味 精 、 雞 粉 ， 用 以 調 味 的 汁 醬 都 是 以 肉 骨 、 雜 菜 等 慢 煮 而 成 ， 不 鮮 味 才 怪 。 不 過 ， 來 這 兒 享 用 一 頓 晚 餐 ， 每 人 平 均 花 費 $350 ， 拍 得 住 酒 店 價 錢 。

大 拖 羅 刺 身 $450/ 六 片 大 拖 羅 沒 有 筋 ， 脂 香 四 溢 。	嗎 哪 五 味 魚 $228 一 味 鱸 魚 ， 五 種 食 法 。 有 上 湯 烚 、 番 茄 芝 士 焗 、 釀 豆 腐 、 西 京 燒 及 鹹 蛋 黃 焗 ， 滋 味 由 淡 至 濃 。
雪 梨 法 式 燉 蛋 $58 挖 空 水 晶 梨 ， 釀 入 法 式 燉 蛋 。 做 法 新 奇 ， 味 道 酸 甜 清 新 ， 不 太 膩 。	波 士 頓 龍 蝦 濃 湯 配 迷 你 龍 蝦 薄 餅 $108 湯 以 龍 蝦 頭 熬 24 小 時 而 成 ， 可 想 而 知 味 道 有 多 濃 郁 。 薄 餅 上 有 新 鮮 龍 蝦 肉 ， 真 材 實 料 。

Manna Joy地 址 ︰ 尖 沙 咀 海 防 道 38-40 號 中 達 大 廈 4 樓
電 話 ︰ 3427 9448
營 業 時 間 ︰ 11:30am-10:30pm
平 均 消 費 ︰ $350 （ 晚 市 消 費 滿 $380 有 85 折 。 ）

在 香 港 ， 星 洲 喇 沙 、 海 南 雞 飯 都 有 專 門 店 ， 偏 偏 南 洋 咖 啡 室 就 一 間 也 沒 有 。 終 於 等 到 連 鎖 南 洋 咖 啡 室 Toast Box 進 駐 香 港 。 她 在 新 加 坡 有 17 間 店 ， 上 海 、 北 京 、 泰 國 都 有 分 店 ， 香 港 第 一 店 開 在 尖 沙 咀 新 港 中 心 。 裝 修 參 照 六 七 十 年 代 的 新 加 坡 茶 室 格 局 ， 木 椅 子 木 桌 吊 扇 ， 富 懷 舊 味 道 。

吃 的 喝 的 皆 是 南 洋 風 味 ： 咖 啡 加 煉 奶 ， 不 加 糖 ， 咖 啡 味 濃 郁 。 吃 的 以 星 洲 人 的 早 餐 為 主 。 主 打 的 多 士 除 了 咖 央 外 ， 還 有 肉 鬆 、 潮 州 辣 蝦 米 、 花 生 醬 等 口 味 。 多 士 厚 約 一 吋 ， 烤 得 表 面 帶 脆 內 鬆 軟 。
最 「 飽 肚 」 要 算 是 喇 沙 、 椰 漿 飯 等 。 早 上 來 我 最 愛 點 水 煮 蛋 ， 以 小 碗 盛 ， 學 新 加 坡 人 加 黑 豉 油 、 胡 椒 粉 、 用 小 匙 羹 舀 來 吃 ， 蛋 白 又 白 又 滑 ， 蛋 黃 還 是 流 質 的 ， 感 覺 像 日 本 的 溫 泉 蛋 。
不 少 朋 友 去 過 新 加 坡 後 ， 都 懷 念 當 地 的 食 物 ， 現 在 他 們 有 地 方 解 饞 了 ！

肉 鬆 厚 多 士 套 餐 $26 全 日 供 應 套 餐 ， 包 括 多 士 、 水 煮 蛋 及 咖 啡 。	潮 州 辣 蝦 米 軟 包 ( 前 )$13 、 美 祿 恐 龍 ( 後 )$18 辣 蝦 米 鹹 香 中 帶 微 辣 ， 軟 包 口 感 軟 熟 。 美 祿 恐 龍 即 是 美 祿 飲 品 再 加 美 祿 粉 ， 帶 點 細 沙 的 口 感 ， 很 得 意 。
斑 蘭 蛋 糕 $13 入 口 鬆 軟 綿 綿 ， 帶 清 香 斑 蘭 味 。

Toast Box （ 土 司 工 坊 ）地 址 ︰ 尖 沙 咀 廣 東 道 30 號 新 港 中 心 地 下 G18 號
電 話 ︰ 3520 1220
註 ︰ 香 港 第 二 分 店 剛 於 奧 海 城 開 幕

小 店 樓 底 高 ， 也 夠 光 猛 ， 襯 上 藍 白 色 的 牆 身 ， 感 覺 很 開 揚 。

時 間 許 可 ， 總 愛 來 頓 下 午 茶 ， 一 天 才 算 完 滿 。 最 近 公 司 附 近 開 了 一 間 Cheenoiserie ， 成 了 我 最 近 的 偷 閒 加 油 站 。 初 遇 Cheenoiserie ， 有 種 眼 前 一 亮 的 感 覺 ： 只 得 廿 多 個 座 位 ， 樓 底 卻 特 別 的 高 ， 陽 光 照 在 像 藍 天 白 雲 的 牆 身 上 ， relax 得 像 置 身 法 式 咖 啡 店 。

這 主 打 自 製 芝 士 蛋 糕 ， 共 十 多 種 ， 除 了 New York Cheesecake 、 藍 莓 口 味 以 外 ， 還 有 豆 腐 抹 茶 芝 麻 木 糠 等 ， 選 擇 算 多 ， 可 惜 芝 士 餅 的 芝 士 味 偏 淡 。
反 而 其 他 輕 食 有 驚 喜 ， 雖 是 烚 蛋 三 文 治 、 肉 醬 意 粉 等 大 路 選 擇 ， 但 製 作 認 真 ， 麵 包 是 每 日 自 家 製 的 ， Panini 外 脆 內 軟 ， 難 怪 開 業 個 多 月 已 吸 引 不 少 街 坊 幫 襯 。

蘋 果 肉 桂 芝 士 蛋 糕 $28/ 件 ， 配 熱 咖 啡 $43 肉 桂 味 濃 ， 芝 士 蛋 糕 質 地 不 算 厚 實 ， 質 地 頗 滑 。

Panini 夾 煙 三 文 魚 碎 蛋 $38 麵 包 質 感 有 彈 性 ， 配 上 Juicy 的 碎 蛋 及 三 文 魚 ， 令 人 飽 足 。

Cheenoiserie

客 人 可 看 到 餅 廚 在 開 放 式 廚 房 內 做 餅 。

地 址 ︰ 將 軍 澳 坑 口 厚 德 商 場 西 翼 地 下 G9 鋪
電 話 ︰ 3172 1120
營 業 時 間 ︰ 星 期 一 至 四 10am-11pm ， 星 期 五 10am-12mn ， 星 期 六 、 日 9am-12mn

想 快 完 結 件 事 ！ 真 實 對 白

最 近 有 傳 鄭 嘉 穎 背 住 女 友 周 麗 淇 （ Niki ） 同 阿 佘 （ 佘 詩 曼 ） 暗 交 半 年 ， 爆 大 鑊 後 有 人 即 時 放 料 指 鄭 嘉 穎 扮 死 狗 箍 煲 ， 不 過 實 情 原 來 掉 番 轉 ！ 據 知 Niki 同 鄭 嘉 穎 早 在 9 個 月 前 已 攤 牌 ， 拖 拉 3 個 月 ， 嘉 穎 避 足 鉸 剪 腳 Niki 達 半 年 ， 直 至 鄭 本 月 中 於 洪 天 明 經 營 的 銅 鑼 灣 新 私 竇 內 同 阿 佘 當 眾 打 「 茄 輪 」 公 告 暗 交 關 係 ， 箍 煲 失 敗 的 Niki 做 輸 家 ， 有 人 奸 紅 上 身 四 圍 放 箭 ， 誓 要 尾 彩 兼 玩 大 報 復 。 舊 愛 唱 衰 ， 連 《 烈 火 雄 心 3 》 對 手 王 喜 都 執 死 雞 加 入 圍 攻 ， 臭 口 亂 鄭 俾 無 高 層 樂 小 姐 「 搞 」 ， 又 話 鄭 巨 星 難 就 檔 期 拖 延 開 工 進 度 ， 新 仇 舊 恨 一 鋪 清 ， 鄭 嘉 穎 今 年 應 該 冇 拜 神 ！

堅 決 斬 倉鄭 嘉 穎 撻 阿 佘 半 年 ， 有 愛 情 滋 潤 理 應 風 騷 ， 不 過 面 對 八 婆 團 圍 攻 ， 鄭 嘉 穎 即 時 躁 晒 ， 問 親 佢 是 非 同 感 情 問 題 ， 都 係 句 ： 「 我 冇 講 ！ 」



電 佘 纏 實

《 蘋 果 日 報 》 圖 片

阿 佘 出 名 電 力 足 ， 為 人 熱 情 ， 圈 中 唔 少 男 星 都 同 佢 傳 過 緋 聞 ， 由 奀 星 揚 明 到 有 錢 商 人 馬 清 偉 都 有 份 ， 掂 視 帝 都 係 駕 輕 就 熟 。



12/9 約 2:00am

模 擬 圖 片

地 點 ： 銅 鑼 灣 百 富 中 心 一 樓 club high 私 竇
姣 佘 同 鄭 嘉 穎 飲 大 兩 杯 夜 場 狂 咀 ， 最 激 係 當 時 前 男 友 陳 浩 民 都 在 場 ， 而 事 隔 不 久 ， 周 麗 淇 即 刻 收 到 友 人 call 報 料 ， 事 隔 一 週 即 有 雜 誌 踢 爆 姣 佘 同 鄭 嘉 穎 關 係 ， 究 竟 邊 個 放 料 ？ 羅 生 門 大 家 自 己 諗 。

跟 他 只 是 同 事 ！ 真 實 對 白

周 麗 淇 出 席 活 動 時 例 牌 都 係 委 屈 樣 ， 同 內 地 電 視 台 做 訪 問 時 ， 仲 用 國 語 話 ： 「 我 有 好 多 朋 友 ， 跟 他 只 是 同 事 吧 ！ 」


典 型 港 女 超 是 非鄭 嘉 穎 狠 心 斬 5 年 情 ， 除 因 佘 毒 攻 心 之 外 ， 周 麗 淇 有 晒 典 型 港 女 性 格 亦 令 鄭 視 帝 唔 多 好 受 ， 家 陣 有 件 溫 柔 主 動 新 貨 ， 都 係 時 候 轉 倉 喇 ！



講 惡 頂據 知 Niki 同 好 多 港 女 一 樣 講 勁 直 接 硬 掘 ， 最 佳 例 子 係 Niki 身 邊 助 手 冇 個 做 得 長 ， 之 前 跟 開 佢 助 手 Annie 轉 去 日 本 公 司 做 ， 上 手 fans 妹 仔 變 助 手 做 唔 夠 1 個 月 就 走 頭 ， 而 新 請 的 助 手 阿 Ju （ 右 ） ， 則 剛 返 工 唔 夠 兩 星 期 ， 早 前 有 報 道 暗 示 嘉 穎 搵 無 高 層 發 功 ， 唔 畀 周 麗 淇 助 手 入 電 視 城 玩 報 復 ， 查 實 只 因 該 名 新 助 手 未 有 登 記 兼 冇 工 作 證 ， 原 來 係 有 人 借 題 發 揮 ， 你 估 你 助 手 係 六 嬸 可 以 打 橫 行 咩 ？



借 口 隊 人港 女 最 愛 講 是 非 ， 毒 針 仲 要 支 支 打 得 應 一 應 ， 據 知 無 監 製 王 心 慰 一 向 愛 起 用 鄭 嘉 穎 同 周 麗 淇 演 情 侶 檔 ， 據 知 Niki 最 近 就 密 密 向 王 監 製 傾 心 事 ， 想 同 監 製 洗 腦 ， 順 便 借 王 監 製 把 口 教 訓 負 心 男 ， 呢 招 高 呀 ！

王 心 慰 （ 右 ） 一 向 愛 用 鄭 嘉 穎 搭 周 麗 淇 ， 周 麗 淇 亦 識 做 經 常 得 王 監 製 好 開 心 ， 確 保 甩 拖 唔 會 甩 碼 頭 。

兩 人 在 《 最 美 麗 的 第 七 天 》 中 經 典 咀 戲 都 係 由 王 心 慰 炮 製 ， 兩 人 寓 工 作 於 娛 樂 ， 可 惜 以 後 應 該 冇 呢 支 歌 仔 唱 。 《 蘋 果 日 報 》 圖 片

03 年 鄭 嘉 穎 與 周 麗 淇 （ Niki ） 因 拍 《 翡 翠 戀 曲 》 撻 ， 但 據 知 兩 人 拍 拖 唔 夠 1 年 ， 周 已 原 形 畢 露 ， 知 情 人 士 說 ： 「 周 麗 淇 好 大 小 姐 脾 氣 ， 成 日 呼 喝 鄭 嘉 穎 ， 男 5 年 都 提 出 分 手 好 多 次 ， 分 手 冷 靜 期 間 就 當 放 大 家 出 去 食 散 餐 ， 不 過 事 後 個 女 次 次 都 主 動 call 番 鄭 嘉 穎 ， 個 男 又 姣 婆 守 唔 到 寡 ， 拖 拖 拉 拉 咁 咪 5 年 ！ 」
至 去 年 10 月 時 ， 鄭 嘉 穎 因 《 法 證 先 鋒 2 》 再 遇 佘 詩 曼 ， 姣 佘 主 動 投 懷 送 抱 ， 又 溫 柔 又 識 善 解 人 意 ， 鄭 嘉 穎 佘 毒 纏 身 中 晒 伏 即 時 的 起 心 肝 同 Niki 斷 纜 。

角 色 轉 換正 印 變 棄 婦 ， 29 歲 的 周 麗 淇 知 道 男 友 同 大 自 己 4 年 的 阿 佘 撻 後 ， 即 時 狂 發 SMS 試 圖 箍 煲 ， 不 過 ， 鄭 嘉 穎 同 阿 佘 正 打 得 火 熱 ， 仲 開 晒 口 明 斷 Niki 後 路 ： 「 我 有 一 段 好 長 時 間 冇 聯 絡 ， 我 只 係 想 快 完 結 件 事 。 」 復 合 失 敗 ， 花 弗 男 鄭 嘉 穎 與 姣 佘 撻 的 報 道 隨 即 海 嘯 式 衝 他 而 來 。 據 知 情 者 表 示 ： 「 陣 個 女 大 陸 拍 劇 都 成 日 SMS 嘉 穎 博 復 合 ！ 至 9 月 12 日 晚 ， 三 哥 、 阿 佘 同 埋 嘉 穎 一 齊 上 去 摩 頓 台 間 club high 玩 ， 同 場 仲 有 大 班 無 幕 後 工 作 人 員 ， 佢 兩 個 （ 阿 佘 、 鄭 嘉 穎 ） 互 隊 shooter 玩 得 不 知 幾 high ！ 之 後 個 禮 拜 就 有 雜 誌 爆 佢 拍 拖 單 料 ， 又 無 端 端 有 雜 誌 話 鄭 嘉 穎 想 SMS 箍 煲 失 敗 ， 好 明 顯 想 打 佢 入 賤 男 系 列 。 」
周 麗 淇 近 日 又 狂 向 好 友 監 製 王 心 慰 訴 苦 兼 狂 插 負 心 男 ， 而 近 日 周 麗 淇 逢 騷 必 「 謝 」 ， 上 週 六 （ 20 日 ） 出 席 基 本 法 記 招 ， 周 麗 淇 繼 續 謝 皮 ， 弱 者 角 色 唔 怕 演 ， 仲 好 委 屈 咁 話 ： 「 合 作 過 都 係 朋 友 ！ 」 不 過 當 問 到 有 人 放 料 一 事 ， 周 麗 淇 則 口 窒 窒 話 ： 「 … … 我 … … 冇 咁 事 ， 我 唔 會 回 應 ！ 」


敵 人 2 號鄭 嘉 穎 黑 開 有 條 路 ， 前 女 友 放 暗 箭 ， 《 烈 火 雄 心 3 》 同 劇 對 手 王 喜 一 樣 起 勢 插 ， 之 前 公 開 亂 話 鄭 嘉 穎 被 高 層 搞 ， 但 據 知 嘉 穎 捱 插 只 因 不 滿 王 喜 狂 改 劇 本 ， 谷 爆 鄭 嘉 穎 曾 發 火 當 場 鬧 王 喜 ： 「 好 喎 ！ 你 再 改 我 真 係 記 唔 到 ， 我 唔 夠 你 聰 明 ， 改 到 咁 我 點 拍 呀 ！ 」 加 上 有 傳 王 喜 亦 是 放 料 分 子 ， 二 人 關 係 勢 成 水 火 。
上 週 四 （ 18 日 ） ， 《 烈 3 》 於 將 軍 澳 拍 攝 外 景 時 ， 記 者 問 王 喜 擅 自 改 劇 本 一 事 ， 王 坦 承 有 改 過 ， 不 過 就 順 便 插 多 視 帝 兩 ： 「 我 改 劇 本 係 為 套 劇 好 ， 但 總 有 人 唔 高 興 ！ 其 實 今 次 《 烈 3 》 係 over 晒 ， 你 知 啦 ， 巨 星 檔 期 都 好 難 夾 ， 不 過 ， 今 次 最 遺 憾 都 係 拍 唔 到 原 著 一 半 ， 可 能 唔 係 個 個 都 戴 住 面 具 都 交 到 戲 啦 ， 所 以 唔 會 再 拍 《 烈 火 》 ， 太 辛 苦 啦 ！ 」 至 上 週 六 （ 20 日 ） ， 《 烈 3 》 於 西 貢 茅 莆 山 莊 拍 攝 外 景 ， 問 及 有 指 他 放 料 畀 傳 媒 ， 王 喜 即 場 扯 火 話 ： 「 有 人 有 妄 想 症 ！ 可 能 佢 壓 力 太 大 ， 佢 自 己 妄 想 出 ！ 我 冇 人 有 咁 多 內 幕 嘛 ！ 」 鄭 嘉 穎 今 次 與 敵 同 行 ， 佢 應 該 想 快 拍 完 呢 套 是 非 劇 。


交 足 慘 情自 從 分 手 新 聞 一 出 ， 周 麗 淇 次 次 蒲 頭 都 必 定 交 足 表 情 ， 最 初 被 雜 誌 問 到 分 手 傳 聞 時 就 扁 晒 嘴 兼 眼 泛 淚 光 ， 事 隔 兩 日 再 商 台 做 訪 問 ， 就 戴 埋 黑 超 出 場 ， 甩 拖 超 過 半 年 都 咁 傷 ， Niki 真 係 容 易 受 傷 的 女 人 。

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陳 總 三 請據 知 Niki 除 有 港 女 性 格 ， 對 工 作 亦 要 求 高 ， 入 無 拍 劇 前 先 執 靚 個 樣 ， 上 位 後 又 識 揀 人 合 作 ， 咁 上 進 ， 抵 你 掂 ！


嫌 拍 檔 奀

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近 日 正 忙 於 夥 拍 陳 志 雲 愛 將 鄧 健 泓 演 出 《 桌 球 天 王 》 新 劇 ， 本 刊 收 風 ， 原 先 周 麗 淇 唔 多 願 意 接 拍 ， 由 監 製 唐 基 明 至 戲 劇 製 作 總 監 梁 家 樹 至 製 作 資 源 部 副 總 監 樂 易 玲 講 到 口 水 乾 都 請 佢 唔 郁 ， 最 後 要 陳 總 親 自 出 聲 叫 BMA 老 闆 羅 傑 承 交 人 。 而 陳 志 雲 聽 見 記 者 講 及 周 麗 淇 嫌 棄 鄧 健 泓 奀 時 ， 諗 一 諗 笑 笑 口 說 ： 「 冇 咁 事 ， 大 家 合 作 得 好 愉 快 ！ 」


執 靚 拍 劇周 麗 淇 同 家 姐 周 汶 錡 兩 姊 妹 愈 大 愈 靚 ， 五 官 愈 大 愈 精 緻 ， 雖 然 佢 只 承 認 美 貌 因 箍 牙 所 致 ， 據 知 佢 03 年 為 無 拍 攝 《 翡 翠 戀 曲 》 前 ， 已 經 執 靚 晒 先 殺 入 屋 ， 仲 早 過 佢 家 姐 變 靚 。 知 情 人 話 ： 「 佢 仲 醒 過 佢 家 姐 。 」


周 麗 淇 同 家 姐 周 汶 錡 姊 妹 情 深 ， 眼 見 妹 妹 俾 情 敵 阿 佘 寸 唔 知 男 友 花 心 ， 周 汶 錡 即 時 為 妹 出 頭 ， 開 口 撐 細 妹 ： 「 佢 好 單 純 ！ 」 咁 阿 佘 都 係 綿 羊 ！ 《 蘋 果 日 報 》 圖 片


與 敵 同 劇王 喜 臭 口 亂 樂 小 姐 「 搞 」 鄭 嘉 穎 後 ， 王 喜 與 鄭 嘉 穎 上 週 四 拍 劇 時 ， 對 住 10 個 鐘 都 唔 見 佢 吹 一 句 水 ， 休 息 仲 要 隔 到 老 年 咁 遠 ， 有 幾 friend 一 睇 就 知 。


煩 因 早 種上 年 無 往 台 灣 影 月 曆 王 喜 都 有 份 ， 不 過 有 傳 佢 因 為 不 滿 排 位 不 夠 起 眼 ， 全 程 黑 口 黑 面 ， 到 今 年 王 喜 不 再 跟 無 簽 約 ， 月 曆 當 然 冇 份 影 ， 不 過 亦 有 傳 佢 因 為 咁 而 遷 怒 於 無 親 生 仔 鄭 嘉 穎 。


除 嘉 穎 ， 原 來 黃 宗 澤 亦 是 王 喜 的 藐 爆 目 標 之 一 ， 有 人 聽 過 王 喜 不 屑 話 ： 「 我 做 主 角 時 ， 佢 兩 個 仲 做 緊 茄 喱 啡 ！ 」 但 人 兩 個 家 做 主 角 喎 ！ 咁 你 呢 ？


王 喜 要 求 投 訴 多除 同 鄭 嘉 穎 唔 妥 ， 簽 電 影 《 赤 壁 》 監 製 張 家 振 做 經 理 人 的 王 喜 亦 有 對 今 次 投 資 千 萬 製 作 的 《 烈 3 》 有 唔 少 不 滿 ， 自 稱 為 部 劇 好 先 狂 改 劇 本 ， 插 人 之 餘 順 便 抬 高 自 己 ， 高 招 喎 。


手 指 染 黃自 稱 04 年 已 戒 煙 的 王 喜 向 記 者 狂 呻 話 ： 「 無 同 消 防 局 借 埋 舊 裝 備 ， 裝 備 甩 色 ， 搞 到 我 手 指 都 黃 晒 ， 出 街 人 以 為 我 食 番 煙 。 」

巨 星 難 就
王 喜 埋 怨 《 烈 3 》 嚴 重 拖 長 ， 王 喜 又 話 ： 「 巨 星 檔 期 好 難 夾 ， 搞 到 我 拍 外 景 要 密 住 拍 ， 日 日 拍 近 14 、 15 個 鐘 好 辛 苦 ！ 」


劇 本 太 屎王 喜 狂 改 劇 本 ， 只 因 覺 得 劇 本 唔 理 想 ， 王 喜 話 ： 「 我 係 改 劇 本 呀 ， 好 似 呢 場 救 細 路 女 戲 咁 ， 我 覺 得 改 成 我 用 自 己 個 氧 氣 罩 去 救 個 小 妹 妹 ， 我 覺 得 冇 問 題 呀 ！ 」

昏 迷 唔 忿
王 喜 表 示 自 己 原 本 於 戲 中 只 會 昏 迷 5 集 ， 但 無 端 端 被 加 長 至 昏 迷 10 集 ， 王 喜 更 暗 示 有 人 從 中 作 梗 ： 「 我 冇 人 咁 多 內 幕 消 息 ， 我 一 開 始 只 係 話 我 昏 迷 5 集 ！ 唔 知 點 解 後 尾 變 10 集 ！ 」


冇 人 撐 王 喜除 多 要 求 ， 王 喜 仲 話 自 己 幫 其 他 《 烈 火 》 茄 角 爭 取 大 頭 鏡 頭 ： 「 我 幫 佢 爭 取 每 人 有 幾 秒 大 頭 ， 大 家 拍 得 咁 辛 苦 都 想 有 人 認 得 。 」 不 過 當 日 於 《 烈 3 》 茅 莆 山 莊 拍 攝 外 景 時 ， 記 者 問 到 王 喜 「 為 民 請 命 」 一 事 ， 似 乎 冇 乜 人 知 兼 感 激 領 情 ！ 鄭 嘉 穎 ， 你 都 算 未 黑 得 晒 ！

陳 茵 媺 　 「 我 同 阿 喜 係 同 一 個 經 理 人 ， 佢 係 一 個 好 好 演 員 ， 不 過 ， 改 劇 本 就 … … 我 唔 係 好 清 楚 ， 我 唔 係 同 佢 有 好 多 對 手 戲 ！ 」	陳 宇 琛 　 「 其 實 加 大 頭 都 冇 用 ， 個 火 場 環 境 好 黑 ， 又 戴 面 罩 ， 加 都 睇 唔 到 樣 ！ 」
黃 宗 澤 　 「 大 家 合 作 得 好 愉 快 ， 冇 咩 事 發 生 呀 ！ 我 同 阿 喜 平 時 較 少 見 ， 至 於 劇 本 一 早 都 知 係 咁 去 ， 係 得 佢 有 改 劇 本 情 況 。 」	高 鈞 賢 　 「 我 （ 戲 中 ） 做 嘉 穎 下 屬 ， 所 以 同 佢 會 比 較 多 對 手 戲 ， 不 過 ， 我 唔 知 王 喜 幫 我 要 求 過 加 大 頭 喎 ！ 」

你 要 放 血 。 真 實 對 白 呀 … … 輕 力 點 … … 呀 … … 真 實 對 白 醫 師 為 劉 心 悠 用 陰 力 按 頸 及 膊 之 間 的 風 池 穴 時 ， 劉 痛 得 不 停 大 叫 ： 「 呀 ， 輕 力 點 ， 很 痛 ， 這 個 位 很 痛 ！ 」

27 歲 星 皓 「 阿 嫂 」 劉 心 悠 ， 出 道 3 年 ， 拍 港 產 片 雖 然 貴 精 不 貴 多 ， 但 近 年 阿 嫂 積 極 回 流 番 娘 家 台 灣 發 展 ， 最 近 仲 同 人 氣 日 男 成 宮 寬 貴 拍 港 日 合 作 的 港 台 劇 集 《 幸 福 的 味 道 》 ， 又 做 埋 Lancome 美 白 代 言 人 ， 個 人 陰 聲 細 氣 但 賺 錢 能 力 都 幾 狼 。 據 知 體 弱 心 悠 廿 幾 歲 女 已 經 搞 到 身 體 殘 晒 ， 最 慘 係 靚 樣 出 晒 紅 疹 要 急 救 。 上 週 二 （ 16 日 ） ， 劉 心 悠 趁 住 返 台 灣 老 家 ， 聲 搵 中 醫 針 灸 。 其 間 醫 生 更 提 議 佢 放 10c.c. 血 排 毒 。 身 體 要 小 心 ， 搵 食 工 具 更 加 要 錫 住 ， 放 少 少 毒 血 ， 捐 都 唔 只 啦 ！

紅 疹 面 心 悠 睇 醫 生 當 日 唔 化 妝 仍 然 眉 清 目 秀 見 得 人 ， 但 面 上 紅 粒 粒 幾 礙 眼 ， 不 過 醫 生 話 放 完 血 就 會 好 番 晒 ， 心 悠 唔 使 太 擔 心 。

上 週 一 （ 15 日 ） 劉 心 悠 所 屬 公 司 星 皓 在 台 灣 開 新 公 司 ， 貴 為 公 司 頭 馬 兼 台 灣 係 自 己 地 頭 ， 劉 心 悠 晨 早 化 行 妝 撐 場 ， 當 日 同 場 仲 有 Paco 愛 將 曾 愷 玹 、 女 模 林 嘉 綺 、 黑 Girl 等 台 星 畀 足 面 捧 場 。
近 年 中 、 港 、 台 三 地 輪 住 踩 的 劉 心 悠 ， 因 長 期 捱 夜 兼 壓 力 太 大 ， 搞 到 腎 虛 脾 弱 ， 肝 功 能 嚴 重 損 耗 ， 體 內 毒 素 排 唔 走 ， 靚 面 起 晒 紅 疹 。 難 得 唔 使 開 工 ， 劉 心 悠 於 星 皓 台 灣 開 幕 活 動 翌 日 便 同 助 手 找 當 地 著 名 針 灸 醫 師 鄭 全 雄 急 救 靚 樣 。



毒 素 積 聚劉 心 悠 被 醫 師 把 脈 時 說 ： 「 我 連 續 四 、 五 個 月 都 睡 不 好 ， 每 天 只 睡 四 小 時 ， 現 在 全 身 都 痠 痛 ， 面 又 紅 ！ 還 有 水 腫 很 嚴 重 ， 早 上 起 床 時 面 都 腫 起 來 喇 ！ 」 聽 完 症 狀 ， 醫 師 便 大 力 按 劉 心 悠 的 肩 膀 ， 她 即 時 痛 得 大 叫 兼 面 容 扭 曲 ， 醫 師 說 ： 「 這 些 位 置 痛 嗎 ？ 我 現 在 給 你 按 這 個 風 池 穴 是 有 紓 緩 失 眠 ， 如 果 再 不 好 好 休 息 ， 毒 素 就 無 法 排 走 ， 令 臉 更 紅 ， 臉 上 的 紅 疹 與 化 妝 品 沒 關 係 ， 只 因 毒 素 在 你 身 體 內 積 聚 ， 我 現 在 你 耳 背 後 針 三 針 放 約 10c.c. 的 血 皮 膚 就 全 變 好 啦 ！ 」 靚 樣 告 急 ， 劉 心 悠 聽 完 即 刻 再 約 時 間 做 針 灸 ， 搵 食 架 生 要 保 養 ， 心 悠 睇 緊 穩 陣 呀 ！

劉 心 悠 早 前 拍 攝 港 日 合 作 的 電 視 劇 《 幸 福 的 味 道 》 ， 與 日 本 基 界 偶 像 成 宮 寬 貴 做 情 侶 ， 心 悠 要 講 日 文 ， 網 友 仲 讚 佢 做 得 自 然 。

星 級 名 醫 貴 為 台 灣 十 大 著 名 針 灸 師 ， 鄭 全 雄 都 有 唔 少 明 星 客 人 ， 好 似 小 豬 、 蔡 依 林 都 係 佢 客 仔 。

耳 背 三 針在 台 灣 流 行 的 放 血 療 法 ， 據 唔 少 醫 師 表 示 情 況 唔 嚴 重 都 唔 會 用 ， 因 為 有 番 咁 上 下 危 險 ， 不 過 有 經 驗 醫 師 會 耳 背 後 的 特 異 區 及 耳 尖 為 病 者 落 針 放 血 ， 以 紓 緩 痛 症 。



肝 腎 要 急 救頸 部 靜 脈 血 管 栓 塞
因 生 活 習 慣 、 壓 力 等 引 起 ， 患 者 可 引 起 疼 痛 ， 但 由 於 頸 靜 脈 跟 腦 部 接 近 ， 如 果 栓 塞 嚴 重 的 話 ， 便 會 影 響 腦 部 血 液 的 回 流 。

肝 弱 心 火 盛
除 腎 外 ， 肝 亦 係 心 悠 另 一 重 災 區 ， 醫 師 話 心 悠 因 過 於 操 勞 ， 所 以 令 肝 火 盛 兼 機 能 衰 退 ， 嚴 重 者 甚 至 會 引 致 中 風 ， 仲 叫 心 悠 要 多 休 息 覺 。

腎 虛 夜 尿 頻
鄭 醫 師 話 心 悠 腎 虛 ， 導 致 尿 酸 積 聚 ， 令 心 悠 出 現 腰 及 關 節 痠 痛 ， 失 眠 、 夜 尿 頻 ， 最 大 件 事 話 會 令 佢 性 慾 減 退 ， 心 悠 真 係 快 搞 搞 佢 ！


台 星 伴 一 姐星 皓 台 灣 大 展 拳 腳 ， 投 資 半 億 開 分 公 司 ， 聲 稱 3 年 開 拍 6 至 8 部 電 影 。 公 司 第 一 炮 《 愛 到 底 》 就 搵 周 杰 倫 老 死 方 文 山 （ 右 圖 左 ） 處 男 執 導 ， 女 主 角 就 有 劉 心 悠 、 曾 愷 玹 等 。 星 皓 肯 泵 水 開 戲 當 然 大 把 星 撐 ， 連 周 董 周 杰 倫 都 拍 片 開 口 撐 ， 於 短 片 中 大 賣 口 乖 讚 劉 心 悠 靚 女 又 好 戲 ， 難 怪 同 場 的 曾 愷 玹 全 晚 避 忌 唔 埋 心 悠 堆 ， 心 悠 係 主 場 ， 曾 愷 玹 就 睇 開 啦 ！

劉 心 悠 同 曾 愷 玹 大 家 都 係 台 女 ， 又 同 樣 sell 玉 女 feel ， 如 今 心 悠 返 家 鄉 搶 食 ， 佢 仲 好 大 方 承 認 大 家 冇 偈 傾 ： 「 我 都 係 各 有 各 拍 ， 冇 咩 傾 偈 ！ 」	論 知 名 度 曾 愷 玹 比 劉 心 悠 台 灣 更 高 ， 不 過 ， 劉 心 悠 以 主 人 家 身 份 到 場 ， 當 然 地 位 唔 同 。
黑 妹 撈 黑 Girl 出 名 乜 job 都 接 ， 上 週 一 亦 有 撐 場 ， 仲 齊 聲 話 好 想 拍 星 皓 開 戲 ， 勁 賣 口 乖 。	恨 拍 星 皓 有 份 拍 片 道 賀 的 阮 經 天 當 日 因 未 能 現 身 ， 亦 送 上 短 片 說 ： 「 大 家 好 ， 因 為 現 在 沒 空 到 場 ， 希 望 可 以 盡 快 入 組 開 始 拍 ， 好 期 待 ， 好 興 奮 ！ 」
短 片 撐 場 周 董 因 與 導 演 方 文 山 稔 熟 ， 亦 親 自 拍 攝 短 片 祝 賀 方 文 山 ， 仲 乘 機 讚 埋 心 悠 ： 「 方 文 山 有 才 華 、 劉 心 悠 好 靚 女 。 」

格 仔 露 腰 及 露 腿 衫 步 姐 ， 唱 〈 Fly High 〉 時 ， 因 首 歌 冇 乜 難 度 ， 所 以 唱 得 輕 鬆 ， 29 歲 人 仲 交 足 戲 扮 cutie ， 但 睇 到 佢 雙 甲 組 髀 真 係 扣 晒 分 。

一 年 兩 次 。 上 週 六 （ 20 日 ） ， 又 見 肥 冇 乜 靚 濱 崎 步 遊 港 開 騷 。 上 年 被 陳 奕 迅 踢 爆 咪 嘴 步 姐 ， 今 年 粒 粒 音 唱 live ， 但 卻 連 環 甩 轆 ， 入 錯 key 又 唱 漏 歌 詞 。 今 年 初 自 爆 左 耳 完 全 失 聰 步 姐 ， 今 次 開 騷 唱 〈 End Roll 〉 （ 林 曉 培 〈 娃 娃 看 天 下 〉 原 曲 ） 時 ， 唱 極 唱 唔 到 高 音 位 ， 要 出 口 術 自 動 降 key ， 搞 到 唔 音 ！

聾 耳 步 姐 手 口 並 用 交 戲 ， 2 粒 鐘 真 人 騷 ， 唱 18 首 歌 就 足 18 次 左 耳 ， 粉 絲 亦 戥 佢 擔 心 ， 好 彩 落 力 扮 索 女 船 長 同 SM 女 王 補 番 數 ， 呢 條 數 步 姐 點 都 識 計 ！



撞 聾上 週 五 （ 19 日 ） 晚 ， 步 姐 綵 排 完 ， 格 仔 外 套 配 黑 超 到 佐 敦 避 風 塘 興 記 歎 辣 蟹 ， 其 間 有 fans 大 嗌 步 姐 可 愛 ， 但 步 姐 因 左 耳 失 聰 ， 經 常 不 自 覺 地 將 手 放 近 耳 邊 ， 成 為 她 的 招 牌 小 動 作 。



走 音演 唱 會 中 段 ， 谷 胸 步 姐 扮 船 長 唱 〈 娃 娃 看 天 下 〉 日 文 版 〈 End Roll 〉 ， 套 衫 好 搶 ， 但 步 姐 高 音 部 分 就 嗌 極 都 唔 到 高 key 位 ， 最 後 索 性 自 動 波 降 key ， 唔 音 話 之 你 ！



買 多 過 唱上 週 四 （ 18 日 ） ， 步 姐 一 到 港 ， 即 踩 去 中 環 名 店 On Pedder 再 落 金 鐘 連 卡 佛 掃 名 牌 貨 ， shopping 時 間 計 埋 多 過 佢 開 騷 喎 ！

落 到 金 鐘 連 卡 佛 ， 步 姐 即 睇 中 一 條 美 國 名 牌 Thomas Wylde 吊 帶 裙 ， 難 得 揀 到 心 頭 好 ， 步 姐 即 扑 槌 落 單 。	之 後 就 揀 中 一 對 價 值 850 元 中 靴 （ 下 圖 ） ， 步 姐 落 單 後 ， 一 班 日 本 妹 fans 就 有 樣 學 樣 買 埋 同 一 款 ， 翌 日 仲 住 對 靴 向 步 姐 以 示 崇 拜 忠 心 。
Original Tiger 中 靴 $850

輪 住 外 星 騷 特 別 旺 場 ， 繼 步 姐 後 ， 澳 洲 天 后 Kylie Minogue 亦 將 於 11 月 27 日 踩 入 香 港 亞 洲 國 際 博 覽 會 開 演 唱 會 ， 而 有 傳 Madonna 亦 計 劃 於 明 年 初 來 港 開 騷 ， 各 位 儲 定 銀 彈 買 飛 捧 場 啦 ！



貴 爆Kylie 已 定 於 11 月 來 港 開 騷 ， 票 價 最 貴 賣 到 1,880 元 一 張 ， 都 好 。



爭 食娜 姐 話 怕 香 港 冇 fans ， 玩 咩 ？ 據 知 兩 大 娛 樂 公 司 Live Nation 及 東 亞 娛 樂 ， 再 加 李 進 自 組 的 新 公 司 都 爭 緊 主 辦 權 ， 有 傳 東 亞 老 闆 林 建 岳 不 惜 出 天 價 洽 辦 ， 蝕 都 係 咁 話 ！

5/9 上 午 源 頭 ︰ 戴 住 口 罩 靚 靚 去 中 環 Miu Miu 掃 貨 ， 病 緊 都 shopping ， 女 人 真 貪 靚 。

今 個 月 5 號 ， FBI 見 到 袁 詠 儀 戴 住 口 罩 中 環 置 地 廣 場 間 Miu Miu shopping ， 當 時 佢 戴 住 口 罩 ， 睇 傷 風 感 冒 喎 ！

當 晚 FBI 約 朋 友 跑 馬 地 食 飯 ， 咁 又 畀 FBI 撞 到 佢 老 公 張 智 霖 同 郭 富 城 佢 最 鍾 意 去 「 愉 記 」 打 邊 爐 喎 ， 當 晚 FBI 見 到 Chilam 時 不 時 住 自 己 個 鼻 ， 靚 靚 病 ， 好 明 顯 佢 都 已 經 「 中 招 」 啦 ！
直 至 17 號 晚 ， FBI 又 跑 馬 地 撞 到 郭 富 城 食 飯 ， 慘 ， 今 次 輪 到 城 城 戴 口 罩 喇 。 由 5 號 傳 染 ， 到 17 號 都 仲 有 人 受 害 ， Chilam 身 上 病 毒 睇 「 好 毒 」 。

5/9 晚 上 帶 菌 ︰ 同 晚 Chilam 同 城 城 跑 馬 地 「 愉 記 」 打 邊 爐 ， 睇 Chilam 用 手 鍊 完 個 鼻 唔 洗 手 繼 續 烚 烚 ， 就 知 同 人 會 出 事 。

17/9 晚 上 中 招 ︰ 事 隔 12 日 ， 上 週 三 城 城 忽 然 戴 住 口 罩 再 去 跑 馬 地 「 愉 記 」 打 邊 爐 ， 明 顯 城 城 中 招 ， 靚 靚 菌 真 係 好 毒 呀 ！

我 都 想 高 鞋 ！ 設 計 對 白

上 星 期 ， 《 FACE 》 發 現 新 愛 巢 就 入 伙 黎 明 樂 基 兒 （ Gaile ） 鬼 咁 煙 韌 買 傢 俬 ， 買 傢 俬 之 前 ， FBI 就 中 環 安 蘭 街 撞 見 Gaile 名 牌 鞋 店 Christian Louboutin 睇 靚 鞋 喇 。 呢 間 鞋 店 鞋 隨 手 都 要 4 、 5 千 蚊 對 ， 老 黎 咁 富 貴 ， 4 、 5 千 蚊 對 Gaile 講 梗 係 眼 都 唔 使 眨 啦 ， Gaile 仲 專 攻 3 、 4 吋 高 。 FBI 有 疑 問 ， Gaile 成 5 呎 8 吋 高 ， 出 騷 就 冇 辦 法 ， 自 己 買 鞋 都 仲 要 買 高 鞋 ？ 仲 要 咁 高 ， 咪 成 6 呎 ？

FBI 明 ， 雖 然 男 友 係 黎 明 唔 係 姚 明 ， 但 係 老 黎 一 向 都 鍾 意 model 身 形 美 女 嘛 ， 所 以 Gaile 都 要 投 其 所 好 ， 最 緊 要 高 ， 高 唔 過 佢 咪 得 。

攻 高 鞋 Christian Louboutin 內 ， Gaile 主 攻 4 吋 高 鞋 ， 仲 連 試 兩 對 。	6 呎 妹 對 4 吋 高 鞋 Gaile ， 即 刻 變 6 呎 ， 可 惜 佢 最 後 一 對 都 冇 買 。
露 圓 臂 Gaile 咁 纖 瘦 ， 相 反 黎 天 王 就 不 斷 發 福 ， 你 睇 佢 上 星 期 出 席 公 益 金 八 達 通 活 動 時 肥 臂 加 凸 肚 好 衣 食 呀 ！

同 伊 健 慶 團 圓 後 ， 上 星 期 三 蒙 嘉 慧 就 出 席 佢 套 新 戲 《 與 敵 同 行 》 攀 爬 活 動 ， 你 睇 佢 連 爬 山 都 要 低 胸 ， 真 係 小 心 伯 母 唔 高 興 呀 ！

學 荷 媽 話 齋 ， 中 秋 係 聚 天 輪 慶 團 圓 日 子 ， FBI 最 近 就 聽 聞 拍 拖 一 年 半 蒙 嘉 慧 （ YoYo ） 同 「 東 京 國 際 電 影 節 」 大 熱 影 帝 鄭 伊 健 中 秋 節 當 晚 齊 齊 去 中 華 遊 樂 會 食 團 圓 飯 喎 。

早 排 鄭 伊 健 豪 擲 2 千 8 百 萬 南 灣 買 愛 巢 ， 日 本 拍 緊 《 卡 姆 依 外 傳 》 趁 住 放 中 秋 假 ， 返 香 港 約 埋 媽 咪 同 女 友 迎 月 夜 中 華 遊 樂 會 慶 團 圓 ， 二 五 話 當 晚 （ 14 日 ） 伊 健 媽 點 菜 時 多 多 意 見 ， 而 坐 伊 健 側 邊 蒙 嘉 慧 亦 好 似 鵪 鶉 唔 敢 出 聲 ， 最 後 由 伊 健 埋 單 2 千 幾 蚊 。 二 五 話 ： 「 佢 平 時 都 有 打 羽 毛 球 同 食 飯 ， 今 次 就 第 一 次 有 老 人 家 一 齊 食 。 晚 佢 三 個 10 點 幾 ， 差 唔 多 收 工 先 ， 蒙 嘉 慧 成 晚 都 頭 耷 耷 ， 冇 乜 出 聲 ， 完 全 唔 似 佢 兩 個 平 時 撐 腳 咁 多 講 。 」 梗 係 啦 ， 伯 母 大 廳 呀 ， 何 況 YoYo 未 入 門 點 敢 出 聲 呀 ！

上 年 7 月 蒙 嘉 慧 已 經 同 伊 健 仲 有 伯 母 （ 左 ） 齊 齊 shopping ， 當 時 佢 同 伯 母 已 經 冇 乜 兩 句 。

新 人 「 圈 圈 」 《 指 尖 策 略 》 頭 做 西 西 個 女 友 ， 入 型 入 格 ， 直 頭 將 時 下 港 女 種 乞 人 憎 法 發 揚 光 大 。 得 出 「 圈 圈 」 個 名 算 畀 面 啦 ， 估 唔 到 呢 個 新 人 真 人 都 咁 有 料 到 。

話 說 有 次 佢 港 鐵 站 等 公 司 保 母 車 時 候 ， 有 fans 認 得 佢 ， 佢 竟 然 即 時 衝 上 車 閂 埋 門 ， 臨 尾 仲 拋 低 兩 聲 ： 「 低 能 ！ 」 嘩 ！ 其 實 「 圈 圈 」 入 行 幾 年 都 冇 起 色 ， 難 得 有 fans 認 得 仲 咁 俾 你 撞 到 ， 你 應 該 搵 番 人 簽 名 至 真 呀 ， 你 個 腦 咁 識 諗 ， 真 係 搵 你 做 尖 子 錯 晒 。

好 好 笑 呀 ！

近 幾 年 低 處 未 算 低 「 開 心 」 女 歌 手 ， 人 氣 認 真 麻 麻 ， 之 不 過 女 星 最 數 之 處 ， 係 入 行 唔 一 定 要 發 圍 做 天 后 ， 瘟 到 個 有 錢 仔 開 行 大 水 喉 射 住 先 至 最 重 要 。 話 說 「 開 心 」 早 年 都 到 西 餅 太 子 爺 ， 點 知 衰 在 個 心 又 急 又 貪 ， 俾 仔 飛 完 人 仲 四 圍 唱 佢 貪 得 無 厭 。

太 子 爺 有 日 飲 大 兩 杯 就 同 FBI 個 老 友 狂 數 「 開 心 」 女 歌 手 ： 「 佢 眼 又 假 鼻 又 假 ， 都 算 喇 ， 但 係 佢 衰 太 貪 心 ！ 同 佢 拍 拖 時 我 請 埋 佢 去 日 本 旅 行 ， 去 完 返 ， 佢 竟 然 仲 發 我 爛 渣 話 ： 『 ？ 去 日 本 咋 ？ 你 唔 係 應 該 請 我 去 歐 洲 咩 ？ 』 真 係 頂 佢 唔 順 ， 忍 佢 都 忍 夠 ， 咪 一 腳 伸 開 佢 ！ 」
唉 ， 《 家 嘈 屋 閉 》 早 幾 個 月 播 咪 好 ， 「 開 心 」 可 以 向 奸 嘉 美 學 番 兩 招 點 有 錢 仔 ， 到 時 識 跳 妙 極 扭 腰 舞 ， 條 仔 嬲 嬲 陣 佢 扭 番 兩 下 可 能 唔 使 俾 人 飛 ， 分 分 鐘 可 以 好 似 大 美 人 咁 嫁 入 豪 門 呀 ！

救 命 呀 ！	畀 咁 多 錢 你 去 整 個 樣 都 係 一 碌 木 咁 ！
咁 我 個 胸 仲 使 唔 使 整 呀 ？ 好 難 整 到 會 笑 喎 ！

插 圖 ： 羅 康 杰

本 週 基 調 （ 9 月 24 至 30 日 ） ： 愛 情 運 ★ ★ ★ ★ 金 錢 運 ★ ★ ★ ★ 事 業 運 ★ ★ ★ （ ★ ★ ★ ★ ★ 為 滿 分 ）

「 天 秤 座 之 月 」 甫 在 9 月 23 日 揭 開 序 幕 ； 下 半 年 度 最 後 一 個 為 期 三 週 的 「 水 星 退 行 週 期 」 （ 故 障 、 矛 盾 混 亂 率 偏 高 的 頭 痛 時 刻 ） 緊 接 在 9 月 24 日 上 場 ； 9 月 中 旬 先 後 出 現 的 「 金 星 / 火 星 合 」 、 「 金 星 / 水 星 合 」 和 「 水 星 / 火 星 合 」 等 三 大 星 座 大 事 效 應 也 仍 燃 燒 中 ； 且 一 級 星 座 吉 訊 與 凶 訊 稍 有 緩 和 跡 象 的 本 週 期 ， 從 星 座 角 度 解 讀 ， 意 味 這 段 通 常 調 性 較 為 溫 和 、 妥 協 、 平 和 、 節 制 ， 走 中 間 、 理 性 路 線 的 「 天 秤 座 之 月 」 ， 在 上 述 「 水 星 退 行 」 等 背 景 下 ， 雖 然 暫 時 不 會 再 有 令 人 驚 心 動 魄 的 大 規 模 災 難 出 現 ， 但 9 月 26 日 到 9 月 30 日 之 間 仍 是 意 外 插 曲 頻 傳 ， 交 通 、 商 業 、 通 訊 、 溝 通 和 資 訊 混 亂 的 黑 暗 期 。 地 震 之 類 天 災 、 地 變 威 脅 轉 強 。
值 得 提 醒 的 是 ， 被 星 座 觀 察 家 視 為 「 衰 星 攪 局 」 ， 好 事 多 磨 、 小 事 變 大 、 意 外 頻 傳 、 誤 會 橫 生 、 好 事 破 局 等 發 生 率 轉 強 的 「 水 星 退 行 」 期 ， 最 好 在 理 財 、 情 感 生 活 和 工 作 上 都 採 防 禦 性 姿 態 面 對 ， 重 複 確 認 、 預 作 沙 盤 推 演 、 多 留 轉 圜 餘 地 。 理 財 方 面 則 將 面 對 混 亂 、 誇 張 、 浮 動 的 市 場 震 盪 ， 未 來 一 週 歐 美 龍 頭 股 受 華 爾 街 地 雷 震 撼 餘 波 騷 動 ， 表 現 信 心 不 足 ， 仍 將 深 陷 低 迷 ， 投 資 人 宜 審 慎 觀 望 。
就 個 別 星 座 而 言 ， 內 傷 頗 重 的 全 球 大 環 境 ， 所 幸 好 運 星 仍 遠 遠 多 於 悲 慘 星 。 其 中 ， 春 風 得 意 、 笑 容 滿 面 的 最 幸 福 星 當 屬 ： 連 莊 第 二 週 排 名 好 運 第 一 的 白 羊 座 ； 雙 魚 座 悄 悄 連 續 上 周 的 好 運 、 更 上 層 樓 ， 也 很 讓 人 羨 慕 。 運 勢 落 在 相 對 低 潮 ， 續 航 力 不 足 ， 略 嫌 後 繼 無 力 的 巨 蟹 座 ， 則 是 在 人 生 的 黎 明 前 夕 ， 記 得 再 撐 一 下 。



本 週 行 運 榜第 1 位 　 白 羊 座
魅 力 四 射 、 爭 相 求 見 、 面 面 俱 到 （ 心 情 最 佳 ）
第 2 位 　 雙 魚 座
略 勝 一 籌 、 逆 勢 翻 轉 、 脫 胎 換 骨 （ 得 意 最 多 ）
第 3 位 　 天 蠍 座
和 氣 生 財 、 以 柔 克 剛 、 眾 星 拱 月 （ 回 饋 最 豐 ）



白 羊 座 Aries 21/3 - 19/4截 長 補 短 ， 互 蒙 其 利 。 運 勢 在 高 點 ， 進 可 攻 ， 退 可 守 的 這 段 日 子 ， 性 格 剛 硬 度 變 得 柔 和 ， 對 待 需 要 靠 異 中 求 同 、 強 化 公 約 數 的 情 感 或 夥 伴 關 係 ， 也 顯 得 通 情 達 理 、 隨 和 遷 就 。 氣 度 變 大 帶 來 人 和 及 後 續 的 事 業 好 運 ， 在 好 友 引 薦 、 強 勢 結 盟 下 ， 不 僅 前 景 看 好 、 進 展 加 快 且 障 礙 消 失 。 投 資 理 財 有 方 ， 有 外 快 、 兼 差 、 加 班 費 進 帳 。 愛 情 是 幸 福 緊 緊 相 隨 。



金 牛 座 Taurus 21/4 - 20/5信 心 回 籠 ， 士 氣 大 振 。 重 新 找 回 人 生 座 標 定 位 和 自 我 價 值 的 這 段 日 子 ， 將 在 很 多 場 合 領 受 被 需 要 、 被 依 靠 或 其 它 愛 的 肯 定 。 傷 疤 、 失 望 很 快 過 去 ， 事 業 回 歸 基 本 面 ， 不 再 捨 本 逐 末 、 三 心 二 意 ， 反 以 穩 定 現 有 基 礎 為 經 營 重 點 ， 穩 紮 穩 打 、 少 輸 為 贏 。 某 停 頓 的 任 務 突 然 復 活 ， 得 加 快 腳 步 跟 上 。 小 有 進 帳 ， 利 塑 身 等 美 帥 工 程 。 愛 情 是 一 種 說 不 出 的 傾 心 。

雙 子 座 Gemini 21/5 - 20/6多 采 多 姿 ， 好 事 多 磨 。 守 護 星 開 始 三 週 退 行 的 這 段 日 子 ， 運 勢 亂 中 有 序 。 儘 管 手 上 諸 事 千 頭 萬 緒 、 環 環 相 扣 ， 且 不 斷 爆 出 臨 時 插 曲 得 親 上 火 線 應 付 ， 但 總 是 能 以 深 度 、 廣 度 和 創 意 巧 妙 解 除 危 機 ， 大 受 好 評 。 若 干 重 大 決 議 或 關 鍵 變 數 得 等 到 下 月 中 才 會 塵 埃 落 定 ， 目 前 還 是 多 看 、 多 聽 、 多 問 。 情 感 和 金 錢 易 呈 賭 徒 衝 動 ， 小 心 透 支 。 愛 情 是 星 火 燎 原 。


巨 蟹 座 Cancer 21/6 - 22/7歸 零 重 來 ， 表 現 持 平 。 重 新 找 回 某 種 平 衡 感 的 這 段 日 子 ， 態 度 較 為 消 極 防 禦 ， 行 事 務 實 不 脫 保 守 。 雖 然 單 打 獨 鬥 、 外 援 有 限 ， 重 要 事 項 都 得 親 力 親 為 才 能 解 套 ， 所 幸 ， 短 期 危 機 或 突 發 事 件 總 算 逐 一 落 幕 ， 東 奔 西 跑 、 盲 目 奔 波 或 四 處 登 門 的 狀 況 已 大 大 減 少 。 是 下 個 月 發 跡 前 的 暖 身 。 親 子 、 家 庭 關 係 修 補 ， 家 事 解 決 。 財 力 小 增 。 愛 情 是 幸 福 在 燈 火 闌 珊 處 。


獅 子 座 Leo 23/7 - 22/8瞬 息 萬 變 ， 隨 遇 而 安 。 運 勢 明 顯 改 善 的 這 段 日 子 ， 短 時 間 恐 將 遭 遇 很 多 出 其 不 意 的 人 事 變 化 、 臨 時 公 差 或 誤 會 波 折 ， 心 情 顯 得 有 些 漫 不 經 心 。 驛 馬 星 動 ， 常 識 、 口 才 、 腦 力 也 有 變 強 跡 象 ， 應 付 考 試 、 上 台 、 演 講 、 意 外 或 應 徵 都 很 有 實 力 。 不 少 人 還 有 舉 家 遠 行 或 異 地 奮 鬥 的 想 法 ， 短 期 不 宜 。 事 業 發 展 青 黃 不 接 ， 應 收 款 延 遲 。 愛 情 是 淺 嚐 即 止 。


處 女 座 Virgo 23/8 - 22/9克 盡 職 守 ， 中 規 中 矩 。 守 護 星 開 始 為 期 三 週 退 行 的 這 段 期 間 ， 主 運 落 在 財 富 宮 ， 雖 然 一 路 走 來 不 無 挫 折 、 障 礙 ， 卻 是 個 人 下 半 年 度 創 造 財 富 的 黃 金 時 段 。 事 業 先 蹲 後 跳 ， 得 經 歷 一 番 短 暫 檢 驗 、 辛 酸 ， 才 突 然 擺 脫 陰 影 ， 加 速 前 進 。 沒 有 靠 山 或 強 大 支 援 ， 一 切 得 靠 自 己 血 汗 贏 來 ， 但 收 穫 卻 也 很 踏 實 、 很 理 直 氣 壯 。 有 遲 來 的 回 饋 。 愛 情 是 一 種 叫 幸 福 的 氧 氣 。


天 秤 座 Libra 23/9 - 22/10衝 出 重 圍 ， 另 起 爐 灶 。 運 勢 充 滿 戰 鬥 氣 息 與 重 新 洗 牌 意 味 的 這 段 期 間 ， 將 轉 入 一 段 人 生 全 新 章 節 。 事 業 由 奢 入 簡 、 包 袱 越 來 越 輕 ， 得 經 歷 震 撼 、 修 正 和 調 整 低 潮 ， 才 能 重 整 軍 備 、 搶 回 主 導 。 不 過 ， 對 話 溝 通 、 原 則 立 場 並 無 軟 化 或 配 合 讓 步 跡 象 。 老 友 重 逢 ， 重 要 硬 仗 卻 仍 得 單 打 獨 鬥 。 財 運 改 善 ， 價 值 觀 或 財 富 總 值 樂 觀 發 展 。 愛 情 優 先 順 位 後 退 。


天 蠍 座 Scorpio 23/10 - 21/11逐 鹿 爭 鋒 ， 勝 券 在 望 。 幸 福 之 星 金 星 轉 入 天 蠍 座 本 命 宮 的 這 段 日 子 ， 事 業 積 極 強 勢 、 享 有 盛 名 ， 頗 有 飛 黃 騰 達 之 兆 。 領 導 魅 力 竄 升 ， 舊 雨 新 知 、 身 旁 追 隨 的 粉 絲 或 死 黨 為 數 日 增 ， 有 榮 任 會 長 、 代 表 之 類 升 官 跡 象 。 友 誼 圈 越 滾 越 大 ， 更 不 乏 雪 中 送 炭 的 真 情 之 交 。 抗 誘 惑 力 略 嫌 脆 弱 ， 判 斷 也 有 過 度 輕 敵 傾 向 。 健 康 須 注 意 。 財 運 佳 。 愛 情 是 在 印 象 中 美 麗 。


人 馬 座 Sagittarius 22/11 - 21/12舉 重 若 輕 ， 豁 達 以 對 。 運 勢 小 漲 小 跌 ， 事 業 星 退 行 中 的 這 段 期 間 ， 壯 志 、 抱 負 不 受 外 界 低 迷 干 擾 ， 反 以 逆 向 思 考 在 危 機 中 找 到 契 機 。 可 望 藉 此 為 某 長 程 計 畫 布 局 ， 在 低 點 醞 釀 下 一 波 反 彈 出 路 。 工 作 表 現 頗 具 水 準 ， 也 很 受 老 闆 依 賴 ， 新 案 不 順 利 ， 但 某 舊 案 卻 很 值 得 重 新 考 慮 。 朋 友 可 靠 ， 利 參 與 公 益 及 社 團 。 財 力 微 增 。 愛 情 是 思 念 催 化 的 感 動 。


山 羊 座 Capricorn 22/12 - 19/1頑 強 力 搏 ， 曙 光 乍 現 。 生 存 韌 性 驚 人 、 黑 馬 指 數 大 增 的 這 段 日 子 ， 經 過 一 段 時 日 的 含 辛 茹 苦 、 默 默 耕 耘 ， 將 以 謀 略 、 人 脈 和 背 景 優 勢 異 軍 突 起 ， 搶 下 某 重 要 的 事 業 灘 頭 。 有 機 會 重 返 舊 職 或 重 操 舊 業 ， 發 揮 拿 手 經 驗 。 工 作 上 某 令 人 苦 惱 的 燙 手 山 芋 總 算 可 以 暫 時 丟 出 ， 大 大 紓 解 先 前 壓 力 。 正 偏 財 改 善 ， 有 受 邀 、 挖 角 、 禮 聘 之 兆 。 愛 情 是 心 意 相 通 。


水 瓶 座 Aquarius 20/1 - 18/2合 縱 連 橫 ， 眼 全 局 。 運 勢 吉 中 帶 憂 的 這 段 日 子 ， 驛 馬 星 動 ， 長 途 旅 行 機 率 增 加 ， 眼 界 和 格 局 也 有 放 大 跡 象 。 生 涯 規 劃 、 事 業 和 學 業 朝 高 值 化 、 國 際 化 路 線 發 展 ， 不 少 人 積 極 轉 向 深 造 、 進 修 、 考 照 、 跨 業 或 兼 差 ， 跨 國 計 畫 、 國 外 訂 單 、 外 語 考 試 或 外 派 職 缺 有 好 消 息 。 合 作 案 宜 保 留 談 判 修 正 彈 性 。 用 品 故 障 率 高 ， 不 宜 零 件 太 多 。 愛 情 是 幸 福 只 欠 東 風 。


雙 魚 座 Pisces 19/2 - 20/3武 功 高 強 ， 暗 藏 機 鋒 。 不 知 不 覺 站 穩 寶 座 ， 逐 步 登 上 年 度 生 涯 巔 峰 的 這 段 日 子 ， 將 在 亂 局 中 不 太 聲 張 地 在 截 止 時 效 前 完 成 許 多 高 難 度 任 務 ， 包 括 出 清 存 貨 、 化 敵 為 友 、 簽 下 合 約 、 爭 取 資 源 或 擺 平 矛 盾 等 。 實 力 越 來 越 好 ， 籌 碼 也 越 來 越 多 ， 還 有 貴 人 及 時 提 供 資 金 或 人 脈 協 助 ， 健 康 改 善 ， 壓 力 紓 解 。 債 務 減 輕 、 創 作 品 熱 賣 。 愛 情 是 依 戀 向 一 方 傾 斜 。